Саподила или сапоте, известна още като дъвченето, дъвченето на дърво, е вечнозелено от семейство Сапотакае, родено в тропическа Америка, по-специално Юкатан, където расте диво.
Това е растение, но също така и негови плодове, които се отглеждат и растат в много разновидности по света, сега и в Индия - където тя е известна като chikoo - в Австралия, Калифорния, Индонезия и Флорида.
Тъй като те се влошават много бързо, плодовете трудно се изнасят : поради тази причина те не са толкова добре познати в Европа. От друга страна, Централна Америка и южният Мексико винаги са изнасяли значителни количества от белезникавия си латекс, особено в Съединените щати, за производството на дъвки, които сега са заменени от синтетични съставки.
Свойства и предимства на сапоте
Бело-жълтеникавата каша от кръгли плодове с диаметър 4–8 cm и зеленикаво-кафеникав цвят, има вкусен вкус, напомнящ за кръстоска между тази на круша и тръстикова захар, но също така и на кайсия и мед.
Сърцето на плода съдържа от 3 до 12 черни семена. Кората и семената не са годни за консумация. Sapodilla съдържа много витамин С , витамин А, калций и фибри. Плод, който тежи около 170 грама, съдържа около 140 калории, почти 80% вода, фибри, въглехидрати, грам протеин и ниско съдържание на мазнини.
Това е лесно смилаем плод, който съдържа проста захар, която придава на тялото енергия и жизненост: поради тази причина тя е идеална за тези, които практикуват физическа активност и за спортисти.
Освен че притежава, както се вижда, добри дози витамини, той е богат и на минерали (калий, мед, желязо) и танини, които му придават антиоксидантни и противовъзпалителни свойства . Благодарение на влакната той е отличен естествен лаксатив .
Ето няколко рецепти, една сладка и една чубрица.
Срещу запек, опитайте и слабителни чайове
Пайп от саподила
Съставки :
> 1 чаша захар;
> половин чаена лъжичка сол;
> 1 супена лъжица нарязани карамфили;
> 3 яйца;
> 2 чаши зрели, натрошени саподила;
> 1 чаша мляко;
> 1 чаша кисело мляко;
> 3 супени лъжици мед;
> 1 чаена лъжичка прах от ванилия;
Носете големи размери, за да го приготвите
Подготовка : фурната се загрява до 180 °. Смесете захарта, солта и карамфила в малка купа, разбийте яйцата в голяма купа, след това добавете саподиловата маса и сместа от захар и карамфил. Добавяйте постепенно млякото, киселото мляко, меда и ванилия, като непрекъснато разбърквате.
Изсипете в тигана, предварително покрита с хартия за печене. Гответе за 15 минути, понижете температурата до 120 ° и гответе още половин час. Сервирайте топло, ако желаете, с бита сметана.
Тропически ориз за саподила
Съставки за 4 човека :> 3 чаши басмати или тайландски ориз, > 2 зрели саподила, нарязани на малки квадратчета, > няколко супени лъжици липа или лимонова кора, нарязани на много тънки филийки, > 2 супени лъжици пресен джинджифил, нарязани на малки парченца > масло.
Приготвяне : оризът се сварява с малко сол, задушава се саподилата в тенджера със зехтин или семена, задушава се няколко минути на плодове, липа или лимон и джинджифил и се добавя оризът. Сервирайте горещо.
В тропическите кухни се консумира и със салати или десерти, като сладолед и сорбети. В Малайзия плодът се задушава с вар или се пържи с джинджифил . В Индия често се консумира сушено.
Внимание : саподилата се яде само когато е узряла, незрелите не са добри, "свързва" в устата!
