Глухарчето е билка, която расте спонтанно в цяла Италия, ботаническото му име е taraxacum officinale и принадлежи към семейството на астероидите.

Глухарът е известен също като писилетето, глухарче или душа и може да се вземе навсякъде, от морето нагоре в планината и дори на височина от 2, 00 метра.

Глухарчето е толкова често срещано явление в необработваните полета и поляни, и е лесно разпознаваемо, благодарение на назъбената форма на листата и типичния си жълт цвят на сферата.

През цялата година е възможно да се намери: всъщност една от първите билки се появява веднага след снега и студа. Глухарчето расте по подобен начин на цикория и други полеви билки, които обикновено се събират и в традиционните смеси от полеви билки.

Глухарче, когато се засаждат

Граничката също се отглежда по подобен начин, както цикория и други салати, които се използват предимно за зелени листа .

Най-доброто време за започване на отглеждането на глухарче е между януари и февруари, преди другите зеленчукови култури. Семената могат да бъдат разпръснати директно в почвата в редици или на нишка или е възможно първо да се покълнат в лехите и след това да се пресаждат директно в жилището.

След като растението се отглежда, можем да отрежем листата на 2 см над яката и това също ще позволи на глухарчето да регенерира нови листа за втора реколта .

Ако вместо това искаме нейните цветя или неговия корен, тогава ще трябва да изчакаме повече време, за да завърши естествения си цикъл. За корена най-добре е растението да се отглежда най-малко 2 години.

Глухарче, когато яде

Глухарчето, което расте целогодишно без проблеми с ниски или високи температури, може да се смята за ядливо растение за прибиране на реколтата и ядене на практика през цялата година.

Листата започват да растат още през февруари и продължават няколко месеца до първия снеговалеж, а през пролетта ще имаме първите цветни отвори, които ще продължат през лятото. Вместо това коренът обикновено се прибира през есента и след това се превръща в кулинарни рецепти или здравословни билкови лекарства .

Глухарче как да го почисти

За листа и цветя почистването е много просто: трябва само да се измие с мръсотия или друга мръсотия. Можем също да накисваме листата на глухарче за няколко минути и след това да ги изсушаваме и изсушаваме с кърпа. Цветовете са по-деликатни и е по-добре да ги почистите, без да ги поставяте във вода.

Ако вместо това ние събираме корена, добре е да го измиете под течаща вода и да използвате четка, за да отстраните остатъците от почвата. След като коренът на глухарче е измит, добре е да го изсушите и да отстраните външната част с нож .

Глухарче, как да готвя

Веднъж почистена, глухарчето може да бъде приготвено по същия начин като спанак и други зелени листни зеленчуци . Неговият пикантен и горчив вкус го прави подходящ както за предястие, така и за края на хранене.

Той е добре свързан с други сурови и варени зеленчуци. Листата могат да бъдат задушени или просто сотирани с масло и чесън или подправени с лимонов сок.

Листата от глухарчетата се прибавят и към супи, зеленчукови пайове, пълнежи от пресни макаронени изделия, както и като съставка в омлети .

Вместо с цветя от глухарчета ние се движим повече върху сладки рецепти като конфитюри и желета, но също и като съставка в кремове и сладкиши. Също така можем да използваме все още затворените пъпки на цветето от глухарче, за да приготвим продукт, подобен на каперсите.

Всъщност, просто вземете пъпките и ги поставете в стъклен буркан, покрит с груба сол . След като освободят цялата вода, те ще могат да се използват по същия начин, както и каперсите, но са по-големи.

И накрая, коренът от глухарче може да се използва в кухнята за приготвяне на напитка, подобна на кафето, но без ефект върху нервната система, също полезна за здравето и преди всичко за храносмилането.

Този препарат изисква почистване на корен от глухарче, препичане и след това със смес може да се получи прах, който да се използва по подобен начин на кафето.

Глухарче, какво добро е това

Глухарче е богато на витамин С, както и желязо и калий . Както в листа, така и в корена имаме добро количество витамин А, В и D.

Това богатство от витамини и минерали, свързани с някои активни съставки, помага на глухарчето да бъде отлично растение за активиране на обмяната на веществата, регулиране на функциите на черния дроб и бъбреците, както и пречистване на кръвта.

Глухарчето се използва от древни времена заради своите пречистващи и диуретични свойства, както и за храносмилателния и противовъзпалителен ефект. Популярното му наименование "piscialetto" произтича от диуретичното му действие, което благоприятства уринирането благодарение на наличието на калиеви соли и флавоноиди.

Наличието на желязо и витамин С също помага за контролиране на нивата на желязо, които се използват преди всичко за образуването на червени кръвни клетки, но и за други важни физиологични функции на нашето тяло. Следователно глухарчето става отлично срещу анемия и спомага за укрепване на имунната система.

Как и кога да се пие чай от глухарче

Чаят от глухарче обикновено се приготвя от корен от глухарче, който се вари във вода. Рецептата е тази на отвара, след което е необходимо да се сложи лъжица изсушен и настърган корен в 250 мл вода, която след това да се доведе до кипене.

След като температурата надвиши 100 градуса и започне кипенето, ще трябва да се покрием с капак и да оставим да се влеят поне 10 минути . След това ще изключим топлината и ще оставим още 10 минути за почивка.

Ще можем да подсладим вкуса, дори ако горчивият вкус по-добре предава благотворния ефект на този чай от глухарче.

Можем да пием този чай от глухарче след основни ястия, обяд и вечеря . Това ще помогне много в храносмилателната работа.

Foto Elenathewise / 123rf.com