Кольрабита е оформена като луковица и сходна по размер с ябълка. Има аромат, наподобяващ карфиол, но по-ароматен.

Той може да се консумира суров или варен и е концентрат от витамини и минерали, в сравнение с много ограничено съдържание на калории .

Не е лесно да го намерите на пазара, но ако го видите сред зеленчуковите и зеленчуковите сергии, не го пропускайте: това е "умна" храна, една от тези, които ви позволяват да донесете здравословна храна на масата , с минимални усилия .

Не изисква много време за почистване или подготовка.

Съвети за приготвяне на ряпа

Достатъчно е да се отнеме от стъблото и няколкото листа, да се обели като ябълка, да се нарязва на парчета или на кубчета и да се овкуси на вкус.

Можете да направите салата само от кольраби или от смесена салата .

За да го приготвите, след като сте го белели, е достатъчно да го сварите за около 10 минути, опитвайки се да я запазите ал денте.

Тя може да се яде след като е подправена само със сол и екстра върджин маслиново масло, или комбинирана с други съставки за по-сложни рецепти, също така е отлична, когато се пече.

А тук са три много бързи ястия с кольраби :

1. Салата от алабаш, тиквички и моркови;

2. Кольраби в гратен с бешамел;

3. Сметана от ряпа от зеле.

Салата от леннара, тиквички и моркови

Много проста рецепта, много лека и диетична гарнитура, но хрупкава и пълна с вкус. Свеж и деликатен, той е подходящ за всеки втори курс .

Съставки за 2-ма души

> 1 морков;

> 1 тиква;

> 1 кольраби;

> 1 супена лъжица зехтин;

> сок от половин лимон;

> 1 щипка сол.

подготовка

Нарежете всички съставки на джулия и подправете с емулсия, направена със сол, екстра върджин зехтин и лимон .

Тиквичките трябва да са много нежни и не трябва да бъдат обелени .

Най-вкусният вариант : добавете една или две супени лъжици крема сирене към соса.

Кольбраби в гратен с бешамелов сос

Зелето от ряпа с бешамел е вкусна и питателна гарнитура, лесна за приготвяне и много вкусна.

Съставки за 2-ма души

> 300 g бешамел;

> 1 кольраби;

> 3 супени лъжици галета;

> 2 супени лъжици пармезан;

> масло на вкус;

> сол.

подготовка

Пригответе бешамела. Обелете колурабито и го нарежете на филийки . Бланширайте го в подсолена вода за три или четири минути и я източете.

Смажете дъното на тава за печене с масло и го покрийте с галета . Разпръснете леко пръстените от къдрати.

Изсипете бешамела и завършете с галета и пармезан. Печете на 180 градуса за 18/20 минути.

Савойска супа от зеле

Колибрато също се поддава на приготвянето на кадифе, благодарение на свеж и ароматен пулп.

Съставки за 2-ма души

> 500 ml зеленчуков бульон;

> 1 кольраби (около 200 g);

> 150 г картофи;

> 50 g пресен (или замразен) грах;

> 1 малък лук;

> сол;

> екстра върджин зехтин;

> крутони за хляб;

> 2 супени лъжици сирене пармезан.

подготовка

Приготвя се зеленчуков бульон. Измийте ларчето, обелете я и го нарежете на кубчета. Картофите се обелват и се нарязват на кубчета . Нарежете лука много тънко.

Запържете лука в 2 супени лъжици зехтин, добавете ларката и картофите и ги оставете да изгаря за няколко минути, като непрекъснато се разбърква с дървена лъжица.

Добавете граха и запаса и гответе на слаб огън с капака за половин час.

Ако бульонът се консумира твърде много и искате да получите по-течен препарат, добавете още; ако не, увеличете времето за готвене и свалете капака, за да направите запасът по-голям.

Когато се приготвят, оставете супата да се охлади и да се смеси с потапящ миксер, докато получите кадифена текстура.

Подправете с пармезан и сервирайте с крутони.