Ние всички знаем продукта, който пчелите наричат ​​приятели, наричани мед, и обикновено го свързваме със сладък вкус, кехлибарен жълт цвят и лепкава консистенция, но не всички меда са такива и не винаги е лесно да се избере висококачествен мед. Факторите, които определят неговия цвят, неговата консистенция, вкуса и полезните му свойства са много, но същественото е да се знае как да се избере и разпознае един мед с добро качество сред различните меда, които са на пазара.

Прочетете етикета: произход на меда

Първото нещо, което трябва да се има предвид при закупуването на мед, ако искате да изберете продукт с високо качество, е да се научите да четете етикета на продукта . На първо място, медът може да се произвежда в Италия или в чужбина и това може да се знае, като се прочете формулировката на продукта, в която се посочва " смес от мед от различни европейски и неевропейски страни ".

Тази фраза показва, че медът може да бъде изцяло или частично неевропейски и затова няма да имаме много гаранции за процедурите за производство на мед. Вместо това, ако изберем 100% италиански мед, ще знаем, че той е с отлично качество, защото стандартите на страната ни са много високи и имаме много гаранции, получени благодарение на различните правила за хигиена, безопасност и контрол, извършвани през всички етапи на производството. на мед.

Сертифициране на мед

Друго добро правило е да се чете на етикета, ако има някакво сертифициране, като например, че медът е „от биологично земеделие“ или е продукт със ЗНП (защитено наименование за произход) . Първият сертификат посочва, че медът е бил произведен съгласно протокола за биологично земеделие и това гарантира липсата на остатъци от химически вещества като лекарства, антибиотици или пестициди в меда, както и целия процес на размножаване на пчелите до продажбата на мед се регулира с процедури, които избягват замърсяването на химичните вещества за синтез и благоприятстват добрия баланс на естествената биологична система.

Вместо това наречените DOP вместо спазват производствения протокол, който гарантира типичността и традиционността на този конкретен продукт, свързан със зоната на произход на неговото производство.

Мед: Местен и индустриален

Четейки етикетите, ще можем да разпознаем най-добрия мед, но също така ще можем да осъществим съзнателни покупки в подкрепа на териториалните реалности и традициите на пчеларството в нашата страна. В селскостопанските и кварталните пазари ще можем да намерим малки производители на мед, които предлагат продукти на km 0, наистина ниши с недостъпни и неповторими вкусове и аромати.

Тези меда са уникални от година на година, тъй като събират същността на цъфтежа на тази територия в този конкретен момент. На следващата година условията ще бъдат различни и никога няма да има производство на мед, идентично с предишните.

Това следователно отразява тяхната автентичност и голямата ценност на уникалността, затворена в буркан с мед. Стандартизираният и равномерен меден продукт, от друга страна, е типичен за широкомащабно производство, което изисква еднакви цветове, миризми и аромати всеки ден и през цялата година. Цените трябва да останат фиксирани и продуктът трябва да бъде стандартизиран, като по този начин се губи уникалност. Малките производители, напротив, благодарение на променливостта на естествените, могат да произвеждат истински съкровища с наистина специални вкусове.

Изберете мед

Изборът на мед изглежда лесен избор, но ако искаме да влезем в този свят, ще открием, че всички меда са различни. Обикновено всички ние свързваме вкуса на меда със сладостта, но след това можем да открием, че има много меда с горчив или дори солен вкус с такъв специфичен послевкус, че никога не сме си мислели, че съществуват. Освен това, консистенцията на меда може да варира от изключително течен, течен, до кремав до зърнест, за да стане компактен и твърд.

Цветовете са най-различни с нюанси, които се превръщат в зелени и сиви, преминаващи през червено и тъмно кафяво или над ясните тонове на почти млечно-бяло жълто или към прозрачността на оранжево и кехлибарено.

Медът се класифицира според произхода на цветята или опрашени цветя или според полезните свойства. Припомняме, че тези медове са получени от унифлорален мед, който произтича от бутилирането на пчели от един вид цветя, като акациевият или кестенов мед, докато дивия цветен мед се определя, когато има повече видове цветя.

Най-известните унифлорални меда са: акациев мед, кестенов мед, липов мед, мед от лавандула, мед от портокал, мед от хедър, мед от люцерна, евкалиптов мед, слънчогледов мед, мед от детелина, мед мед от глухарче и мащерка.

>> Какви са калориите и хранителните стойности на меда?

Кога да се яде мед

Медът е храна, съставена основно от прости захари като глюкоза и фруктоза, затова тя дава на тялото енергия да се използва веднага. Отлично разбира се да започнете деня по време на закуска, който може да бъде направен само с плодове и мед или хляб и мед. Освен това всеки път, когато се нуждаете от допълнителна доза енергия, медът може да бъде идеалната храна, за да го получите. Приблизително 50 до 100 грама мед на ден се препоръчват за възрастни.

За децата по време на детството, медът е отлична алтернатива на бялата захар. Стана важно да се знае, че бялата захар "краде" минералните соли от тялото и причинява различни проблеми на тялото, докато медът, в допълнение към поддържането и стимулирането на растежа, дори помага за фиксиране на минералните соли в тялото.

Медът се използва при грип, слабост, анемия, при дихателни проблеми като кашлица и настинка, но също така и в случаи на заболявания на чревния тракт, като запек и ферментация. Той е отличен тоник и има високи антибактериални и антивирусни свойства, които го правят лекарство, което може да се използва като естествен антибиотик. Дозата на меда за получаване на полезните му свойства е 3 чаени лъжички на ден.

Медът е отличен за спортисти по време и след изпълнение, благодарение на способността му да укрепва мускулите, да спомага за възстановяването и увеличава издръжливостта в състезанията.

Внимание към използването на мед за ...

Диабетните субекти не могат да консумират захари, а медът е съставен основно от глюкоза и фруктоза. Захарът, когато се абсорбира, пристига в кръвния поток и води до повишаване на кръвната захар. За диабетиците този процес трябва да бъде изключително под контрол и следователно хората, страдащи от това заболяване, не могат да консумират мед.

Освен това дори малки деца на възраст под една година не могат да ядат мед. Това е така, защото имунната им система все още не е напълно развита и вътре в меда може да има вещества, които биха могли да доведат до хранителни отравяния при малките деца. Ето защо, под една възраст, не се препоръчва да се приема мед, а впоследствие, след пълно отбиване в педиатрична възраст, медът също ще се превърне в отлична помощ за растежа на детето.