Рецепта за лятото: панзанела



Рецептата за лятото: панзанела

Защо предлагаме панцанела като рецепта за лятото ? Типично просто и историческо ястие, следователно, като такова, богато на мъдрост, традиция и също така предвестник на благосъстоянието (в хранене, напълнете с въглехидрати, витамини и важни хранителни вещества, за да посрещнете останалата част от деня с енергия). Произходът на панзанелата е спорен. Вероятно можем да идентифицираме в панзанелата тази храна, която Бокачо нарече "пан лавато" .

Това, което е сигурно е, че обичаят да се поставя сух хляб във вода, за да може да се използва отново като храна, е лоша традиция. Лошо да, но селянин или моряк ? Бащинството е съмнително. Някои смятат, че това е изобретяването на селяните от Умбрия или Тоскана, докато други учени определят моряците като изобретатели на скромното ястие.

Ако преминем към етимологията, терминът panzanella според някои произтича от думите pane e zanella (conchino, deep dish или tureen); според други от думата "panzana", която първоначално означаваше желе.

През шестнадесети век някой в ​​Съда на Медичите въвежда песен под формата на похвала на панзанелата. Това е Агноло Бронзино, който заявява:

"Кой иска да премине над звездите / en'tinga хляба и да го яде в гранати / салата от нарязан лук / лепило porcellanetta и citriuoli / печели всяко друго удоволствие на този живот / счита за малко s'aggiungessi / bassilico е ruchetta",

Липсата на каквато и да е препратка към доматите постави под съмнение, че те са били използвани в оригиналната рецепта. Вместо това Бронзино нарича porcellanetta, рустикална билка, която днес не е използвана.

Съставки за панзанела

Съставките на тази лятна рецепта за 4/5 души :

  • 200 г домашно приготвен хляб на възраст поне три дни;
  • 200 г чери домати;
  • 200 г краставици;
  • 100 g сърце от целина;
  • 100 г Tropea лук;
  • 50 g морков;
  • някои пресни листа от босилек;
  • 30 г оцет от балсамов оцет или лимонов сок;
  • сол;
  • пипер;
  • 90 г екстра върджин зехтин

Едно, две три, готови за разкъсване. Хлябът се прави на тънки филийки, след това на ленти и след това на малки кубчета. Нарежете домати, краставици, лук, целина, моркови и босилек. Сложете всичко в голяма сферична купа. Можете да задушите зеленчуци, за да извлечете по-интензивни аромати и аромати. Смесете оцет и зехтин, подправете със сол (малко, препоръчваме!). Подправете хляба и зеленчуците, разбърквайте добре и сервирайте.

Оригиналната рецепта не прави конфети всички зеленчуци и дори хляб, но често ще намерите фино нарязани зеленчуци, които почиват на филийки мокър хляб, не се натрошават или раздробяват.

Допълнителни съставки за въображение

Най-въображението може да добавите към тази рецепта за лятото също варени зеленчуци с магданоз, зеленчуци на скара, тофу или сейтан на скара , натурална риба тон, лимон-овкусени рибни филета, пилешки гърди, приготвени с пресни гъби, варени скариди и артишок в масло, твърдо сварени яйца или кисели краставички.

Препоръчваме яденето с много салфетки и приятели.

Готов ... Yum!

Предишна Статия

Пшеничен зародиш, мускули, витамин Е

Пшеничен зародиш, мускули, витамин Е

Всеки има своята храна и ако имаш нетърпимост към пшеницата, по-добре го избягвай. Но иначе, пшеничните зародиши могат да помогнат за мускулното здраве . За спортистите, всъщност, пшеничните зародиши са повече от посочените, тъй като подобряват транспорта на енергия към мускулите и подобряват представянето и спортните постижения. Храна и чудотворно масло: пшеничен зародиш Ако имаме предвид пшеничен зародиш като храна, ние се позоваваме на малки жълтеникави люспи, които могат да паднат върху кисело мляко, салати и плодове по желание (тези, които пишат на тях често ги консумират над оранжево, пор...

Следваща Статия

Калории на смокини

Калории на смокини

Калории на смокини Калориите, съдържащи се в смокините, са 47 kcal на 100 g. Хранителни стойности на смокините Смокините са много полезни плодове за възрастни и деца, защото са богати на витамини. В 100 г продукт намираме: Мазнини 0, 3 g Холестерол 0 mg Въглехидрати 19 g Диетични фибри 2.9 g Захар 16 g Протеин 0.8 g Калий 232 mg Натрий 1 mg Ви...