Глухарът е спонтанно растение, често срещано в полетата и необработваема земя на нашата страна.

Възможно е да се събира глухарчето и да се използва в кухнята вместо спанак и други листни билки : виждаме 3 рецепти за вкус на листа от глухарчета.

Селски пай с глухарче

Листата от глухарчета са отлични за приготвяне на равиоли, канелони и селски торти .

След събиране на листа от глухарче, измийте ги и ги сварете в продължение на 5 минути във вряща вода, след което ги използвайте, както следва.

Съставки

> 500 г измити и сварени листа от глухарче;

> 1 скилидка чесън

> 2 супени лъжици зехтин;

> диск от осолено сладкиши;

> 250 г естествен тофу;

> една супена лъжица соев сос.

процедура

Загрейте маслото в тигана, запържете карамфил с чесън за няколко минути и добавете предварително сварените листа от глухарче. Гответе няколко минути, след това извадете от огъня.

В купа разбъркайте тофу с вилица, добавете соевия сос и листата на глухарчето и разбъркайте .

Поставете тестото за печиво в съда за печене, добавете глухарчето и тофу пълнежа и гответе във фурната при 180 ° C за 30-40 минути .

Омлет с нахут с глухарче

Омлетът от нахут е омлет без яйца, подходящ и за тези, които са избрали вегетариански начин на живот .

Омлетът от нахут може да се пълни с различни зеленчуци, включително листа от глухарче.

Съставки

> 500 г измити и сварени листа от глухарче;

> 125 g пресято брашно от нахут;

> 300 g вода;

> 2 супени лъжици зехтин;

> 1 скилидка чесън;

> сол и подправки на вкус.

процедура

В купа, пригответе тесто с пресято брашно от нахут, една супена лъжица масло, вода, щипка сол, билки и подправки на вкус.

След измиване и варене на листата от глухарче, запечете в тенджера за няколко минути с масло и чесън ; добавете сол и ги добавете към тестото.

Разбърква се и се изсипва омлетът от нахут в незалепващо корито, където преди това сте загрели една супена лъжица масло.

Гответе с капака на слаб огън за около десет минути, след това включете омлета от нахут и гответе от другата страна. Сервирайте топло.

Глухарче и боб

Листата от глухарче могат да се приготвят и с боб, да видим как заедно.

Съставки

> 300 г вече приготвени борлоти зърна;

> 500 г измити и сварени листа от глухарче;

> 3 супени лъжици масло;

> 1 скилидка чесън;

> 1 малък пресен или сушен лют червен пипер;

> сол.

процедура

Счупете с вилица лъжица боб и ги оставете настрана.

Загрейте маслото в тигана, запържете карамфила на чесъна и чилирания пипер за няколко минути, след това добавете листата от глухарче и фасула, включително онези, намалени до пюре.

Добавете около една чаша вода за готвене от фасула и гответе за 5-10 минути на силен огън без капак.

Отстранете от огъня, сол и сервирайте горещо и придружено от препечен хляб.