След като изпробвахме смесителите и центрофугите, ето е развитието на домашно приготвени сокове: бавно сокоизстисквачка или екстрактор на живи сокове, така наречената е една от най-популярните и популярни уреди от последните времена; но това също е много спорен продукт, да видим защо.
Защо да решите да купите екстрактор?
За разлика от центрофугата, екстракторът събира живия плодов и зеленчуков сок, без да засяга полезните му и лечебни свойства, тъй като скоростта на тази машина не уврежда и прегрява благородните части на храната, които иначе те не биха поели правилно себе си.
Но бъдете внимателни: не е толкова просто! Когато решите да закупите екстрактор, трябва да вземете под внимание много варианти : за какво ще се нуждая? Само за плодови сокове или дори зеленчуци? Колко има? Колко струва пяната? Можете ли да извлечете сока дори от зелени листа? Мога ли също да правя детски храни и млека? Тези и много други въпроси поставят в интернет мрежата и сайтовете на различни търговци на дребно.
Какъв тип да изберете
Следователно не е лесно да се жонглират различните видове екстрактори, които се срещат днес на пазара. На пазара има наистина различни видове, се казва, че тези на корейското производство са наистина добри.
В Италия абсолютният пазарен лидер е всъщност Coway (с различни издания Juicepresso и Essenzia), или Hurom или Kuvings, винаги корейски.
Има и други марки, включително, само като пример, Omega, Breville, Sana, Green Star Elite, Green Power Kempo, Z-Star и Angel. Цените обикновено варират от 300 до 400 евро и повече, с ясна разлика за механичните екстрактори, които са много по-евтини. Но нека да видим детайлите.
Студени сокове: какви са те и как се правят
Хоризонтални екстрактори
Те се считат за екстрактори от първо поколение, по-скоро остарели и малко неудобни за използване и за почистване според някои, заемат, наред с други неща, повече пространство. Според други, те са тези, които ви позволяват да правите повече неща, от бебешки храни, растителни или растителни масла, мелене на кафе на зърна и подправки, нарязани билки и чесън и дори сладолед.
Те могат да се завинтват или двойно завиват, завъртайки се на няколко оборота в минута (около 40) или по-често при 70/80 rpm или повече. Налице е забележителна еволюция и по отношение на тези видове екстрактори, така че бавната и деликатна обработка на най-новото поколение позволява на плодовите и зеленчукови влакна да бъдат преработвани без риск от запушване (нещо, което понякога се случва с вертикални екстрактори, особено със зелени листни зеленчуци). Сглобяването и почистването на последните също изглеждат по-лесни.
Вертикални екстрактори
Те са най-новото поколение, най-удобните за почистване, лесни за употреба и малки по размер, често с атрактивен дизайн. Те могат да работят както на 40 обиколки, така и на 80.
За тези екстрактори е необходимо да се обърне специално внимание на качеството на материалите (различни пластмаси) и на мощността на двигателя, тъй като не всеки дава възможност за извличане от всякакъв вид храна.
В допълнение към зеленчуците, с някои качествени вертикални екстрактори можете да получите мляко директно от сушени плодове, екстракт от нар или сок от бодлива круша (не с всички, които можете), или дори от кълнове, пшеница и борови иглички, грозде и гроздови семена. Вместо това вниманието е насочено към малките извличащи по-малко консолидирани марки.
Екстрактори при 40 оборота в минута
Това са екстрактори, които, като се въртят по-бавно, прегряват и окисляват по-малко храната, затова хранителните свойства на плодовете и зеленчуците се запазват непокътнати, като се спазва ензимната част и витамините.
Предупреждение : понякога по-малко обиколки означава по-малка мощност на двигателя, която при по-малко от 150W няма достатъчно сила за извличане на сокове от определени храни, може би дори да се блокира с моркови.
Екстрактори при 80 rpm
Също така тези екстрактори са добри, като се има предвид, че оборотите на екстрактора могат да бъдат 40, 60, 80, 100 и дори 150 оборота в минута. Срещу 5 000 или 20 000 об. / Мин. Центрофуга или 300 об. / Мин. Електрическа сокоизстисквачка. Преди всичко, хоризонталните екстрактори имат по-високи завои.
Механични екстрактори
Те са екстрактори, които се използват ръчно, чрез механични или хидравлични преси. Те често се нуждаят от друг уред, който първо настъргва плодове и зеленчуци, а за пуристи трябва вместо това да се режат ръчно и след това да преминат в тази преса.
Обикновено използването им е просто, материалите са добри (изработени са от неръждаема стомана), така че обработката на материалите е безвредна, без загуба на хранителни вещества.
Неприятно е, защото те са по-бавни и изискват малко повече усилия от страна на тези, които ги използват, но няма електрически части, които могат да се провалят с времето, така че няма ограничения. Те също са по-евтини от други.
Американски бърз сокоизстисквачка
Те работят по обратния принцип в сравнение с нормалните екстрактори, т.е. с 30 000 оборота произвеждат сока за три секунди, така че няма време да се нагрее.
В действителност изглежда, че тези екстрактори се използват преди всичко за приготвяне на кремове и пастети или за работа на сухи и мазни продукти .
Критиките по отношение на този продукт се отнасят и до образуването на вътрешни вина, които не позволяват на веществата да останат наистина непокътнати и несъвършеното качество на готовия сок.
Обобщение за покупката
Внимание към това, което наистина искате да извлечете или произведете (препоръчва се четене на пресни плодове и зеленчукови сокове N.Walker ).
Помислете за наличието на филтри (тънки или груби, от стар тип или по-нови и по-устойчиви), толкова по-добре има, както и резервни части и помощ.
Винаги питайте колко пяна правят, какви са отпадъците, какви храни работят, които не.
Проверете дали имат доста мощен двигател.
Помислете за лесното почистване и сглобяване.
