Какво е лукума

Lucuma е научно плод на южноамериканското дърво Pouteria lucuma или Pouteria obovata ; това високо растение принадлежи към семейство Sapotaceae и идва от Перу, Еквадор и Чили, особено от областите на долините на Андите; тук плодовете й растат и се консумират много дълго време, от времето на инките. На местно ниво тя е известна още като logma или lucma.

Кръгла по форма, лукумата има тънка зелена кожа, която при узрялост има склонност към кафяво и сладка портокалова плът, твърда и пудра. Отвътре откриваме едно или две големи кафяви и лъскави, гладки и закръглени семена. "Eggfruit", "fruta-huevo", южноамерикански яйчен плод, често се бърка, но се нарича canistel и принадлежи към едно и също семейство.

Lucuma има много специфичен вкус, вкусът му може да помни оранжевата тиква и според другите кръст между манго и кайсия, но е още по-сладък и по-интензивен.

На местно ниво, особено на перуанците, те го използват за обогатяване на сладолед, сладкиши или други сладки продукти и е отлична алтернатива на захарта .

Свойства и ползи от lucuma

За да кажа, че са я вкусили, или за истинска страст към тропическите плодове, lucuma заслужава да бъде съден поне веднъж в живота си .

Нейната пулпа, освен че е много добра, също представлява серия от значителни ползи за здравето: тя е богата на бета - каротин, витамин А, витамин В2, минерални соли и желязо, което го прави специален продукт, наистина истинска суперхрана, антиоксидант и силно питателна сила.

Lucuma също съдържа въглехидрати, мазнини, подобни на авокадо, и вещество, наречено ниацин, което служи за регулиране на нивата на холестерола в кръвта . Науката също така е изследвала неговите противовъзпалителни и клетъчни регенерационни свойства, както се съобщава в онлайн библиотеката на Wiley.

Как да използвате lucuma

Lucuma може да се яде суров, естествен и чист, какъвто е, но може също да се готви, което му придава определено кремообразна и хомогенна консистенция.

Напоследък е установено, че в много препарати за закуска е на прах, като "Пробуждането на Буда" и може да се купи дехидратирано и прахообразно, отлично да се разтвори в напитки и да се използва като естествен подсладител .

В lucuma не е толкова лесно да се намери: в допълнение към различни сайтове, които го продават онлайн, вие сте късметлия, ако успеете да го намерите в големите градове и в някои етнически магазин с продукти от Южна Америка.

Любопитство : Внимание, защото, както видяхме по-рано, има и дървото на Campechian Pouteria, което дава плод, наречен "canistel", който не е лукума и има вкус, наподобяващ батата или американския картоф и сладък картоф. Тук е уебсайтът на Cookpad, който предлага серия от Recetas de Lucuma, рецепти в езика, които да ви научат и с испански!

Препоръчителна литература: "El arbol al servicio del agricultor: guía de especies", от Frans Geilfus.