Кардамонът е подправка, получена от кардамона Elitaria, много често срещана в източната и арабската кухня, но сега е широко разпространена и в Европа.
Вече познат в миналото с терапевтичните си свойства, той винаги е бил използван като лек за настинки и кашлица, но също и за стомашни болки. Откриваме две рецепти от билкови чайове и инфузии, които са полезни именно за лечението на тези различни заболявания.
Описание на растението кардамон
Терминът кардамон показва група от различни подправки, често объркани един с друг .
- Истинският кардамон е зеления кардамон, получен от Elettaria cardamomum, тропическо растение от семейството на Zingiberaceae. Той има много интензивен вкус и е доста скъп.
- Цейлонският кардамон, от друга страна, е получен от Elettaria repens, растение, широко разпространено в Шри Ланка.
- Черният кардамон е най-често срещаната и евтина подправка, получена от Amonum subulatum, има по-горчив вкус и напомня на мента.
- Най-накрая се намират Amomum costatum, кардамонът, широко разпространен в Китай и Виетнам, и Siam кардамонът, Amomum compact, известен в Тайланд и Бирма.
Употреба и свойства на кардамона
Кардамонът винаги е бил използван в аюрведичната медицина не само за лечение на кашлица и простуда, но и за проблеми с пикочната система и за хемороиди, докато в традиционната китайска медицина е срещу стомашни болки и дизентерия.
В Индия, от друга страна, кардамонът е отлично естествено средство за грижа за зъбите и възпаление на венците. Накрая, изглежда, че кардамонът е ефективен антидот срещу отровата на змията и скорпиона.
Билков чай от кардамон за червата
Съставки за 2-ма души
> 2 супени лъжици семена от кардамон;
> 2 чаени лъжички мед или пълна тръстикова захар.
подготовка
Сварете кардамоновите семена във вода за 5 минути. След това изключете топлината и оставете чая да си почине за още 5 минути. Подсладете и изпийте.
Инфузия на кардамон срещу настинки
Поставете 1 котлет от семена от кардамон в чаша вода, предварително доведен до кипене и оставете да престои поне 10 минути. След това време използвайте инфузията, за да направите гаргари.
Повишавайки дозите, е възможно да се използва същата инфузия и за да се направят фумигации, като се внимава първо да се филтрира течността, за да се елиминират остатъците от семената.
