Плодът, наречен червено френско грозде, принадлежи, както всички касис (включително цариградско грозде), на Grossulariaceae; те са типични растения от северните територии и планински среди, използвани от древни времена за храна и терапевтични цели: те са резерв от витамин С, отличен за борба с типичните заболявания на студената среда.
Също така те съдържат много флавоноиди и антоцианини, които винаги се използват като обезболяващи, за противодействие на дискомфорта, дължащ се на менопаузата, за свеждане до минимум на алергиите и непоносимостта, както и за хиляда други традиционни приложения.
Смята се, че червено френско грозде произхожда от северозападна Европа, а именно Бретан, Белгия, Дания.
Какви са полезните за здравето свойства, свързани с консумацията на червено френско грозде?
Касисът е полезен при чревна констипация: благодарение на отличното качество на диетичните фибри, червата са добре лекувани, здравето му се подобрява.
Хранителните влакна помагат за борбата с холестерола и подобряват състоянието на артериите.
Като добър източник на витамин К, можем да кажем, че червеното френско грозде е отличен съюзник : витамин К в действителност намалява загубата на калций чрез урината и намалява неестествената склонност на кръвта да се подкиселява.
Витамин С, присъстващ в червената касис, не само е полезен срещу дискомфорта, характерен за студа и зимата, но и за поддържане на добър колаген и следователно за подобряване на здравето на кожата и косата.
Хората, страдащи от анемия, откриват в червения касис отлично средство за образуване на червени кръвни клетки, благодарение на запасите от желязо и мед, съдържащи се в плода. И накрая, като всички касис, той има силна антиоксидантна сила, важна за предотвратяване на тумори и за борба със свободните радикали.
Сладко от касис
Червено френско грозде е плод, достъпен в някои райони и в някои месеци, не навсякъде и не през цялата година.
Поради тази причина един от светове, който винаги има на разположение в кухнята, е да го превърне в конфитюр, или по-добре, в сладко, тъй като терминът marmellata е да се отнася за конфитюри от цитрусови плодове.
Освен това, захарите, които ще използваме, ще направят плодовете по-сладки от естествените, където киселинният вкус има предимство.
Приготвяне на сладко от касис
И тук ние сме в кухнята, подготвяйки рецептата. Това е доста лесно да се направи сладко: плодове, отделени от дръжката, трябва да се измие и добре изсушени.
Веднъж приготвени на слаб пламък, докато ги оставите да освободят сока (около 10 минути), извадете материала, за да го премине през сито, филтър или цедка, което ще ни позволи да елиминираме семената.
За доброто пюре, което остава, ще е време да добавите захарта в променливо съотношение между 1: 0.6 и 1: 1; захарта ще се разтвори равномерно за период от 6 до 8 минути.
Ще изчакаме, докато всичко започне да кипва, обръщайки се бавно, но редовно, и оставяме да ври още 4-5 минути.
Сега остава само да напълним някои предварително стерилизирани буркани с вряща вода, гореща пара, етерично масло от грейпфрут, да ги прехвърляте във фурната или по някакъв друг класически начин, стига да са добре изсушени, а ние ще ги напълним с нашия топъл червен касис. Херметично затворете и съхранявайте бурканите на тъмно място с главата надолу, така че да се образува вакуум.
За да получим по-желирано сладко, можем да добавим пулпата и кори от ябълка към нашия препарат; Добре известно е, че ябълките съдържат пектин, полизахарид, отговорен за желиране.
Как да консумирате червено френско грозде
Белият хляб е най-добрият приятел на сладкото от червено френско грозде, без съмнение, особено в комбинация с тънък слой масло .
Но можем да открием още 1000 начина за консумация на този деликатес: можем да сложим сладко в чаша, смесена с орехи и фъстъци, и след това да поддържаме всичко при ниски температури, за да има ефект на пълнене като пудинг ; или сладкото от касис върви много добре с крем или кокосово мляко, идеален за тост .
Правиш кифлички ? Познайте какво можете да поставите като пълнеж? И още една от най-популярните комбинации на тази тема е сладкото от червено френско грозде с шоколадови бисквити . И накрая, не можем да се освободим от това да предложим вкусни палачинки с вкус на червено френско грозде.
