Португалия

Малко нации имат история и култура толкова интересни, колкото тези в Португалия . Говорим за една от първите истински държави в света, която е придобила независимост от испанските крале след Реконкиста и се е определила като истинска нация.

По-рано обитаван от народи от келтски произход, Португалия претърпява римско, испанско и мюсюлманско влияние, докато има достатъчно сили да установи първата истинска колониална империя в историята, на множество континенти.

Всъщност, изцяло гледайки към Атлантическия океан, португалският характер стана много приключенски и склонен да пътува: можем да намерим бивши португалски колонии навсякъде, само за да споменем Бразилия, някои марокански области, Ангола и Мозамбик в Африка, Гоа в Индия, Макао в Китай .

Този елемент е донесъл неповторима свежест на националната кухня и уникална тенденция да се смесват радостно елементите на традицията с тези на далечните страни.

Португалска кухня: типични ястия

За да разберем типичните португалски ястия, трябва да разберем португалската география : в кухнята се използват пресни съставки както на планината, така и на хълмовете и накрая на морето.

Много риба, но също и месо и много средиземноморски зеленчуци. Нека започнем с типичен местен салам, алхейра, токачка, типична за португалските хълмове и почти навсякъде.

Спускайки се до морето, откриваме тамбирил, любопитна и много вкусна супа, подобна на ризото от скариди, приготвена заедно с дафинов лист, чесън, малко домати и ориз.

Оставайки върху рибата, е невъзможно да не говорим за бакалау, или треска, истинска национална мания, особено по време на коледните празници, често ядени с картофи и пържен лук, черни маслини, яйце и магданоз.

Често се пече със същите съставки под формата на болиньос бакалу, риба треска .

За тези, които обичат тежката готвене, тук е францисинха, хляб, пълнен с пържола, колбас и пикантен салам, покрит с топено сирене и окъпан в горещ сос, накрая придружен от картофи или яйце.

Също така е възможно да намерим акулата в нашето меню с името cação, приготвена в супа с кориандър и царевица. Ние правим заключение, както е правилно, с хубава чаша местно вино от Порт .

Къде да хапнем в Португалия (на улицата или в ресторанта)

Няма много португалски ресторанти по целия свят, въпреки че в бившите колонии и в страните, посетени от португалски навигатори, не е необичайно да се яде лузитанска храна.

В Португалия, както и в ресторанти на различни нива, където можем да хапнем всички типични местни ястия, можем да открием и барове, които сервират типични ястия от уличната храна, особено по крайбрежието, където рибата е много свежа, и фестивали на храна, където последната често се сервира директно от микробуса, както правим за хот-догите.

Не трябва да се пропуска в Португалия

Всички рибни ястия са великолепни, уникална комбинация от атлантическа култура, средиземноморска култура, и накрая екзотични елементи, които са станали част от местната кухня благодарение на колониалните епохи: лют червен пипер, ванилия, черен пипер, канела, шафран и така нататък.

Ако минавате покрай Лисабон , трябва да опитате пастел Белем, невероятна яйчна торта, която може да се намери само тук.

Какво да избягваме в Португалия

Ще бъде трудно да се намерят тотално вегански ястия, месо и риба са навсякъде. Алкохолът е разнообразен и буно, но много силен. Непрекъснатото използване на много подправки може да затрудни живота на хората с непоносимост към храни.

Винаги питай първо. Мекотелите и странните ракообразни като педункулата, наречени местни възприятия, не отговарят на вкуса на всеки.

Съвети и любопитство

Португалия е едно от тези места, където можете да се отпуснете и да бъдете безопасни, когато става въпрос за храна: всичко е прясно, добре приготвено и вкусно .

Много ястия по света имат португалски влияния, от бразилската фейхоада, до темпура ( темпора, на португалски) японска, минаваща през виндхалуо ( vinha d'alhos на португалски) индийски.