Диетата за coeliacs



Диетата на цьолиаките очевидно трябва да е без глутен, този протеин е основната причина за нарушенията, които засягат тези, които страдат от цьолиакия .

Глутенът присъства в много зърнени култури, например пшеница, ръж, ечемик, камут, лимец, овес и техните производни. Вместо това, те са естествено безглутенови: царевица, ориз, амарант, киноа, прясно месо, риба, яйца, обикновено кисело мляко, сметана, не смесена с други съставки, кафе, яйца, мед, плодове, зеленчуци и всички храни, изброени в попълнете в специалния раздел на уебсайта на Италианската асоциация за целиакия (AIC).

Следването на безглутенова диета изглежда особено в началото, за да бъде особено сложно, поради разпространението на този протеин в нашата диета и защото, често, дори и храни, които естествено липсват, трябва да бъдат изоставени от целиакия, тъй като те са подложени на риск от кръстосано замърсяване.

За щастие, все по-нарастващото внимание към заболяването целиакия помага на целиаките да следват диета, адаптирана към техните нужди; поради това пълната липса на глутен в храната се докладва ясно на етикета.

Освен изключването на глутен, диетата за целиакия следва същите правила за правилно хранене, валидни за всички; следователно тя трябва да бъде богата на сезонни плодове и зеленчуци, разнообразна и балансирана както от калорична гледна точка, така и от правилния прием на хранителни вещества.

А сладък в диетата за целиакия

Изключването на повечето от зърнените храни от храната често прави сложното приготвяне на десерти. Ние предлагаме абсолютно безглутенов продукт, подходящ за coeliacs, но и за всички гастрономи.

Торта с яйчен крем

Съставки за кратки сладкиши без глутен :

> 150 грама царевично брашно,

> 150 грама оризово брашно,

> яйце,

> 100 грама захар от захарна тръстика,

> 100 грама масло,

> щипка сол,

> мляко на вкус

Съставки за крема :

> половин литър мляко,

> 4 супени лъжици бяла захар,

> 2 жълтъка,

> 40 грама царевично нишесте.

Процедура : пригответе краткото тесто, като смесите първо сухите съставки и след това яйца, масло и мляко. Вземи топка и я сложи в хладилника. Междувременно пригответе яйчния крем.

Разстелете два диска от тесто; покриване на дъното на незалепващо тиган с първото тесто за къси пасти, налейте сметаната, покрийте с второто късче тесто, почистете повърхността с нарязани орехи или лешници.

Напомняме ви, че преди да изберете съставките, винаги е необходимо да се консултирате с наръчника на Италианската асоциация за целиакия, за да се уверите, че те не са изложени на риск или потенциално замърсени с глутен.

Разберете кой месец е посветен на глутенната непоносимост

За да научите повече:

> Симптоми, причини, диагноза и лечение на цьолиакия

> Правилно хранене за целиакия

Предишна Статия

Натурална козметика за чувствителна кожа

Натурална козметика за чувствителна кожа

Чувствителната кожа е вид кожа, която е особено реактивна и реагира прекомерно на стимулите, на които е подложена. Като цяло е по-крехка от това, което се нарича "нормално", тя е склонна да зачервява, да се раздразни, причинявайки също сърбеж и парене. Симптомите могат да бъдат облекчени чрез избор на подходяща козметика за този тип кожа. Нека да разберем по-добре. Характеристики на чувствителната кожа Чувствителната кожа има склонност да реагира п...

Следваща Статия

Масло от пшеничен зародиш за красота на косата

Масло от пшеничен зародиш за красота на косата

Маслото от пшенични зародиши е особено богато на витамин Е ; също така има добро съдържание на витамин А, витамини от група В, омега 3 и омега 6 мастни киселини; всички качества, които го правят перфектен натурален продукт за красота на косата. Това е жълто масло с тенденция към охра, с доста плътна консистенция. Широко се използва в козметиката, не само за красотата на косата, но и за външния вид и здравето на ноктите и кожата. Масло...