Диетата за coeliacs



Диетата на цьолиаките очевидно трябва да е без глутен, този протеин е основната причина за нарушенията, които засягат тези, които страдат от цьолиакия .

Глутенът присъства в много зърнени култури, например пшеница, ръж, ечемик, камут, лимец, овес и техните производни. Вместо това, те са естествено безглутенови: царевица, ориз, амарант, киноа, прясно месо, риба, яйца, обикновено кисело мляко, сметана, не смесена с други съставки, кафе, яйца, мед, плодове, зеленчуци и всички храни, изброени в попълнете в специалния раздел на уебсайта на Италианската асоциация за целиакия (AIC).

Следването на безглутенова диета изглежда особено в началото, за да бъде особено сложно, поради разпространението на този протеин в нашата диета и защото, често, дори и храни, които естествено липсват, трябва да бъдат изоставени от целиакия, тъй като те са подложени на риск от кръстосано замърсяване.

За щастие, все по-нарастващото внимание към заболяването целиакия помага на целиаките да следват диета, адаптирана към техните нужди; поради това пълната липса на глутен в храната се докладва ясно на етикета.

Освен изключването на глутен, диетата за целиакия следва същите правила за правилно хранене, валидни за всички; следователно тя трябва да бъде богата на сезонни плодове и зеленчуци, разнообразна и балансирана както от калорична гледна точка, така и от правилния прием на хранителни вещества.

А сладък в диетата за целиакия

Изключването на повечето от зърнените храни от храната често прави сложното приготвяне на десерти. Ние предлагаме абсолютно безглутенов продукт, подходящ за coeliacs, но и за всички гастрономи.

Торта с яйчен крем

Съставки за кратки сладкиши без глутен :

> 150 грама царевично брашно,

> 150 грама оризово брашно,

> яйце,

> 100 грама захар от захарна тръстика,

> 100 грама масло,

> щипка сол,

> мляко на вкус

Съставки за крема :

> половин литър мляко,

> 4 супени лъжици бяла захар,

> 2 жълтъка,

> 40 грама царевично нишесте.

Процедура : пригответе краткото тесто, като смесите първо сухите съставки и след това яйца, масло и мляко. Вземи топка и я сложи в хладилника. Междувременно пригответе яйчния крем.

Разстелете два диска от тесто; покриване на дъното на незалепващо тиган с първото тесто за къси пасти, налейте сметаната, покрийте с второто късче тесто, почистете повърхността с нарязани орехи или лешници.

Напомняме ви, че преди да изберете съставките, винаги е необходимо да се консултирате с наръчника на Италианската асоциация за целиакия, за да се уверите, че те не са изложени на риск или потенциално замърсени с глутен.

Разберете кой месец е посветен на глутенната непоносимост

За да научите повече:

> Симптоми, причини, диагноза и лечение на цьолиакия

> Правилно хранене за целиакия

Предишна Статия

Богати на калий храни, какви са те

Богати на калий храни, какви са те

Храни, богати на калий , като ядки, фасул и тиквени семки, са важни за здравето на тялото, защото са полезни за скелетната система , кожата и косата. Нека да разберем по-добре. Банани сред храни, богати на калий Свойства на калий Калият е важен минерал за здравето на тялото, той представлява почти 5% от всички ...

Следваща Статия

Къдрава ендива: свойства, хранителни стойности, калории

Къдрава ендива: свойства, хранителни стойности, калории

Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат Къдравата ендивия ( Chichorium endivia ), богата на каротеноиди, фибри, витамини А и С, има диуретично и пречистващо действие и симулиращ ефект . Нека да разберем по-добре. Описание на инсталацията Къдравата ендивия ( Chichorium endivia ) , или scarola, е растение от семейств...