Авокадо е плод на американската мелница Персея, родословно дърво на Lauraceae. Вече култивирани от местните популации на Южна Централна Америка преди пристигането на Христофор Колумб, тя се нарича още "алигаторна круша" поради формата и цвета на външната кожа. Авокадото е богато на калций и калий и е много полезно за здравето на косата, очите и мозъка. Нека да разберем как да го изберем, да я използваме и какви ползи носи .

До началото на 80-те години авокадото се смяташе за регионален плод в Америка (да, това е плод). Преди това, авокадото е най-вече вкусно от калифорнийците, тъй като плодовете са отглеждани в цяла Калифорния, а също и на хора от латински произход.

В онези години " алигаторната круша ", характерна за топлия климат, беше твърде скъпа за износ, особено в страни и потребители, че дори не знаех, че се нуждая от тях толкова много.

През 1990, обаче, " California Avocado Commission " рекламира авокадото, постигайки голям успех, благодарение на поредица от телевизионни реклами и PR агенция в Ню Йорк, насърчавайки много високата хранителна стойност на този много обичан плод. богати на "добри" мазнини.

Но най-важното, Комисията на Калифорнийския авокадо бе убедила американците, че пакет от авокадо гуакамоле е идеалният съпровод за лека закуска и подходяща закуска по време на спортни събития. (Или може би просто " перфектният съпровод за закуска, докато гледате играта .")

Днес американците консумират над 80 милиона паунда ( вижте бележка 1 в края на статията ) на авокадо годишно. Разбира се, те го консумират главно под формата на гуакамоле, вкусен сос с пюре от авокадо, сол, лайм и кориандър. Но не е задължително да се консумира така. Авокадото е много по-гъвкаво, отколкото си мислите. Тя е вкусна и здрава и може да стане по-голяма част от живота ви.

Намери добър авокадо

За разлика от много други плодове, авокадото не узряват на дървото, а стават по-меки и годни за консумация само след като са били събрани.

Като цяло, "добро" авокадо може да бъде избрано просто като се погледне цвета на кожата . В случая с добре познатия сорт Хас, трябва да се търси нюанс в кората, която има склонност към пурпурно, почти черно.

Във всеки случай, най-добрият начин да намерите авокадо, готово за ядене, е да го докоснете . Внимателно натиснете авокадото и ако можете да го докоснете с върховете на пръстите си, то вероятно е зряло.

А трик за бързото узряване на авокадото

Понякога отчаяно искате гуакамоле, но открийте в магазина само ярко зелени авокадо, които са твърди скали. Това не е непременно проблем.

Поставете незрелото си авокадо в хартиена торбичка без дупки и го сгънете, за да го затворите плътно. Вътре в торбата изпуснатият от плодовете газ от етилен не може да излезе и ще предизвика по-бързо узряване на авокадото.

Добавянето на банани и ябълки към торбата, етиленът ще бъде още по-оскъден, което ще позволи още по-бързо узряване.

Как да се подготви авокадо

кройка

Внимателно изрежете авокадото по дължина, като го разделите наполовина ( стъпка 1 на изображението ). Уверете се, че ножът напълно отрязва авокадото до центъра, за да се получи ясно разделяне ( стъпка 2 на изображението ).

Отстранете ядрото

Потопете здраво силния нож - за предпочитане професионален нож - в ядрото ( стъпка 3 на изображението ). Ако е възможно, използвайте основата на ножа. (Предупреждение: винаги е възможна малка авария, така че пазете половината от авокадото, за да го държите с ръкавица, ако се притеснявате). След като ножът е напълно потопен в сърцевината, завъртете го, докато не излезе от авокадото ( стъпка 4 от изображението ). Плъзнете ядрото от острието.

Извадете кората

За да приготвите гуакамоле и много други рецепти с авокадо, можете просто да извадите пулпа от авокадо с помощта на лъжица, да го изровите от кората.

Въпреки това, ако са желани непокътнати парчета авокадо, ще бъде необходимо внимателно да се отстрани кожата. С помощта на кухненски нож нарежете авокадото. След това поставете голяма, но тънка лъжица между кората и пулпа от авокадо, за да получите чистата резка.

Трикове за предотвратяване на окисление

Тъй като авокадото съдържа ензима полифенол оксидаза или който лесно може да се окисли, ако остане в контакт с въздуха, той лесно може да стане кафяв. Тези съвети могат да ви помогнат да го избегнете:

• Натрийте авокадото, изложено на въздуха, с лимонов сок или друга киселина.
• Оставете семето на авокадото винаги в контакт с пулпа.
• Добавете вода към контейнера, в който (скоро) съхранявате авокадото.

Ползите от авокадо са най-известни със здравето

Разбира се, авокадото е не само вкусно, но са богати на ползи за здравето, които могат да бъдат придобити както от яденето на плода, така и чрез други методи.

Ползи при хранене на авокадо:

• Богат на калий : типичното авокадо съдържа около 708 мг калий, или 15% от препоръчителната дневна доза, много повече от банана, който също е богат на калий. Калият помага за регулиране на кръвното налягане.
• Богат на фибри : влакната от авокадо допринасят за загуба на тегло, като помагат на чревните бактерии; освен това те намаляват скока на кръвното налягане.
• Богат на олеинова киселина : по-голямата част от калориите на авокадо произтичат от наличието на тази мононенаситена мастна киселина, способна да намали възпалението.

Ползите от използването на авокадо от нехранителни продукти

Изненадващо, авокадото предлага и множество предимства, които не произтичат от обикновена консумация на храна.

За стомаха

• Авокадо mac'n'cheese : пригответе сметанов сос като смесите авокадото с чесън, лимонов сок и кориандър в кухненски миксер.

• Салата от авокадо: нарежете авокадото с бели кубчета и добавете други зеленчуци. Centriolo, доматите и спанакът се комбинират особено добре с авокадото.

• Студена авокадо супа : смесете авокадото с пилешки бульон или зеленчуков бульон и сервирайте супата с лимонов сок, кориандър, запържен лук и чесън.
• Тост с авокадо : препечете тънък парче хляб и го сервирайте покрито с авокадо, смачкано преди това с помощта на вилица.
• Milkshake : в много сладки препарати е възможно да се замени авокадото с масло или сладолед.

За тялото

• Овлажняване . Авокадото е добър източник на мастни киселини, полезни за кожата, и овлажняващи фактори, които помагат за предотвратяване на бръчки и помагат за възстановяването на повредената коса.
• Защита от слънце . Маслото от авокадо действа като естествен слънцезащитен крем и по същия начин може да помогне срещу изгаряния на кожата.
• Лечение срещу псориазис . Маслото от авокадо е известно, че елиминира мащабите, дължащи се на псориазис
• Намалява лошия дъх . Сокът от авокадо почиства устата и помага за премахването на чревните бактерии, които често причиняват лош дъх.

Източник: Всичко, което някога сте искали да знаете за авокадото на Аарон Голдфарб

БЕЛЕЖКИ

1. Паундът е единица за измерване на масата, която все още се използва в Съединените щати и Обединеното кралство. Един паунд е равен на около 454 грама. Следователно, в статията, 80 милиона паунда съответстват на около 36 милиона килограма.