Когато се обърнете към суровия вегетариански хигиенист, е лесно да излезете с коментари като: "Той яде там, като че ли винаги е бил болен." Това е така, защото самият начин на живот изключва обработени храни, бели брашна, рафинирани захари и животински протеини. Вместо да спрем да се замисля върху факта, че сте болни, защото начинът, по който ядем, не винаги е този на същества, които никога не престават да обичат себе си . Обичаме се един друг в редуващи се фази.
Говорихме за здравето и диетата (в смисъл на това, което избираме за всеки умира ), за непрекъснатото благополучие, което освобождава приема на плодове и зеленчуци заедно с Елена Дал Форно, Сертифициран суров готвач в модерна сурова кухня .
Хигиенистката сурова храна в земята на спагети с месен сос или хубава нарязана на флорентинец. Това е предизвикателство за вас? Нужда, която пресича националната граница и ни кара да мислим по отношение на глобалното потребление и колективното здраве?
За мен това не е предизвикателство, а повратна точка в живота, радикална промяна, която съм предприел в моя личен стил да бъда част от този свят или от тази вселена, ако искаш. Малка промяна, която направих в страната на макаронени изделия и шунка, мисля, че би се случило другаде, в сирене Франция или в хамбургер и чипс.
Предизвикателството, което се прави, е със себе си и с идеята, която има за тялото, ума и мястото си в света. Искам ли да продължа да се боля през храната, която преглъщам? Искам ли да продължа да подхранвам фармацевтичната индустрия? Искам ли да продължа да бъда съучастник в клането и злоупотребата с животни?
Това е невероятен момент за хранително-вкусовата промишленост, където токсичността ни навлиза във всякаква форма, буквално сме отровени от сложни храни, генетично модифицирани, индустриално обработени до нашите маси в приятни форми, но опустошителни по отношение на здравето. Фармацевтичната и раковата "индустрия" никога не са били толкова проспериращи, нека се запитаме защо.
Мога да продължа с часове в тази глава, но се спирам, като казвам, че преломната, веганска и хигиенна повратна точка не е италианска, а човешка, и се надявам да докосне колкото е възможно повече души.
Логичната връзка на плодовия колит е, уви, решение. Хранителните комбинации не се вземат предвид. Не мислим, че може би това са бели брашна, съчетани с консумация на плодове, които усложняват ситуацията. Кажете ни какво мислите.
Вие казахте, че консумацията на плодове, която правим, е 9 пъти по-малко от 10 грешни. Оттук и серия от „проблеми“, идентифицирани с плодове, които са подвеждащи. Като цяло колитът произтича от предишни интоксикации, така че тялото трябва да се "почисти" с най-малко 28 дни гладуване със сокове и да се центрофугира и да се види дали този проблем продължава.
Плодовете са едни от най-добрите храни, които майката природа ни е предоставила. Сред най-лесно смилаемите от всички. Никога не трябва да се яде в края на хранене, а ужасните плодови салати, където сладко и кисело плодове се смесват, никога не трябва да се консумират в комбинация с ядки или семена или различни тестени изделия и още по-малко с животински протеини. Ферментацията на плодове във вече "интоксикирания" организъм може действително да предизвика други проблеми. Тя трябва да се яде самостоятелно и евентуално с еднолични, тогава само пъпеши, само банани и т.н. ... особено пъпеши и дини, самостоятелно и никога близо до месо, независимо дали е червено или бяло. За консумацията на месо, само казвам, че месото отнема 40 часа, за да бъде обработено от тялото, нека си представим комбинация от месо и плодове! Вредни.
Ананас, ябълка и папая, от друга страна, са сред малкото плодове, които носят антиферментиращи ензими в зестрата и затова могат да се комбинират с други храни.
Въпреки това, колитът е победен с хигиенни и жизненоважни диети, направени от центрофугирани плодове и зеленчуци, особено за тези, които са склонни да имат проблеми с влакната, центрофугите са панацеята, но тези лекари никога няма да го препоръчат. Единият лекува от колит, тъй като човек лекува от диабет, тумори и много други "болести" след естествена и здравословна диета. Това не означава хранене "малко от всичко", както съветват лекарите, а означава премахване на всички животински протеини и всякакви променени, лекувани или генетично модифицирани храни.
Вие сте журналист. Въпреки това, между храната и думите, грижата минава по различни начини?
Харесва ми този въпрос! "Да лекуваме" особено с думата! Всичко минава през „устата“ в широк смисъл, както виждате, наслаждавайки се на храната, грижата, която решаваме дали да въведем за този канал и силата и енергията, с които предаваме това видение на другите. Всичко неизбежно минава през "говорене" и "общуване", че силата на думата може да се трансформира в отлични резултати. Комуникацията днес е всичко, тя може да промени всяка перспектива. Реклама, лозунг, предизборна кампания, всичко може да се промени благодарение на правилната комуникация.
Нека поговорим за промените, които виждате за себе си, тъй като сте на сурова, веганска и хигиенична диета. Освен естетическия аспект, глобалното здраве на вътрешностите и сетивните органи, като холистично структурирани същества, те инвестират ли някои аспекти на характера и начина на представяне пред света?
Всъщност мога да говоря за преди и след това. В допълнение към естествената загуба на тегло, тялото ми се претегля, което винаги е искало, но никога не е успявало, загубих 15 кг за 9 месеца, но по здравословен начин и без никакво усилие най-важният резултат за мен беше енергийният -духовно-ментално . Взех си енергия, която мисля, че не съм имала дори на двайсет години, жизнена енергия и желание да го правя, всеки ден ме инвестира . Кожата и очите са пречистени, ставите на костите изглеждат преродени от кой знае къде, не съм хванал настинка дори по погрешка, главоболието напълно изчезна.
Трябва да кажа, че напълно отразявам теорията на Арнолд Ерет, който казва, че Vitality се дава от Power (т.е. калориите, въведени с храната) минус Obstruction или "умората", която кара тялото да се усвоява и да взема от нездравословната храна което го интересува, това е V = P - О. страдах от някаква депресивна криза, която напълно изчезна, най-накрая чувствам човешко същество в хармония на неговата планета, етично и състрадателно, част от енергично цяло, което ме пресича и ме кара да стоя добре. Яденето на манго, толкова красиво, със слънцето вътре, както ви казвам, ме кара да се чувствам така, сякаш природата ми го дава всеки ден. Чудесно е.
Вече не можех да живея сега, без да мисля да се свързвам по този начин с това, което ям . И това преминава и през други аспекти на живота, в смисъл, че сега купувам веганско облекло и се опитвам да живея възможно най-етично.
Има ли хранителна хигиенична диета период на детоксикация? Колко дълго и как се структурират нуждите на индивида?
Бих искал да повторя, че не диета, а начин на живот, повратна точка, осветление. Тя трае вечно, защото когато промените начина си на живот, стига да ви харесва, го запазвате. Нямам връщане, както казах, никога нямаше да се върна към яденето на месо или риба сега, както и на яйца и сирене. Периодите на детоксикация са зависими от човек на човек, в зависимост от това как тялото реагира и кое е токсичното ниво на този организъм. Ако има предишни алергии или непоносимост.
Като цяло, но това е само индикация, първият "почистващ" цикъл трае 28 дни, защото на всеки 4 седмици нашият организъм се подновява, като че ли променя кожата, така че има регенерация на тъкани и клетки, които задължително се нуждаят от от това време. Но повтарям, че за всички е различно.
Основното ястие, абсолютният шедьовър, който ръцете ви са създали в Академията на Матю Кени.
Бях много горда, че пресъздадох едно ястие, което майка ми използва, за да ме направи дете, или агнолоти с артишок, но в сурова и здрава версия . Дадоха ми всички комплименти. И тогава суровата сицилианска каноли. Бих изял половин килограм !!!
В Академията на Матю Кени сте добре проучили гурме суровата храна. Колко пространство имате във вашия район дори на строго хранителни, чисто лечебни знания?
За мен беше фундаментално да познавам гурме суровата храна като върха на пирамидата на световното движение за сурова храна, а Матю Кени определено донесе сурови храни на отлични нива. Когато отидете в гурме ресторант за вечеря, по принцип, казвам, искате да опитате нещо, което никога няма да направите у дома, така че трябва да разбирате сложни ястия, визуално и по отношение на вкуса, много удовлетворяващи. Но те са изключения, разбира се, макар и напълно здрави, етични и в съответствие с моите принципи.
Обаче сега искам да развия своя собствена гастрономна линия и тенденция, която също зачита правилните хранителни принципи и хранителните комбинации, те са фундаментални за мен и все още са възможни.
В даоистката диета има някои сурови храни, като репички или джинджифил, които все пак се нагряват. Идеята за гореща чиния би могла дори да е само навик, който се е превърнал в общоприето убеждение. В хигиенната сурова храна, какви са храните, които в контакт с небцето и вътрешните органи освобождават чувство на топлина?
Точно това, което казахте, но също и чесън, босилек, лют червен пипер, къри .. но аз се усмихвам малко, защото ако мислим добре за храната, всичко, което въвеждаме, произвежда калории, следователно енергия / топлина.
Няма противопоказания, обаче, за да се получи хубаво горещо ястие от време на време, аз не съм "нацистки" диетолог, въпросът е по-общ и когато искате нещо, което трябва да следвате и слушате тялото си и "предаване", ако е възможно винаги в рамките на веганските граници. Една красива супа от леща на 10 декември ми изглежда много здраво.
Ястието също е момент на общение, общ съюз. Когато се приеме подобна диета, хората започват да задават въпроси. Кадаверин обеди и вечери стават трудни за управление. Често ние не искаме да се справяме, но всъщност го правим. Как да се държим в тази ситуация, без да губи излизания с близки приятели?
Благодаря ви за този въпрос. Научих, че желанието е сила и че ако сте убедени в това, което правите, няма бариери или ограничения. Ако другите ядат макаронени изделия, можете да си направите салата или сладоледа или плода с плодове. Споделянето на времето за хранене не трябва да е проблем, ако другите ви погледнат погрешно в началото, вие се съпротивлявате, след известно време те няма да го направят отново и ще свикнат с него. Ако обясните защо и как ядете, те ще бъдат заинтригувани и рано или късно те също ще искат да вкусят.
Това важи и за вечери или аперитиви, винаги има най-малко една салата за ядене наоколо и в най-отчаяните случаи винаги нося банани, бадеми или годжи плодове. Мисля, че е по-важно да се забавляваме с близки приятели, отколкото да си сложиш на чинията. Участието в дискусия или вечер е независимо от салата или плода, който ям.
В неделя 14 октомври, в 10.30 ч., Заедно с Аида Фусток, ще проведете цех за готвене на сурова храна. Планирате ли да ги организирате в Италия, когато се връщате?
Абсолютно да. Опитвам се да включа структури, ресторанти и клубове, които могат и искат да се интересуват от този тип кухня, за семинари или събития. Също така работя с приятел на рецепта за деца, които искат да експериментират със зеленчуци, за да доближат тях и техните родители до веганството.
Ние казваме, че основната цел е да се ангажират, учат, докато играете, се опитват да променят навиците, но без налагане. Всеки трябва сам да дойде до определени вярвания.
Какво означава да бъдеш веган?
За да научите повече:
> Диетата на суровата храна: как работи, ползи и противопоказания
> Веганската диета
> Хранителни свойства
