Страстният плод се нарича страст-плод, маракуя или гранадила, в зависимост от страната, в която се отглежда и яде. Районът на произход на този плод е Бразилия, въпреки че в момента се отглежда в Шри Ланка, Перу, Австралия, Индия, Южна Африка, Хавай и други страни с тропически климат с много горещи температури .
Има много разновидности на маракуя с различни местообитания, от шипове към храста, от линейни до пълзящи билки; може дори да е едногодишно или многогодишно растение в зависимост от мястото и разнообразието на маракуя.
Описание на маракуя
Пасифлората е кръгла овална форма, с диаметър около 7 см и много подобна на яйце. Някои сортове произвеждат много малки плодове с размер на грахово зърно, както в случая със сорта Passion suberosa .
Месото на този плод е особено ароматно, прозрачно зелено и желатиново, с приятен сладък и кисел вкус. Съдържа тъмни семена вътре, които просто се счупват под зъбите, давайки специално усещане при дъвченето на пулпа.
Кожицата е гъста и неядна за пурпурно, червено или жълто в зависимост от разнообразието на плодовете. Цветът на маракуя е уникален по рода си, хермафродит и с размери, вариращи от няколко милиметра до няколко сантиметра.
Как се отглежда плодът на страстта
Като растение, което обича топлината поради своя произход в тропическите страни, затова се нуждае от температура над 5 градуса .
Някои видове пасифлора, използвани като декоративни растения, са в състояние да издържат на температури дори по-ниски от - 10 градуса. През зимата е необходимо, за най-деликатните видове, да ги подслонят с нетъкан текстил и да ги покрият от студа през този сезон.
В Италия отглеждането на маракуя изглежда датира от 1500-те години, когато вече в градините на богатите хора се отглеждат за красотата на техните цветя.
Той обича влажността именно поради своя произход в тропическите гори и поради тази нужда от обилно поливане през цялата година, спряно само през зимата. Не забравяме обаче да не преувеличаваме, защото застояването на водата може да доведе до гниене и увреждане на растението, поради което веднъж напоено, ще бъде подходящо да се изпразни чинийката или да се изчака, че земята е суха между едното и следващото.
Почвата за отглеждане на маракуя е съединение, богато на хумус, добре дренирано с наличието на пясък, пемза и други порести материали, които помагат за оттичането на водата.
Следователно, неговото отглеждане може да се извършва както в саксия, така и на земята и във всеки случай обикновено се катерят пасифлори ще изискват структури за вертикалния им растеж.
Най-добрата позиция за отглеждане е в пряка слънчева светлина, така че с максимална експозиция да се наслаждавате на светлината, дори ако в някои страни с по-топъл сезон е възможно да я накарате да расте дори на половин сянка.
Passiflora видове и техните плодове
Състав и свойства
Страстният плод се състои от 73% вода, много прости захари, добра доза витамини като А, В, С и Е и накрая много минерални соли като желязо, фосфор и калий. Това наличие на вещества прави този плод отлична храна с високо оценена хранителна хранителна стойност.
Съдържанието на калий е повече от три пъти по-високо от по-известния банан и затова може да се превърне в отличен съюзник за хомеостазата на електролитите на телесните течности.
Полезен срещу крампи, задържане на вода (включително борба с определени фази на образуване на целулит) и дори за предотвратяване на някои сърдечно-съдови заболявания. Наличието на антиоксиданти прави този плод полезен срещу свободните радикали с клетъчен анти-стареещ ефект.
Сред другите хранителни вещества в пасионния плод намираме също и есенциални мастни киселини като омега 3, полезни за организма като цяло и отлични за здравето на кожата.
Освен това, наличието на слуз в желатиновата пулпа го прави полезен в случаи на гастрит, колики и проблеми със стомашно-чревния тракт. И накрая, маракуя е лесно смилаем и наличието на пектин благоприятства появата на чувство за ситост, забавя усвояването на въглехидратите.
Тази субстанция е също така балансиране на нивата на холестерола, защото балансира метаболизма на мазнините и действа върху механизмите на натрупване на лошия холестерол.
Как да ядем плод със страст
Плодът на маракуя се яде свеж, просто като отворите плода на две и ядете желатиновата пулпа с помощта на чаена лъжичка. В страните на произход се отваря с ръцете и се всмуква пулпа без използването на какъвто и да е инструмент.
В допълнение към яденето на естествената маракуя се използва за приготвяне на плодови сокове, напитки и коктейли. Пюретата и алкохолните или безалкохолни напитки, които искат да имат едно докосване на екзотика, могат да имат страстни плодове като специална съставка. Може да се използва и в сорбета, мусове, кремове, десерти, сосове и конфитюри.
Комбинацията от маракуя и кисело мляко е класика в много страни, където този плод е често срещан. Неговият сладък и кисел вкус позволява съпровождане на ястия на база риба или морски дарове.
За да изберете страстния плод в правилната зрялост, можете да почувствате консистенцията на кората, която трябва да стане леко набръчкана и сгъваема на допир. Миризмата е друг добър индикатор за узряването на плодовете и след като е закупен, може да се съхранява в хладилника за една седмица или дори извън хладилника, но в този случай ще узрее по-бързо.
Пасифлората може да бъде замразена цяла или просто желатиновата пулпа и след това да се използва за някои кулинарни препарати с екзотичен аромат.
