Семената на чиа са малки семена, както тъмни, така и белезникави, произведени от растение с ярки сини цветя, богати на хранителни свойства, наречено Salvia Hispanica . Този храст, принадлежащ на семейство Лабиате, е роден в Южна Америка, особено от Гватемала и централна и южна Мексико.
Според преданието древните цивилизации на ацтеките и маите вече са знаели нейните ползи и свойства, толкова ценни, че да го направят стока за размяна и плащане. Чиа, заедно с амарант, фасул и царевица, е един от основните хранителни продукти на хората в Южна Америка.
Смятан за магическо семе от ацтеките, той също е наречен " семе на сила ". Испанците са внасяли семена от чиа в Испания, където отглеждането се развива бързо благодарение на благоприятните почвени свойства и климата.
В чиа семена повече калций, отколкото мляко!
Сто грама семена от чиа съдържат пет пъти повече калций от млякото, 600 милиграма! Това обаче не е единственият елемент, който ги прави толкова ценни. Всъщност малките "суперсеми" съдържат добра доза Омега-3, което ги прави един от най-богатите растителни източници на ценната мастна киселина.
Също така те имат достатъчно количество витамини: витамин С и витамин А, витамин Е, витамини от група В, като В6 и В12, ниацин, рибофлавин и тиамин . И накрая , те съдържат калий, желязо, селен, цинк, мед и магнезий и основни аминокиселини за синтез на протеини.
4 начина за добавяне на чиа семена към диетата
Все повече се консумира, защото ...
Чиа е добра за тялото и линията! Затова все по-често се търси на пазара. Наличието на здрави мастни киселини причинява възпаление и контрол на нивото на лошия холестерол в кръвта, както и нивото на кръвното налягане.
Присъстващите влакна са неразтворими и абсорбират много вода, така че са в състояние да дадат продължително чувство за ситост, идеално за тези, които искат да следват ефективна диета. Влакната също така могат да стабилизират нивата на захар в кръвта и да почистят и детоксикират храносмилателния тракт.
Как да ги консумирате и къде да ги намерите
Семената на чиа имат неутрален вкус и затова могат да се прибавят както варени, така и сурови и смлени на шейкове, кисело мляко, зърнени храни, хляб или да се използват за обогатяване на супи, супи и салати.
Като безглутенови , те могат да се използват и от coeliacs, като се смесва част от чиа семена с три части безглутеново брашно от зърнени култури, за да се приготвят различни теста.
За тези, които са вегетарианци или не могат да ядат яйца, просто мелете две супени лъжици семена от чиа в половин чаша студена вода . Ще се образува гел, подобен на този, произведен от ленени семена, който също е много полезен за почистване на червата, ако е гладен сутрин.
Те все още не са широко разпространени в Италия, но все още могат да бъдат открити в магазините за здравословни храни или в магазините, в които се продават органични и специализирани продукти, както и в магазини за справедлива търговия. Те са по-лесни за намиране онлайн.
Любопитството : белите семена, по-скъпи и скъпи, съдържат повече протеини, отколкото традиционните зърнени култури.
