Куркумата е ефективно естествено лекарство за диспепсия, проблеми с черния дроб и жлъчните пътища, когнитивните увреждания и ревматичните болки, но защо е за предпочитане куркумата да се приема с черен пипер ? Нека да го видим заедно.

Какво е куркума

Куркума е коренище на Curcuma longa L., многогодишно растение от семейството на Zingiberaceae, родено в Южна Азия и което сега се отглежда в различни области, особено в Индия.

Растението от куркума има големи елиптични листа и произвежда жълти цветя, събрани в шипове. В билковата медицина и фитотерапията с куркума коренището се използва, когато въздушната част е пресъхнала. Туберизираните коренища са лишени от корени, варени във вода и изсушени.

Кореното на куркума има ароматна миризма и леко горчив вкус. Куркумата е жълта поради наличието на вещества, наречени куркуминоиди, чието количество варира в зависимост от сорта и може да достигне 8%.

Сред куркуминоидите най-често се срещат куркумин, молекула, проявяваща противовъзпалителна активност.

Кореното на куркумата съдържа също етерично масло, монозахариди и полизахариди: в допълнение към значително количество нишесте, в куркумата има арабино-галактани и фруктоза.

Куркумата се използва и в хранителната промишленост като багрило, тъй като няма токсичност и е стабилна при промени в температурата и рН .

Куркумата е и основна съставка на къри, смес от подправки, която включва и кориандър, джинджифил, пипер, индийско орехче и лют червен пипер.

Свойства на куркума

Куркумата е обстойно изследвана и се отличава с многобройни здравни свойства. По-специално, коренището на куркума е показало противовъзпалителни, антиоксидантни, хологенни и холеретични свойства и защитно действие при леко когнитивно увреждане .

Ето защо куркумата е ефективна при лечение на нарушения в храносмилането, черния дроб и жлъчните пътища, тъй като увеличава производството и потока на жлъчката и има газогонно и антиспастично действие.

Противовъзпалителните и антиоксидантните свойства на куркумата са вместо това дадени от способността му да инхибира фактори, участващи във възпалението и да увеличи производството на стероиди.

Благодарение на своите свойства, куркумата се използва за лечение на диспепсия и газове, нарушения на черния дроб и жлъчните пътища и ревматични болки. Други възможни употреби на куркума са свързани с леко когнитивно увреждане и депресия.

Куркумата е безопасно естествено лекарство, но не трябва да се приема в случай на обструкция на жлъчните пътища и при високи дози може да причини язви .

Защо да вземем куркума и черен пипер

Куркумата е изключително природно лекарство, тъй като куркуминът е молекула, която има много цели в нашето тяло. Куркуминът обаче се характеризира с молекулярна нестабилност, слабо се разтваря във вода, бързо се конюгира в черния дроб и се екскретира от жлъчката под формата на конюгати и се абсорбира слабо в червата: тези фактори влияят отрицателно на бионаличността на куркумин.

За да се увеличи бионаличността на куркумин, продуктите, базирани на куркума, често се свързват с черен пипер, защото е доказано, че пиперинът пречи на конюгирането на куркумин на нивото на черния дроб, като по този начин се подобрява бионаличността на тази молекула.

Затова често препоръчваме да се вземе куркума заедно с черен пипер и за известно време се предлагат добавки, съдържащи екстракти от куркума и черен пипер, така че да имат по-бионаличен и следователно по-ефективен продукт.