Grano russello: свойства, употреба и къде да го намерите



Пшеницата от розово или росело е много древна разновидност на твърдата пшеница, типична за сицилианската земя.

Това е зърно с висок скок, което се издига почти на два метра от земята и крехко, червеникаво оцветено, отглеждано в сухи земи в хинтерланда и в провинциите Агридженто, Калтанисета, Палермо, Рагуза и Трапани.

От това зърно получаваме брашно, използвано за много сицилиански продукти, от макаронени изделия до хляб и заедно с може би най-известната пшеница Timilia, тя е една от 50-те и повече видове уши, които Сицилия ни дава.

Парадоксално е, че изглежда, че произтича от студените руски или балкански земи, които по-късно се разпространиха и в Съединените щати.

Как да използваме пшеницата russello и нейните свойства

Пшеницата Russello все още се използва днес в Сицилия за производството на твърд хляб и тестени изделия, приготвени от бронз, както много смилаеми, така и устойчиви, вкусни, ароматни и богати на протеини.

Подобно на древните зърна, тази пшеница е по-малко рафинирана, не е променена и има по-малко глутен от другите зърна.

По-специално коричката от хляба, приготвена от брашно от русело, придобива червеникав цвят и мирише на трева и слънце и има уникална консистенция.

Обикновено се препоръчва да се смесва с други по-малко тежки брашна или да се използва студена вода за печене. Този вид пшеница се използва и за производството на сладкиши и други тестени изделия.

Къде е пшеницата Russello

Средно килограм смляно от каменна русело пшенично брашно струва около 5 евро. Половин килограм паста на пшеница russello струва около 4 евро.

Можете да си купите, както тестени изделия, така и брашно, в органични магазини и специализирани в местни или сицилиански продукти, или чрез интернет директно от производителя . По този начин, освен че имат истински и здравословен продукт, малките предприятия също се подпомагат.

Открийте другите древни и забравени зърна

За да научите повече:

> Пшеница: свойства и ползи

Предишна Статия

Котка и куче бременност, всички лекарства

Котка и куче бременност, всички лекарства

Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат Бременността при кучета и котки трябва да бъде преживяна за естествено събитие. Въпреки това, има някои трикове, които могат да ви помогнат да го изпълните най-пълноценно. Нека да разберем какви са те. Бременност куче: естествени средства Средно бременността на кучето продължава 60 дни , въпреки че толерансът варира от 57 до 63 дни. За да раз...

Следваща Статия

Нека да открием метода за възстановяване на Neurac

Нека да открием метода за възстановяване на Neurac

Методът за рехабилитация на Neurac идва от Норвегия и всъщност е рехабилитационно лечение и начин за връщане към физически упражнения. След първоначална първоначална оценка се предприемат постепенни стъпки за подобряване и възстановяване на дисфункциите. Тя се подобрява в краткосрочен план, но също така работи, за да се гарантира, че подобрението продължава и се запазва; тази движение терапия работи за запазване на възстановените функции и за намаляване на риска...