Grano russello: свойства, употреба и къде да го намерите



Пшеницата от розово или росело е много древна разновидност на твърдата пшеница, типична за сицилианската земя.

Това е зърно с висок скок, което се издига почти на два метра от земята и крехко, червеникаво оцветено, отглеждано в сухи земи в хинтерланда и в провинциите Агридженто, Калтанисета, Палермо, Рагуза и Трапани.

От това зърно получаваме брашно, използвано за много сицилиански продукти, от макаронени изделия до хляб и заедно с може би най-известната пшеница Timilia, тя е една от 50-те и повече видове уши, които Сицилия ни дава.

Парадоксално е, че изглежда, че произтича от студените руски или балкански земи, които по-късно се разпространиха и в Съединените щати.

Как да използваме пшеницата russello и нейните свойства

Пшеницата Russello все още се използва днес в Сицилия за производството на твърд хляб и тестени изделия, приготвени от бронз, както много смилаеми, така и устойчиви, вкусни, ароматни и богати на протеини.

Подобно на древните зърна, тази пшеница е по-малко рафинирана, не е променена и има по-малко глутен от другите зърна.

По-специално коричката от хляба, приготвена от брашно от русело, придобива червеникав цвят и мирише на трева и слънце и има уникална консистенция.

Обикновено се препоръчва да се смесва с други по-малко тежки брашна или да се използва студена вода за печене. Този вид пшеница се използва и за производството на сладкиши и други тестени изделия.

Къде е пшеницата Russello

Средно килограм смляно от каменна русело пшенично брашно струва около 5 евро. Половин килограм паста на пшеница russello струва около 4 евро.

Можете да си купите, както тестени изделия, така и брашно, в органични магазини и специализирани в местни или сицилиански продукти, или чрез интернет директно от производителя . По този начин, освен че имат истински и здравословен продукт, малките предприятия също се подпомагат.

Открийте другите древни и забравени зърна

За да научите повече:

> Пшеница: свойства и ползи

Предишна Статия

Задържане на вода по време на бременност: съвети и лекарства

Задържане на вода по време на бременност: съвети и лекарства

Задържането на вода по време на бременност е много често срещан проблем и причинява подуване на долните крайници, особено на краката: виждаме съветите и средствата за облекчаване на симптомите, причинени от застоя на течности по време на бременност . Задържане на вода по време на бременност: причини и симптоми Задържането на вода по време на бременност е следствие от много често срещаната бременност и обикновено се случва през последните три месеца на и...

Следваща Статия

Хранене за простатит

Хранене за простатит

При простатит , рано или късно, е необходимо да се примирят. Простатата е чисто мъжка жлеза, която през годините може да доведе до заразяване на някои инфекциозни патологии, причинени от бактерии, идващи от спермата или от урината, или може да понесе последиците от патологиите на заобикалящата мускулатура, тази на тазовото дъно. Затова най-правилното определение на простатит би било синдромът на хронична болезнена тазова основа (CPPS). Каквато и да е причината - и вашият уролог ще ви помогне да го дефинирате - дори в случай на простатит, храненето може да бъде от голяма помощ . Хранене за прос...