Печене на скара, печене и печене на скара: за и против



Лятото е със студени салати и плодове през най-горещите часове и барбекю на по-дълги вечери.

Сред методите за готвене, на скара, на скара и на скара са тези, които се използват най-често през този сезон, от юни до септември. Всъщност, методите за готвене са подходящи за открити пространства, а не за най-малката печка в дома.

В допълнение към необходимостта от специална техника (барбекюта, камъни, индуциращи топлина, газови бутилки или мангали и др.) На скара, плочите на скара излъчват силни аромати и често дим и мирис, които в затворено пространство, може да е неудобно или опасно .

Нека да видим как да се готви на скара и на плочата.

Готвене на скара, смели и на скара: как да го направя

Печене и печене на скара се извършват на скара или плочи от различни материали, способни да поддържат топлината и да се разпространяват до храни, под които могат да бъдат поставени изгаряне на дървени въглища, камини на дърва, мангали или в случай на готвене. плочи, газови бутилки за загряване на самите плочи.

Печене на скара и грил е методът за готвене, който най-скоро обсъдихме. Проучванията показват, че приготвянето на храна на скара или на скара води до образуването на хетероциклични амини и полициклични ароматни въглеводороди, както в самите храни. Това се дължи на невъзможността да се контролира, по начин на готвене, толкова просто като печене на грил или на скара, действителната температура, достигната от храната, и времето на излагане на топлина .

Месото, а често и зеленчуците, които са изгорени и сухи, са променили химическите си структури, както и са изгубили големи количества витамини и минерали, унищожени от топлината и огъня, които влизат в пряк контакт с храната.

В повечето случаи е възможно да се каже, че печенето и печенето на скара не е здравословен метод за готвене .

Както всички методи за готвене, той има своите плюсове и минуси.

Тайните на перфектното готвене

Печене на скара, печене и печене на скара: за и против

Плюсовете на тези методи за готвене са по-често свързани с културния фактор, отколкото с истинското предимство на здравето от страна на тялото. Решетките представляват силен психически апел към празниците, партита и моменти на лятна почивка. Ароматът на ястия на скара или на скара се дължи на употребата на подправки и ароматни билки, които често се срещат пресни само през лятото, както и добавянето на подправки, които едва ли ще можем да използваме в други рецепти. Но това е само въпрос на навик и култура.

Конспирациите се отнасят до производството на химични съединения, признати за канцерогенни: споменатите по-горе хетероциклени амини и въглеводороди.

Но възможно ли е да се насладите на добро барбекю, което също е здравословно? Отговорът е „да“ и „не“ . В сравнение с повечето други методи за готвене, първото и първото печене на грил и тази чиния са най-малко здрави .

За печене можете да използвате мерки, които намаляват риска: първо, не преяждайте и не използвайте този вид готвене твърде често; тогава има възможност да се използват подправки за ароматизиране, без да се налага да се "изгори" храната, или дори да се маринира храната с масло и лимон, за да се противодейства на образуването на амини по време на печене; Можете също така да придружите месо на скара или риба със сурови зеленчуци. И накрая, важно е грилът да се поддържа чист, за да се предотврати отлагането на остатъците от варени храни и следователно до неизбежно изгаряне.

От друга страна, грилът има по-малко недостатъци. Има малки плочи, които могат да се използват през цялата година и имат различни предимства. За готвене на скарата е по-лесно да се провери нивото на готвене на храната. На пазара има плочи, които ви позволяват да калибрирате температурата на камъка, от който са направени, което ви позволява да готвите дори по здравословен начин, защото без добавяне на мазнини.

И в двата случая тайната за избягване на недостатъците на печене и печене винаги е такава: за да се предотврати изгорялата кора върху храната.

Месото на скара е потенциално вредно, тъй като може да причини рак на гърдата

Предишна Статия

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Симптоматиката на конюнктивит и други патологии, оказващи влияние върху очите ни, може да бъде много сходна и да създава недоразумения. Ето защо е необходимо да отидете при специалист, за да диагностицирате проблема точно и да приложите правилните фармакологични лечения, към които можем да комбинираме природните средства за ускоряване на времето за възстановяване. Алергичен конюнктивит Подуване, зачервяване, сърбеж, причинен от разпръснат алерген и като прашец, прах, козметика, контактни лещи, коса на кучета или котки, са по-чести симптоми в случай на алергичен конюнктивит. Извършват се лаборат...

Следваща Статия

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Правилната хигиена на устната кухина и добрите хранителни навици са двете най-важни нагласи, необходими за поддържане на здрави зъби. Устна хигиена Наистина хигиената на устата е от съществено значение за поддържане на зъбите ви здрави. Четенето на зъбите след хранене , използване на вода за уста и конец за зъби служат за премахване на бактериите и предотвратяват образуването на зъбен кариес. Изборът на четка за зъби и паста за з...