Розовият грейпфрут е малко по-богат на захар от жълтия и следователно има малко по-малко горчив вкус.
Той е хибрид от грейпфрут Citrus maxima и Citrus sinensis orange. Като цяло, неговите качества са подобни на тези на жълт грейпфрут, но е по-богат на ликопен, мощен антиоксидант.
Розовият грейпфрут, подобно на жълтия, може да допринесе за намаляване на телесното тегло в контекста на правилна диета и подходяща физическа активност; всъщност той е плод, много богат на фибри, има висок индекс на ситост и се отличава с добри дрениращи качества.
Той също така помага да се контролира холестеролът, дори повече от жълтия грейпфрут.
Но бъдете внимателни : подобно на всички други качества на грейпфрут, дори и розовото може да потисне или, напротив, да увеличи действието на някои лекарства .
Употребата на розов грейпфрут в кухнята
Розовият грейпфрут се използва главно за получаване на сокове, центрофуги и коктейли, но също така е отлична съставка за салати, десерти, ризото и за приготвяне на втори курс, основан на месо, риба и миди.
За бърза и здравословна салата, обелете розовия грейпфрут, нарязани на клинове и подправете със сол, черен пипер и малко зехтин; ако искате да обогатите салата, добавете няколко парчета копър и / или някои орехови ядки.
Още идеи за въвеждането на розовия грейпфрут на масата?
Ризото с розов грейпфрут
Ризото с розов грейпфрут е леко и свежо ястие, отлично за обяд и вечеря.
Съставки за 4 души:
> 350 грама ориз за ризото
> един литър зеленчуков бульон
> сока и кори от органичен розов грейпфрут
> малък лук
> магданоз
> черен пипер
> сол
> екстра върджин зехтин
Приготвяне : приготвя се зеленчуков бульон, нарязва се на ситно лук и се запържва в няколко супени лъжици зехтин; леко препечете ориза, добавете сока от грейпфрут и гответе ризото, като добавите малко количество наведнъж.
Когато се приготвят, добавете настърганата кора от грейпфрут, черен пипер и магданоз. Ако желаете, може да се смеси с малко масло и няколко супени лъжици Parmigiano reggiano или Grana padano.
Розов грейпфрут
Розовата поничка от грейпфрут е обикновен десерт, подходящ за закуска на цялото семейство.
Съставки :
> 2 органични розови грейпфрута
> 100 грама пълна тръстикова захар плюс 2 супени лъжици, за да останете настрана
> 250 грама 00 брашно
> 3 яйца
> чаша с високо олеиново слънчогледово масло
> саше от бакпулвер
Процедура : след като внимателно измиете розовия грейпфрут, настържете кората и изстискайте сока. Разбийте жълтъците със захарта и отстранете яйчните белтъци.
Добавете към сместа маслото, кора от грейпфрут, брашно, сок от грейпфрут и накрая белтъците, като разбърквате внимателно с дървена лъжичка, от горе до долу.
Сместа се изсипва в предварително намазана и набраздена брашнеста форма за поничка, поръсва се с повърхността на тортата със захар и се пече на 180 ° за 25/30 минути.