Кокосовото масло е растително масло, богато на наситени мастни киселини: използвано в умерени количества може да бъде много полезно за готвене за някои сладки и солени рецепти.
Диетична употреба на кокосово масло: добро или вредно за здравето?
Кокосовото масло е растително масло, което се получава чрез натиск от кокосовия пулп и след това се пречиства.
Кокосовото масло отдавна се използва в кухнята в по-голямата част от света и напоследък също се оказва успешно в нашата страна, особено сред тези, които са избрали вегетарианска или вегетарианска диета.
Кокосовото масло всъщност е похвалено за предполагаеми благоприятни здравни свойства : то се препоръчва например при висок холестерол и за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
Всъщност кокосовото масло се състои от 93% наситени мастни киселини, което го прави много нездравословна храна, ако се консумира в големи количества .
Диета, богата на наситени мазнини, всъщност е свързана с по- голям риск от атеросклероза и сърдечно-съдови заболявания .
Това не означава, че кокосовото масло не трябва да се използва, но със сигурност не трябва да се злоупотребява .
Използвайте кокосово масло, когато го използвате
Консистенцията и химическите характеристики на кокосовото масло го правят много полезна съставка в кухнята и, ако се използва в умерени количества, може да помогне за замяна на масло, свинска мас, маргарин, палмово масло и за готвене. при високи температури.
Например, благодарение на богатството на наситените мазнини, кокосовото масло е особено подходящо за пържене или готвене при високи температури, тъй като не се образуват вредни съединения, когато се нагрява: ако от време на време искате да вкусите добре, олиото на Кокосовият орех е определено подходящ за целта.
Кокосовото масло е твърдо под 20 ° C, поради което е подходящо за приготвяне на сладки или солени рецепти вместо масло, маргарин или други наситени мазнини, за да се осигури последователност; Можете да използвате кокосово масло, за да приготвите тестото за всмукване, тестото за бисквити, краткото тесто или пиадин, за да дадете някои примери.
Кокосовото масло също е отлично, за да замени маслото на бисквити със закуска с воал от конфитюр.
На пазара има два вида кокосово масло, единият е практически безвкусен, а другият с деликатен тропически аромат: вторият се подготвя за приготвяне на ястия, на които искате да придадете екзотичен аромат или да разбъркате продукти с малък вкус, като например естествено тофу.
Цена и къде се намира
Кокосовото масло може да се закупи в органични хранителни магазини или в етнически хранителни магазини.
Цената е много променлива и обикновено варира от 10 до 30 евро за килограм.