За тези, които свързват кокоса само със слънчеви и сухи замразени плажове, заслужава да се отбележи, че кокосовият орех (плод от палмата Cocos nucifera, принадлежащ на семейство aceraceae) има няколко други употреби и части, които могат да се консумират с благоприятен ефект.
Сред тях, кокосова вода. Кокосовата вода е чиста, полупрозрачна течност, съдържаща се в неузрелите плодове на кокосовата палма; то присъства само в все още зелени кокосови орехи, тъй като има ранно развитие в сравнение със зрелостта на плода (пулпата).
За да се извлече кокосовата вода от плодовете, е необходимо да се пробие или изреже единият край, така че да се създаде отвор във вътрешната кухина, в който има между 200 и 1000 ml вода (в зависимост от вида на растението и размера). на ореха). Неизвестна за повечето, кокосовата вода има изненадващи ползи и свойства. Нека да разберем какво е истина.
Кокосова вода: собственост
За разлика от пулпа на ореха, кокосовата вода съдържа много малко мазнини, носи малко количество калории и добра концентрация на минерални соли .
Прясна кокосова вода, хранителни свойства :
> Калории: 100 мл кокосова вода осигуряват около 20 калории;
> Минерали: калий и натрий са в съотношение 2: 1 - или около 250 mg / 100 ml калий срещу 105 mg / ml натрий - в допълнение към отделните количества калций и магнезий;
> Витамини: присъстват витамини В и С (2.4mg / 100ml);
> Други вещества: ензими, аминокиселини, цитокини и фитохормони, всички присъстващи в сравнително малки концентрации;
> Глутен: кокосовата вода е без глутен ;
> Лактоза: кокосовата вода е без лактоза ;
> Освежаващи и освежаващи свойства: кокосовата вода е една от най-освежаващите натурални напитки (т.е. не е направена от човека), консумира се в тропическата зона, благодарение на освежаващите си свойства, поради съдържанието на калий;
> Стерилна: кокосовата вода, съдържаща се в гайката, е почти стерилна, докато се отвори гайката.
Кокосова вода: ползи
Нека направим предпоставка: няма научни изследвания, които да показват реалните ползи от кокосовата вода за човешкото здраве. Въпреки това, имаме възможност да обобщим основните ползи от традиционните употреби и хранителните свойства.
Ето потенциалните ползи от кокосовата вода:
> Може да се консумира от хора, страдащи от хипертония, като се има предвид съотношението на минерали, които са неблагоприятни за натрия;
> е подходящ за вегани и coeliacs, не съдържащи лактоза или глутен;
> е подходящ за диета от сурова храна, тъй като не е била приготвена или пастьоризирана;
> в много тропически региони, кокосовата вода се прилага в случай на дизентерия, като разтвор за рехидратация ;
> рехидратира в случай на спорт и интензивно изпотяване : в случай на спорт или интензивна пот, кокосовата вода може да бъде доставена (не само) вместо обикновена вода. Скромната концентрация на другите минерали (калций, желязо, манган, магнезий, цинк) и някои витамини от група Б (рибофлавин, ниацин, тиамин, пиридоксин и фолат) спомага да се направи кокосовата вода хипотетично полезен продукт за рехидратация и при слаби субекти ;
> ползите от храносмилането : кокосовата вода съдържа много естествени ензими, които биха могли да бъдат валидна помощ при храносмилането.
> подходящ за всички: е почти стерилен (ако е извлечен от здрав кокос), кокосовата вода се счита за безопасна дори по време на бременност, кърмене, за деца (след отбиване) и при патологични състояния - винаги с предварително съгласие лекар.
Противопоказания за кокосова вода: в случай на хипергликемия, хипертриглицеридемия, наднормено тегло поради определени форми на бъбречна недостатъчност би било по-добре да се избягва консумирането на значителни порции. Препоръчително е да не се превишава консумацията, за да се избегне излишък от калий .
