Камут пица: рецептата

Пшеница Камут в пица

Камутската пица, или хорасан, или сарагола пшеница, като пиадин и други подобни препарати, става все по-популярно кулинарно предложение в ресторанти и пицарии.

Онези, които го изберат, предпочитат лека, питателна и откровено органична пица, без да забравяме, че вкусът е наистина добър, дори по- вкусен от този, приготвен с класическа пшеница или с грис.

Тези, които се доближават до тази нова философия за пица, също оценяват факта, че често се репаратира и с кисела течност, намалява се със сол или се използва мед вместо захар.

В сравнение с обикновената пшеница, Камут или коришанската пшеница е по-богата на протеини, в противен случай няма особено разнообразие.

Използва се и за приготвяне на торти, тестени изделия или хляб . Камут се използва в кухнята като нормално зърно. Така че за да направите пица можете да изберете дали да поставите тестото с квас, прясна мая, както е в следното предложение, или суха мая, често продавана заедно с камутовото брашно .

Ето и основната рецепта за приготвяне на тестото за пица камут . Предложеният вариант на пица е сред най-простите, но вкусни, биволи .

Камут и глутен: да бъдем ясни

Рецепта за пица Камут

Съставки за тестото за 2 големи пици на тиган:

> 500 грама камутово брашно,

> пръчка от прясна мая,

> около 300 мл минерална вода (ако тези, в които живеете, е твърде тежко),

> няколко супени лъжици зехтин,

> половин чаена лъжичка мед (или половината чаена лъжичка цяла кафява захар, ако предпочитате),

> няколко изобилие на сол.

Съставки за подправки за пица:

> 200 грама органично пюре от домати,

> моцарела от биволи,

> пресен босилек,

> екстра върджин зехтин.

Приготвяне : в голяма купа се разтопява тестото с малко леко затоплена минерална вода (температурата не трябва да надвишава 40 °) с мед. Разбърква се и се оставя да престои около 10 минути. След това изсипете брашното, като започнете да месите с ръце, масло, останалата част от водата и накрая сол. Разбъркайте всичко добре и прехвърлете масата на работна повърхност или дървена дъска за сладкиши, като се разбърква добре за около десет минути.

Тестото ще бъде гладко и хомогенно. След това го прехвърлете обратно в купата, направете кръст в средата с ножа и го покрийте с леко влажна кърпа. Поставете го да се издига на топло място, например до радиатора. След изтичането на времето, вземете тестото и го разделете на две части, разпръснете го на лист за печене, покрит с пергаментна хартия на ръка или с помощта на точилка.

Сега включете фурната на максимум 200 ° / 250 ° C, и докато преминава към температурата, пиците с домати, щипка сол, нарязани пресни босилек листа, моцарела биволска, нарязани на тънки филийки. След една четвърт час, двайсет минути печете по една пица. Кук за около 10-15 минути проверка от време на време. Сервирайте горещо, поръсете с мъгла от екстра върджин зехтин.

Открийте и как да приготвите салата с пълнозърнесто камъче

Трикове за още по-специална пица

Има трикове или малки предложения, които правят пицата още по - мека и по-специална, за да бъде тествана според личните си вкусове. Ето кои са те:

Камутското брашно може да се комбинира и с други брашна, от опита пълнозърнесто овесено брашно, брашно от лимец и камутово брашно ще ви даде вкусна и усвоима пица;

ако наближава рожденият ти ден, дай на тебе камък за печене с лопатата си; скъпоценен предмет, който ще ви позволи да приготвяте пица, но също и хляб, точно както в пицария;

ако фурната не ви достави голямо удовлетворение, опитайте се да поставите в основата метална мивка с вода : влагата, която се отделя по време на готвене, ще направи пицата още по-мека;

ако не харесвате пицата "мокра" и моцарелата от биволски кърмачки, обикновено омекотявате малко пастата, направете това: предварително изпечете пицата без моцарела, гответе го почти напълно; само за последните 3 estraestela, поръсете с тънко нарязана моцарела и печете отново, докато готвенето завърши;