Когато говорим за летни вегетариански рецепти, веднага си представяме нещо свежо, цветно, хрупкаво и лесно за приготвяне .
Гореща и печка е всъщност бином, който в този период кара дори и феновете на кухнята да обръщат носа си нагоре.
Поради тази причина не трябва да се отказваме от деликатесите.
Ето няколко бързи и практични рецепти.
Салата от пикантен копър и скамора
Съставки за 2-ма души
> 2 копчета
> 10 кръгли домати
> наполовина пушена ascmorza
> няколко сушени домати
> шепа кедрови ядки
> една чаена лъжичка мед
> екстра върджин зехтин
> лют червен пипер
> розова сол с билки
Вземете копчетата, измийте ги старателно и ги нарежете на квадратни парчета. Нарежете чери доматите на равни парчета . Обелете пушената половинка scamorza и го нарежете на кубчета.
Сложете всички съставки в купа, добавете няколко нарязани сушени на слънце домати, шепа кедрови ядки, чаена лъжичка мед, екстра върджин зехтин, щипка пипер, щипка розова сол с билки ( или нормална розова сол) и няколко капки лимон. Разбърква се добре и се подгрява.
Рецепти на сосове и летни вегетариански кюфтета
Сред летните вегетариански рецепти, не можете да пропуснете парфюмирани кюфтета и придружаващите ги сосове. Тук има двойно разнообразие от кюфтета с две сосове.
Вегетариански кюфтета от ечемик и тиквички
Съставки :
> 300 грама ечемик
> чифт средни тиквички
> скилидка чесън
> 3 супени лъжици пармезан
> 2 яйца,
> сол и пипер
> царевично брашно
> галета
> сусам
Сварете ечемика в тава с много кипяща подсолена вода за около 35 минути. Източете го и го поставете в купа.
Настържете тиквичките в нея сурово, с рендето с по-широки ножове. Обелете карамфила на чесъна, нарежете го и го добавете към цялото, с граната, яйцата, солта и пипера.
Направете кюфтета, добавете малко настърган хляб, ако е необходимо. Прехвърлете кюфтетата в смес от царевично брашно, галета и сусам . Поставете ги върху листа за печене с хартия за печене и ги сварете с малко зехтин за около 15 минути при 170 ° C.
Патладжани и пълнозърнест хляб
Съставки :
> 2 патладжана
> една супена лъжица масло
> червен лук
> интегриран остарял хляб
> пармезан,
> няколко яйца
> Семена от лук
Вземете тава за печене и задушете патладжаните, нарязани на малки кубчета на висока температура с една супена лъжица масло и нарязания червен лук . Добавете солта и покрийте още 10 минути, като добавите остарелия хляб, нарязан на кубчета и малко вода, за да готвите добре.
След като се приготви, поставете зеленчуците в купа, добавете малко пармезан, няколко яйца и малко настърган хляб, ако е необходимо. След като добавите щипка сол и пипер, образувайте леко натрошени кюфтета и ги подредете на тиган с малко зехтин отгоре и щипка семена от лук . Гответе при 170 градуса за около 15 минути.
Кюфтетата са фантастични летни вегетариански рецепти и пълни, ако са придружени, като основно ястие, от ориз басмати или тайландски червен ориз, няколко прясно нарязани домати и деликатни сосове.
След това, няколко предложения за сосове.
Гръцки сос tzatziki
съставки за 4 души:
> краставица,
> купа с цялото гръцко кисело мляко,
> 2 скилидки чесън,
> нарязани листа от мента,
> супена лъжица зехтин, \ t
> сол и пипер
Обелете средната по размер краставица и я изрежете много фино или го настържете с голяма част от рендето на рендето, поставете го в купа; добавете купа с цялото гръцко кисело мляко ; счупете скилидки чесън, които след това ще бъдат премахнати, или ако не ви притеснява, добавете нарязан на парченца.
Добавете нарязаните листа от мента, една супена лъжица зехтин, сол и пипер и оставете в хладилника няколко часа преди сервиране.
Сос от нахут с шам-фъстъци
Съставки за 4 души:
> Около 300 грама варени нахут
> 75 грама шам-фъстъци
> екстра върджин зехтин
> лимонов сок
> сол и пипер
Вземете варени нахут, сложете ги в блендера или миксер с 75 грама шам-фъстъци, малко вода и екстра върджин зехтин. Нарежете всичко, добавете лимонов сок, сол и черен пипер и украсете с някои грубо нарязани шам-фъстъци.
