Дайконът, този бял корен от китайски произход, който намираме все по-често в супермаркетите ни, бавно навлиза в нашите рецепти, но неговите свойства са известни от незапомнени времена, особено от пречистващите .
Добрата комбинация от витамин С с тези от група Б го прави противовъзпалително и успокояващо ; освен това е отличен източник на много елементи, сред които споменаваме калий, калций, желязо, мед и сяра.
Той е богат на растителни растения фибри, което е от голяма полза при почистването на чревните пътища и е с ниско съдържание на мазнини .
Основните пречистващи ефекти, които можем да видим върху кожата и черния дроб : в първия случай чрез нанасяне на резенки от дайкон върху частите на засегнатия епидермис, във втория чрез пиене на сока дневно.
Описание на daikon
Дайконът е подземен зеленчук, от който най-развитата част се консумира главно, а именно коренът, който, за разлика от другите сортове репички, има по-малко интензивен и никакъв пикантен вкус (толкова много, че понякога се нарича "бял моркови"). ).
Той е най-големият член на сорта репичка, обикновено около 20-25 сантиметра, въпреки че някои видове като Sakurajima могат лесно да достигнат до 50 сантиметра.
Той има сравнително малки листа, също годни за консумация като тези на другите членове на семейството Brassicaceae.
Развивайте дайкон
Daikon е растение, което изобщо не е трудно да расте. Подобно на всички подземни зеленчуци, които трябва да развият подземната част на централата, дайконът изисква колкото е възможно по-мека и добре обработена почва .
Идеалното би било да имаме издигната повърхност, да се запази влажна след сеитбата, която се провежда в месеците между април и септември : семената могат да се отлагат на място в не твърде дълбоки бразди и отдалечени един от друг не по-малко от двадесет сантиметра.,
След покълването, можете да продължите с изтъняване на всякакви растения, които са твърде близо един до друг, избирайки да запазите най-силните и здравословни.
Днес винаги е по-лесно да се намерят семена от дайкон с биологичен произход, може би чрез изпращането им по интернет. В отсъствието на истинска зеленчукова градина е възможно да се отглеждат дори дайкон в саксии.
Готвене на дайкон
В Италия daikon се използва както приготвени в супи и яхнии, и сурови в салати и странични ястия .
В кухните по произход, като например японските, дайконът също се използва сушен или подправка, ако се остави да се накисва с лимонов и соев сос ; листата му понякога се задушават, а зелениката дайкон е идеална за салати.
В Китай ние откриваме, че пържен дойкон от безкрайни смеси от подправки, или се използва като пълнеж за рулади и други ястия, подобни на тези, които бихме нарекли пикантни пайове в Италия.
В Корея се предпочитат по-твърдите сортове дайкон да се варят в супи и супи. В Индонезия се нарязва заедно с морков, който уравновесява неговата пикантност, за да украси местните площади.
В страни като Пакистан или Бангладеш е обичайно да се намерят ястия на базата на листа от дайкон, използвани като зелеви листа заедно с лют червен пипер и различни масали. Ето защо той е много гъвкав зеленчук, от който и сокът не е лош, за да добави към тези на плодове и зеленчуци.
Любопитството ...
Затова дайконът е хранителна добавка сред най-ефективните за опазване на здравето и правилното функциониране и пречистване на червата и черния дроб, но е невъзможно да се освободим от споменаването само на няколко други функции, които той изпълнява върху човешкия организъм: съществуват многобройни проучвания за положителното действие на вземане на пудра от daikon в случаи на захарен диабет.
Разпознава се способността му да се бори с анемията; успешно се използва в случай на слабост, общо неразположение, астения; Оказва се, че е идеално средство за всички случаи на възпаление ; За да завърши, той има също антиоксидантни, хепатопротективни, антиастматични, защитни кожни, антивирусни и антимикробни качества.
