Джинджифилът е широко разпространен в източната традиция, но заема все повече пространство в западната кухня.
Използва се за сладки и пикантни ястия и се използва за многократна употреба. Характеристиките на джинджифила го правят многофункционален и използваем в много ястия, просто трябва да се запознаете с дозите и вкуса. Пикантен вкус, подобен на този на цитрусовите плодове и леко горчив, спомага за подобряване на вкусовете, с които се сблъсква.
Най-известната западна рецепта, която използва джинджифил е натруфен .
Има и рецепти от същия жанр, които смесват джинджифил в тесто за сладки бисквити, независимо дали са хрупкави или меки .
Бисквити с джинджифил и канела
Бисквитите от джинджифил и канела са класика на зимния период. Канела и джинджифил, които освобождават ароматите си, помагат да се затопли атмосферата и тялото в тези студени дни. По-долу е проста, проста рецепта.
Съставки:
> 250 гр пълнозърнесто брашно;
> 45 ml слънчогледово масло;
> 50 грама пълна тръстикова захар,
> 1 чаена лъжичка канела на прах
> 1 чаена лъжичка прах от джинджифил
> щипка сол;
> половин чаша соево мляко.
Приготвяне : Смесете сухите съставки в купа и разбъркайте добре. Трябва да се внимава подправките и джинджифилът да са равномерно разпределени в тестото. Добавят се масло и постепенно мляко. Разбъркайте добре и оставете тестото да остане в хладилника, увит в пластмаса най-малко 30 минути.
Нанесете с точилка, получете предпочитаните форми и след това изпечете на 180 градуса за 30 минути. Веднъж приготвени и охладени, бисквитките с джинджифил и канела могат да бъдат поръсени с пудра захар.
Вегетариански десерти с джинджифил и канела, рецепти
Бисквити от джинджифил и стафиди
Джинджифилът и стафидите вървят добре заедно: първият е пикантен и сух, а стафидите придават на бисквитите мекота и сладост.
Съставки :
> 250 гр пълнозърнесто брашно;
> 70 грама бадемово брашно;
> 125 гр. Тръстикова захар;
> 1 буркан соев кисело мляко;
> 50 ml соево мляко;
> 2 супени лъжици зехтин;
> 2 шепи стафиди ;
> 1 саше от бакпулвер;
> ½ чаена лъжичка прах от джинджифил .
Приготвяне : брашното се смесва в купа. Добавете киселото мляко и маслото. Разбъркайте добре и добавяйте, поред и разбърквайте, захарта и соевото мляко, бакпулвера и джинджифила, след това стафидите, след като ги накиснете в топла вода за 10 минути. Замесете и разточете тестото с точилка. Нарежете бисквитите и ги изпечете на лист за печене във фурната на 180 ° за 20 минути.
Открийте и рецептите за пълнозърнести бисквити
Десерти с джинджифил: тортата от подправки
Има много рецепти за подправки, които включват подправки като канела, карамфил, индийско орехче, анасон, звездният анасон. Но всички те се отличават с преобладаването на джинджифил в тестото.
Съставки за голям хляб :
> 250 грама мед;
> 250 грама брашно;
> ½ чаена лъжичка сода за хляб;
> 50 гр. Пълна тръстикова захар;
> 1 чаена лъжичка прах на индийско орехче;
> 1 ½ чаена лъжичка джинджифил на прах;
> 1 чаена лъжичка общ анасон;
> 1 чаена лъжичка канелена пудра;
> 1 бурканче с кисело мляко;
> 10 cl соево мляко.
Приготвяне : поставете меда в купа, добавете сода за хляб, брашно, захар и подправки, включително джинджифил . Разбъркайте добре и добавете соево мляко и кисело мляко. Продължавайте да се смесва добре, за да смесите всички съставки. Изсипете сместа в матрица за торта, облицована с хартия за печене. Печете и гответе за 1 час при 180 °.
Базовото тесто е подходящо и за приготвяне на бисквити, удвояване на количеството брашно и довеждането му до 500 гр, оставяйки тестото в хладилника, увити в пластмаса, за поне половин час и разстилането му, вместо да се пече в калъп сливова торта. Времето за печене на бисквитите, получено с форми, е 30 минути при 180 °.
