Лимецът е зърно от семейство Gramineae, богато на хранителни вещества, но не с високо съдържание на калории. Всъщност, 100 г спелта съдържат около 335 ккал, а за приготвяне на вкусни салати са нужни още няколко. Нека да открием рецептите.
Когато салата се прави с лимец
Лимецът, като киноа, просо, ечемик или пшеница камут, е зърнена култура, която се използва добре за леки и разнообразни рецепти като салати.
Единични ястия или първите ястия, салати на зърнена основа са също вкусни и питателни ястия, богати на фибри - особено ако избирате цели зърна - и скъпоценни вещества, които ни предлагат дори сезонни зеленчуци или сушени плодове, използвани като съставки. Ето три бързи и прости рецепти от салати на базата на лимец .
Някои прости основни правила, на които трябва да обърнете внимание и след това да продължите с въображението: олющеният лимец се вари в обилна подсолена вода за около 30-35 минути, без да се накисва, десет минути по-малко, ако е бил напоен.
Има и полу-перленови и перлени сортове, които не изискват накисване и готвене за по-малко време, от 15 до 20 минути. Ясно е, че времената са намалени наполовина, ако изберете готвене в тенджера под налягане и са малко по-дълги с парата.
Как се приготвя лимец?
Салата от лира с зеленчуци на скара и сушени домати
Съставки за четирима души:
- 300 грама декортицирана лимец,
- тиква,
- пурпурен патладжан,
- един червен и един жълт пипер,
- 5 или 6 сушени домати,
- необработен зехтин
- пресен магданоз.
Процедура : кипете лимец, като следвате посочените по-горе време; вземете тенджера за печене на грил и изпечете всички зеленчуци, с изключение на чери доматите, нарязани на малки парченца; в голяма купа комбинирайте листата, нарязаните зеленчуци и поомодорини с магданоз. Подправя се със зехтин и се сервира топло или студено.
Салата от лигурийски лимец
Съставки за четирима души:
- 300 грама декортицирана лимец,
- зелен фасул - шепа
- две картофи,
- пресни песто (или листа от босилек, четири ореха и половин карамфил от чесън, които да бъдат нарязани заедно),
- зехтин
Процедура : почистете фасула и изрежете парчетата, обелете парта и ги нарежете на кубчета; сложете и двете зеленчуци в парахода или ги сварете в кошница с пара. В същото време кипете лимец, като следвате посочените по-горе времена. Когато се приготвят, добавете зеленчуците и две супени лъжици прясно песто, разбъркайте добре с малко масло. Сервирайте топли с люспи от pecorino, ако желаете.
Салата от лимец с тиква, кедрови ядки и аспержи
Съставки за четирима души:
- 300 грама декортицирана лимец,
- парче тиква като Chioggia,
- дузина съвети за аспержи,
- пролетен лук,
- необработен зехтин
- сол и пипер,
- някои кедрови ядки.
Процедура : кипете лимец, както е посочено по-горе; разкъсване, варене или пара на върховете на аспержите; след това запържете тиквата, нарязана на малки кубчета с нарязания лук в тиган с малко масло. Сол, пипер на вкус над зеленчуците, добавете лимец и поръсете с шепа борови ядки.
Открийте и супата от фарро: 3 здравословни рецепти
Салата от лира с авокадо, пачино и фета
Съставки за четирима души:
- 300 грама лимец,
- 150 грама фета,
- зрял авокадо,
- пролетен лук,
- шест чери домати,
- лимонов сок,
- необработен зехтин
- сол и пипер.
Процедура : изпийте лимец, както е посочено по-горе, акадодо, фета и чери доматите нарязани на четвъртинки; Веднъж сварили лимец, изцедете и подправете със сол, черен пипер, масло и лимон; когато е топло, добавете останалите съставки.
Салата от лимец с тофу, нар и печурки
Съставки за четирима души:
- 300 грама лимец,
- дузина печурки,
- шалот,
- половин пръчка от естествен тофу (около 150 грама),
- зрял нар,
- сол и пипер,
- необработен зехтин
- малко бяло вино.
Процедура : почистете гъбите и ги нарежете на тънки филийки, нарязайте тофу и шалот на ивици и покрийте с нар; след кипене на лимец, както е посочено по-горе, поставете няколко супени лъжици масло, sclogno, тофу и гъби в голям съд. Раздуйте няколко минути, добавете сол и пипер, смесени с малко бяло вино. След това добавете сварената лимец, сложете в хубава купа и поръсете с зърна от нар.
