Екзотичният плод, който обезмаслява
След празниците искате да обезмаслите стомаха и небцето си с много здрави плодове и витамини. Тук е манго, плод с безкрайни полезни свойства, богат на витамин А , полезен е срещу запек, задържане на вода и стрес, специален е като десерт или десерт, но и в съчетание с екзотични ястия - които го възприемат като герой заедно с зеленчуци, риба или месо, или като допълнение към пресни или стари сирена в известния индийски манго лютеница.
Ето три бързи и лесни рецепти за приготвяне.
Мус от манго с бял крем
Съставки за 4 буркани / чаши :
> 250 г бяло и постно гръцко кисело мляко;
> 200 g прясна рикота;
> Около 50 г пудра захар (сменяема с 4 супени лъжици мед, или три от кленов сироп или агава);
> чифт средни зрели манго;
> лимонов или лимонов сок;
> някои листа от мента.
подготовка
Смесете обелената и нарязана манго (отделете няколко парчета за украса) с лимонов или лимонов сок и две супени лъжици захар или любим подсладител, докато се получи мек мус.
Междувременно изсипете рикотата в купа и го разбийте с електрическа бъркалка или размахване заедно с киселото мляко и останалата захар или естествен подсладител. Първо изсипете белия крем в долната част на купите или бурканите, завършвайки с мус от манго, няколко листа прясна мента и манго, нарязани на малки квадратчета.
Оставете я да почива още половин час в хладилника преди сервиране.
Салата от манго, тофу и орех
Съставки за 4 души:
> опаковка тофу;
> зряло манго;
> пресен спанак и салата от валериана на вкус;
> шепа орехови ядки;
> винегрет, получен чрез смесване на три супени лъжици зехтин, две супени лъжици балсамов оцет, няколко пинцети от розова сол и прясно смлян черен пипер;
> крутони за хляб.
подготовка
Измийте спанака и валериана, като подготвите основа за всяко ястие. Поставете мангото нарязани на кубчета отгоре, тофу предварително варен с вода и соев сос за няколко минути, оставете да се охлади и нарязани на ивици. След това завършете с нарязаните орехи, доливането на винегрет с балсамов оцет и препечен хляб на вкус.
Манго чатни
Съставки за малка купа лютеница (3/4 души):
> голямо зряло манго;
> пресен джинджифил, малко парче;
> половин червен лук;
> половин скилидка чесън;
> няколко супени лъжици сурова захар;
> една супена лъжица ябълков оцет;
> половин чаена лъжичка куркума и половината от кардамоновия прах;
> чили на прах;
> синапено семе.
подготовка
Обелете мангото и го нарежете на малки парченца. Нарежете лука, чесъна и пресния джинджифил . В малка тенджера разтопете захарта с оцета, добавете манго, нарязания лук и билки и всички останали съставки.
След това добавете малко вода, за да покриете мангото, гответе на слаб огън за около час, като разбърквате често. Когато водата се изпари, изключете топлината, оставете да изстине и я оставете в хладилника в херметически затворена кутия, готова за употреба.
Как да изберем манго
Манго трябва да се избира добре узрял, твърд, тежък и ароматен . Но преди всичко идва от справедлив и солидарния пазар . Не е лесно да се определи съзряването с помощта на зрението и цветовете, защото всеки сорт има съществени различия.
Ето защо е полезно да се докосват и миришат: чрез изтръгване на плода той трябва да бъде леко мек за натиска на пръстите, нито прекалено твърд, нито мек . Приближавайки мангото към носа, трябва да усетите сладка миризма близо до дръжката . Внимавайте, ако не усещате никаква миризма или ако напротив, това е отвратително.
Знаете ли, че сега манго се отглежда и в Италия? Както обяснява La Repubblica, на юг вече няма просто пица, а вместо портокали се отглеждат гуава, манго и папая!
Прочетете също
> Листата от папая и манго, ползи и употреба
> Манго чиа пудинг, рецептата
