Соя да или не? "Хранителната общност" е подредена в две фракции, по-лошо, отколкото за конституционен референдум.
Често той е единственият източник на протеини в опасните вегетариански диети и неговото потребление може действително да достигне изключително високи нива .
Свойствата на соята са известни на ориентали и на тези, които имат проблеми, свързани с менопаузата. Но има ли и противопоказания за употребата на соя в нашата диета? И ако е така, какви са те?
Нека да разберем заедно.
Соя: свойствата
Така че първите прости неща. Соята е бобово, роднина на боб и леща , повече или по-малко. Както всички бобови растения, соята също е богата на растителни протеини, не съдържа холестерол, има няколко влакна и минерали (калций, фосфор, калий), важни за нашето здраве.
Ето кратък списък на основните свойства на соята, благодарение на молекулите, които съдържа:
- Регулира червата, кръвната захар и холестерола, благодарение на съдържащите се влакна и лецитини;
- Помага за борба с менопаузалните разстройства, благодарение на изофлавоните, естроген-подобни молекули;
- Увеличава антитуморната защита (в някои случаи): лабораторно изследване, публикувано в списанието на Националния институт за рака, показва, че молекулата на генистеин е вероятен противотуморен агент, присъстващ в соята. Изглежда, че генистеин може да попречи на производството на протеини, предпазващи от ракови клетки;
- Защитава костите : при соята откриваме друг изофлавон, наречен даидзеин, който помага за предотвратяване на декалцирането на костите. В допълнение, 250 грама соя осигуряват около 50% от дневното изискване за калций на възрастен
- Подкрепя предменструалния синдром: благодарение на генистеин и даидзеин изофлавони, соята може да повлияе положително на хормоналните промени, които съществуват преди менструалния цикъл и последващите промени в настроението.
Соя, зеленчука, която е най-обичана от вегетарианците
Соя: противопоказания
Открили ли сме "чудотворни" свойства в бобово, което вероятно е неизвестно като соя и ние сме развълнувани от това?
Е, обърнете внимание на другата страна на монетата: ако се консумират в излишък, същите положителни молекули могат да дадат неприятни противопоказания. Препоръчваме умерена употреба на продукти на основата на соя, за да се избегнат нежелани ефекти .
Ето основните противопоказания за употребата на соя:
- Фитоестрогените трябва да се консумират с повишено внимание по време на бременност и в първите години от живота, тъй като могат или пречат на правилното развитие на ендокринните жлези и тяхното регулиране;
- Повишена възможност за риск от рак на гърдата (зависим от естроген): като се имат предвид характеристиките на изофлавоните, консумацията на соя и нейните производни не се препоръчва за жени, които са развили този вид рак; препоръчва се на всички жени, които имат или са имали някакъв вид рак на гърдата, за да се консултират с лекаря си преди да приемат соята или нейните производни (също под формата на добавки);
- Интерференция в функцията на щитовидната жлеза : фитоестрогените не се препоръчват при наличие на заболяване на щитовидната жлеза;
- Наличие на гинекологични патологии : случаите, при които е необходима предпазливост при употребата на соя, са например ендометриоза, фиброиди или ендометриални тумори;
- Интерференция с лекарства: например варфарин и тамоксифен. Когато се съмнявате, попитайте Вашия лекар преди да приемете продукти или добавки на основата на соя;
- Намалената абсорбция на минерали като желязо, калций, магнезий: фитиновата киселина, съдържаща се в соята, особено в кората на семената, е способна да хелатира микроелементи, предотвратявайки тяхното усвояване от организма. Използването на подходящ период на накисване или на ферментирали продукти, като тофу или мисо или темпе, намалява действието на фитатите ;
- Наличие на ГМО : около 90% от отглежданата соя е генетично модифицирана, а процентът на замърсяването с ГМО се толерира от закона дори в органичната соя. Дългосрочните ефекти от диетата на основата на ГМО (генетично модифицирани организми) все още не са напълно идентифицирани.