Цветята на слезките са едни от най-често срещаните цветя, които могат да бъдат подбрани и са много лесни за разпознаване, благодарение на красивия си розов цвят с централно пурпурни вени и изпъкналия петал; 5-те венчелистчета имат формата на сърце и създават добре отворена венца с диаметър около 2 сантиметра.
Растежът на сламето обикновено се среща през годината от пролетта до есента и затова се прибира в момента на цъфтежа.
Характеризира се с промяна на формата си в зависимост от това къде расте : може да се открие много ниска, почти пълзяща или развита във височина почти като храст; също така размерите се променят в зависимост от това дали е в оптимални условия или не.
Въпреки това, цветята остават ясно разпознаваеми и тяхната форма не се променя; само типичният му цвят, наричан лилав цвят, може да варира и да е по-скоро розов или виолетов . Веднъж събрани, те могат да се използват пресни или сушени .
Цветя на пресен сладък
Има много годни за консумация (тоест, годни за консумация) цветя, които са най-вече неизвестни, но някога са присъствали в традиционната кухня; Цветовете на пресния малв могат да се считат за всяка друга храна за кухнята .
Цветовете, и по-специално цветята на слезката, съдържат типични пигменти, които често имат силни антиоксидантни свойства . Следователно консумацията на цветята при хранене позволява да се абсорбират активни съставки и хранителни вещества, които обикновено не се ядат, или че ние откриваме най-много кората на плодовете, друга част от храната, която все по-често се елиминира.
В допълнение към тези вещества, цветята съдържат цветен прашец и нектар, които, освен че са много приятни на вкус, са полезни за организма като прости захари и специфични хранителни вещества.
Благодарение на антоцианините с анти-стареене и антиоксидантни свойства, пресните цветчета на славия по този начин могат да бъдат включени в приготвянето на много ястия.
Използване на пресни цветя на сламен
В кухнята могат да се прибавят цветя от пресни сланички към големи смесени салати от сурови зеленчуци. Класическа лятна салата може да се състои от зелена салата, радичио, моркови, домати, краставици, няколко цветя, бораж и невен, и накрая нарязани семена от лешник, бадем или кашу : голяма салата, която осигурява много хранителни вещества по истински пълен начин нашето благополучие.
В допълнение, цветята на славия могат да се използват като съставка в паста или задушени спагети или в горещи ризоти: просто ги добавете в края на готвенето към соса .
Една проста рецепта е да се изпържи изобилно лук, като се поставят няколко пресни или мариновани цветни пъпки от невен и шепа цветя на слез. Отделно, приготвяме спагети и прескачаме всичко, добавяйки ароматни билки на вкус. Бързо, лесно и удивително ястие за гости, които не познават кухнята с годни за консумация цветя.
В допълнение към слез, които цветя да се използва в кухнята?
Сухи цветя на сламен цвят, ползи и употреба
Цветовете на слез, след като са събрани, могат да бъдат изсушени на място, което трябва да бъде тъмно и добре проветрено, за да се предотврати загубата на полезните им свойства по време на сушенето.
Веднъж изсъхнали, цветята на славия могат да се съхраняват в продължение на една година, в буркан, защитен от светлина . Обикновено сушените цветя се използват за приготвяне на билкови чайове и се комбинират с листа от слез .
Ето общата подготовка на инфузията на слез:
> 5 грама цветя и листа на слез
Оставете цветя и листата на слез поне 8 минути потопени в кипяща вода; добавете инфузия малва на вкус.
Този билков чай е особено полезен за много стомашни проблеми или болки в гърлото ; всъщност, слезът има способността да омекотява, успокоява и изгаря лигавиците. Слезът съдържа слуз, вещества, способни да създават защитен филм върху тъканите, по стените и лигавиците, с които те влизат в контакт и това позволява защита от външни атаки и заздравяване на възможни екзориации, лезии или възпаление на повърхностните клетки.
Тази инфузия е показана и при интимни проблеми : вагиналните измивания с слез са много ефективни срещу дразнене, тъй като помагат на заздравяването на лигавицата и кожата.
В случай на малки язви в стомашно-чревния тракт, възпаление и екскориране на гърлото, причинено от кашлица и възпалено гърло, е възможно да се приготвят накиснати с цветя и листа на слез да се оставят да се потапят във вода при стайна температура през цялата нощ.
На сутринта слузта ще бъде извлечена и мацератът може да се изпие за успокояващо и защитно предназначение на възпалените лигавици .
Други приложения на цветя на слез
Цветята на малва се използват и като гарнитура в ястия с висока кухня или в занаятчийски и декупажни творения или в художествени произведения, именно заради красотата и специфичния им цвят.
Понякога те дори се използват за боядисване на тъкани по естествен начин или за извличане на цветове за онези, които рисуват. В някои страни цветята на слезките са съставка в еликсирите и сиропи за пиене, разтворени във вода с приятен вкус и полезни за благосъстоянието.
