Какво е matcha?
Matcha е разнообразие от зелен чай от Япония, който се използва за приготвяне на чай matcha, който се характеризира с много анти-засаждащи свойства . Тази храна, всъщност, се използва в източните страни, използвани предимно по време на традиционната чайна церемония, и има много сложна подготовка.
Характеристиките на този фантастичен зелен чай се дължат на листата, които през първите 20 дни от прибирането на реколтата са покрити с потъмняване на листата, за да се стимулира производството на хлорофил . Това голямо присъствие на хлорофил прави катехин, мощен антиоксидант, присъстващ в нашия matcha. Качеството на мачтата зависи от областта на отглеждане, със строго спазване на традицията и качеството на суровините. Matcha се продава в различни разновидности : > matcha клас A + е продуктът от най-високо качество, получен от първите листа на реколтата, по-високи от земята, според традицията в каменна мелница; > matcha клас А е продукт с отлично качество, получен от най-високите листа; > matcha клас B най-доброто качество за ежедневна консумация, получени от листата на цялото растение > matcha на клас C е отлично качество на готвене matcha, с които можете да приготвите десерти, сладолед и различни видове ястия.Какви са свойствата на matcha? Както беше посочено по-горе, този много полезен продукт е богат на антиоксидантни свойства. Прахът Matcha съдържа важна категория антиоксидантни елементи: катехините, сред които има много важна EGCg молекула епигалокатехин галат, която е известна със своите противоракови свойства . Но този фантастичен продукт има не само много мощно антиоксидантно свойство; всъщност има и други свойства:> той е способен да ускори метаболизма и следователно може да увеличи количеството изгорени калории; > има изцеждащо и следователно детоксикиращо действие, помагащо на организма да изхвърля вредни вещества; > отлично средство срещу стомашна хиперацидност ; което е често срещан проблем, който отличава много хора; > отличен като "помощник" за благосъстоянието на сърдечно-съдовата система, успявайки да поддържа нивото на холестерола ниско ; > може да повиши концентрацията и да стимулира доброто настроение; > отпуска тялото и преди всичко "отпуска" ума.
Откъде идва мача? Какви са неговите корени? Този известен вид зелен чай идва от Китай . Първите данни, до които можем да проследим, са през 618 г. сл. Хр., Когато династията Тан започнала да изпарява листата и ги поставяла под тухли, за да ги съхранява и търгува. Приготвянето на тази напитка започна със сушене на листата, след което те се разпаднаха, за да се получи прах, който се вари с гореща вода и сол. Впоследствие благодарение на династията Сон тази напитка стана много популярна в Китай и през следващите векове продуктът се разпространи в Япония, където стана основен елемент на традицията.
Употребата на Матча в допълнение към чая
Този екзотичен продукт може да се използва и като подправка или като естествен оцветител за приготвяне на ястия като моти или саба, сладолед от зелен чай или голямо количество вагаши. Нещо повече, наскоро се сдоби с нова напитка, която се състои от matcha latte : лате кафе с matcha като основен компонент. Вкусът на матча е много специфичен: всъщност има много различен вкус от западните видове, неговият вкус може да прилича на вкуса на къна.Начин на приготвяне: Първо трябва да започнете с приготвянето на чаена чаша, като нагрите водата до температура от 75-80 ° C заедно с чаена лъжичка прах Matcha. След това, на вкус, трябва да се добави мляко (студено или горещо), за да се приготви и да се вкуси много здраво мляко.
