Зърнените култури, основната храна на Индия, също са в основата на индийските сладкиши. По-специално се използват ориз и грис. Друга съставка, широко използвана при приготвянето на индийски сладкиши, особено на юг, е кокосовият орех .
Ние предлагаме две рецепти, вдъхновени от типичните индийски сладкиши.
1. Кокосови квадрати
Съставки:
> 250 грама млечен крем
> 250 грама кокосово брашно
> 1 чаена лъжичка семена от кардамон
> 1 супена лъжица топено масло
> 2 и половина чаша захар от захарна тръстика
> 2 чаши вода
> 1 супена лъжица нарязани бадеми
> 1 супена лъжица нарязани шам-фъстъци
Начин на приготвяне : в тенджерата се налива млечния крем и кокосовото брашно, добавя се топеното масло и се смесва заедно, като се разбърква на много ниска температура; добавете кардамон.
Приготвя се сироп отделно с вода и захар; След като сте получили доста гъст сироп, добавете предварително приготвения крем.
Смажете лист хартия за печене, поставен върху лист за печене, след което сложете нарязаните ядки, след това излейте сместа. Оставя се да се охлади и се нарязва на квадратчета с нож.
2. Пай с джинджифил и канела
Съставки :
> 150 г тръстикова захар
> 1 малка чаша слънчогледово масло> 200 г брашно
> 1 яйце
> 1 dl гореща вода
> 1 чаена лъжичка канела на прах
> 1 чаена лъжичка настъргания корен от джинджифил
> 1/2 саше от бакпулвер
> 1 щипка сол
Приготвяне : разбийте яйцето, докато стане кремаво, добавете захарта, маслото и след това всички останали съставки, като разбъркате добре, за предпочитане с електрически миксер.
Печете на 180 градуса за 30 минути.
Тези два индийски десерта са идеални само за студени следобеди, за да се отдадете на удоволствие. Те вървят добре с много видове чай, особено с тортата с джинджифил и канела, която е перфектна в комбинация с чаша черен чай, ароматизирана с ванилия.
Очевидно, когато говорим за сладкиши, ние говорим за доста сладки и по-скоро калорични храни: да се опитаме да, но в умерени количества.
