Има не само един вид череша, но има много разновидности на този вкусен плод и те могат да се променят по размер, цвят, вкус и период на зреене.

Черешният период започва приблизително в средата на май и завършва в края на юли. Този плод е бил избран по време на историята на земеделието, за да има много вкусни и значими сортове за хората както от органолептична гледна точка, така и за продажба и транспорт.

Все още има много древни сортове, които са почти диви и в тях можете да преоткриете забравени вкусове и наистина специални плодове: откриваме някои от най-известните и ценени сортове череши в Италия.

От май до юли ... череши

Сред най-известните сортове си спомняме Бигаро, който започва да узрява от средата на май и продължава да произвежда до началото на юни. Тази череша е една от най-прецизните сортове и е много привлекателна, защото всички чакат цяла година да ядат първите череши, които узряват и Бигаро пристига, за да задоволи всички нас.

Всъщност Bigarreau започва сезона на череши и обикновено тази череша, когато се появява на сергиите, също има най-високата цена, защото е продукт от първия сезон. Показателно е, че през първите седмици от производството на череши можем да достигнем 12 евро за килограм, а след това дори да намалим до 4 евро на килограм през месеца с максимално производство на череши, което е между средата на юни и края на юни.

След това имаме царевица, а сред най-известните имаме тези на Виньола в провинция Модена, които са от голям размер, с интензивен червен почти черен цвят и изящно сладък вкус. С течение на времето са подбрани сортове череши, като царевица, с консистенция на плодове, която е много твърда и високо ценена за продажби на дълги разстояния от мястото на събиране на продукта, като се получават отлични печалби при транспорта.

Всъщност, тези мазоли са толкова твърди, че се транспортират до всички градове на Италия и света със значителен икономически принос. Реколтата от зърна започва в началото на юни и продължава през следващите 4 седмици.

Други известни разновидности на череши са лари череша в Тоскана и сорта Феровия, който се е разпространил в Пулия . Черешката Ferrovia е много сочна с големи плодове и почти черно узрял цвят, когато узрее. Железопътната линия също се счита за твърда дървесина заради твърдата и сочна текстура.

Също така прочетете плодовете Май, ягоди и череши >>

Други череши от месец юни са Анела, която има винаги сочна и хрупкава каша с тъмен цвят и череша Морола ди Виньола, която е традиционна череша с малки плодове, но изящно сладка и сред най-известните.

Тези череши не са подходящи за транспорт, защото са меки, сочни и бързо узряват. Те са деликатес, на който можете да се насладите на място и в месеца на черешите, те също имат предимството, че можем да ядем колкото искаме, без да рискуваме храносмилането.

Всъщност по-големите и по-твърди зърна трябва да се консумират умерено, без да превишават 10 единици, докато малките и сочни череши са добре асимилирани от тялото и затова можем да кажем как известната поговорка "една череша води до друга ..."

Друг специфичен сорт е черешката Марка, която се използва за приготвяне на консерви за производството на известните череши в сироп или в дух. Този сорт череша има по-светъл цвят между жълто и червено с хрупкава каша, която след готвене поддържа определена твърдост и вкусно сладък вкус. Продуктите, които съдържат черешите от този сорт Марка, са много популярни.

И накрая, последните череши, които можем да съберем, са сортът S. Giacomo, който е толкова късно, че да е узрял точно за деня на този светец, който пада на 25 юли.

През този период черешите и царевицата следват един след друг в зреенето и има много традиционни и типични сортове на нашите региони на Италия.

От Емилия Румъния до Пулия, минаваща през Тоскана, наистина има начин на череши, които вероятно в историята са проследили разпространението на този изискан летен плод.