Хелоуин, 3 рецепти от тиква



Ето някои хубави и вкусни рецепти за любителите на портокалите: от кукуритата на Марина ди Кьоджа, до тиква Берета Пиацентина, "Големия Макс", бутернута или американската тиква!

За една вечерна есенна тиква, ето какво можете да приготвите, в допълнение към класическите бисквитки с форма на Jack-o'-фенер за партито на Хелоуин.

Предястие с маринована тиква

Съставки за 4 души:

> 300 грама тиква

> 3 супени лъжици ябълков оцет

> 3 супени лъжици бяло вино

> 1 чаена лъжичка кафява захар

> половин чаена лъжичка прах от джинджифил

> половин чаена лъжичка горчица

> малко настъргана лимонова кора

> щипка канела

> балсамов оцет

> 3 супени лъжици зехтин

> прясна мента или магданоз

> сол и пипер

Подготовка : почистете тиквата, наряжете я на много тънки резени с помощта на мандолина, като елиминирате и външната кора.

Поставете парчетата от тиква в слоеве в голяма купа, редувайки се със соса, получен чрез смесване на гореспоменатите съставки с листата на пресната магданоз или мента. Оставете в хладилника през нощта или поне за няколко часа. Сервирайте с вкусно сирене, pecorino, castelmagno или подобно.

Ризото с тиква

Вечна класика, обяснена с няколко малки тайни.

Съставки за 4 души:

> зеленчуков бульон с лук, целина, морков и домашна орех

> 1 шалот

> Тиква от Марина ди Киоджа

> 8/9 pugnetti di riso

> половин чаша мляко

> черен пипер

Приготвяне: пригответе лекия зеленчуков бульон и запържете луканицата в супена лъжица зехтин, добавете тиквата от Марина ди Киоджа, нарязана на малки кубчета; добавете вода и варете, докато тиквата започне да се омекотява.

Добавете ориза и соте и подправете тиквата за няколко минути. След това изсипете кипящия бульон и оставете ориза да готви за указаното време: за този вид ризото можете да използвате Carnaroli, Arborio, но също така и ориз с по-малки зърна, като например рома или оригинала .

Ако е необходимо, добавете кипящия бульон и подправете със сол. Няколко минути преди да изключите топлината добавете половин чаша мляко и черен пипер и сирене Грана или сирене пармезан по желание. То трябва да е много вълнообразно, меко, съвсем не сухо.

Тиквата и лещата самбар

Директно от Индия, гарнитура с екзотичен вкус, за да направи дори приятели, които обичат индийската или фюжън кухня, щастливи.

Съставки за 4 души:

> наполовина по-малка или дори американска половинка тиква;

> 150 грама обелени зърна от жълти зърна

> 2 малки домати

> 2 ситно нарязани червени лука

> 1 супена лъжица семена от черен синап

> 1 карамфил мляно чесън

> нарязан пресен джинджифил

> 1 супена лъжица прах от самба

> 200 ml вода от тамаринд

> 1 супена лъжица асафетида

> сол и масло

> 2 супени лъжици пресен нарязан кориандър.

Начин на приготвяне : пригответе зърната за около половин час, добавете нарязаните на тънки филийки тиквени късчета и на бели домати на малки парченца и гответе още десет минути, препечете горчичните семена в маслото и добавете чесън, лук и джинджифил чрез пържене. няколко минути; завършете добавянето на sambar и тамаринда.

Така получената смес се изсипва в тиква и боб, като се приготвя със сол, асфетида и гореща порция с нарязан пресен кориандър. Това ястие може да се сервира с бял ориз, други зеленчуци и чапати или парота, два вида индийски хляб .

Не забравяйте да не изхвърляте скъпоценните и питателни семена: събирайте ги, почиствайте ги и ги подготвяйте за печене под пещта за няколко минути, те ще бъдат отлични, за да придружават предястията като крайна съставка на супи или да обогатяват домашно приготвения хляб. Дори тиквата не се изхвърля: ефектът ще бъде още по-ефектен, ако го добавите към ризото!

Предишна Статия

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Тръмп и проблемът "пол" Първата глава беше открита през 2017 г. с предложението за забрана на трансгендерите да влизат в армията. Глава втора вече е написана и може да има заглавие: транссексуалните не съществуват . Администрацията на Доналд Тръмп възнамерява да разгледа политика, която поставя край на признаването на милиони възрастни, които определят пола си по друг начин, освен т...

Следваща Статия

Медицинска антропософия

Медицинска антропософия

Щайнер и антропософия Антропософията е път на знанието, който води духа на човека към духа на вселената. Тя се ражда в индивидите като нужда от сърце и чувство и намира оправдание като опит да се задоволи вътрешната нужда. Тя може да бъде разбрана само от онези, които намират там онова, което самите те чувстват нужда да открият. Затова антропософистите са тези, които чувстват съществена нужда от живо...