Хелоуин, 3 рецепти от тиква



Ето някои хубави и вкусни рецепти за любителите на портокалите: от кукуритата на Марина ди Кьоджа, до тиква Берета Пиацентина, "Големия Макс", бутернута или американската тиква!

За една вечерна есенна тиква, ето какво можете да приготвите, в допълнение към класическите бисквитки с форма на Jack-o'-фенер за партито на Хелоуин.

Предястие с маринована тиква

Съставки за 4 души:

> 300 грама тиква

> 3 супени лъжици ябълков оцет

> 3 супени лъжици бяло вино

> 1 чаена лъжичка кафява захар

> половин чаена лъжичка прах от джинджифил

> половин чаена лъжичка горчица

> малко настъргана лимонова кора

> щипка канела

> балсамов оцет

> 3 супени лъжици зехтин

> прясна мента или магданоз

> сол и пипер

Подготовка : почистете тиквата, наряжете я на много тънки резени с помощта на мандолина, като елиминирате и външната кора.

Поставете парчетата от тиква в слоеве в голяма купа, редувайки се със соса, получен чрез смесване на гореспоменатите съставки с листата на пресната магданоз или мента. Оставете в хладилника през нощта или поне за няколко часа. Сервирайте с вкусно сирене, pecorino, castelmagno или подобно.

Ризото с тиква

Вечна класика, обяснена с няколко малки тайни.

Съставки за 4 души:

> зеленчуков бульон с лук, целина, морков и домашна орех

> 1 шалот

> Тиква от Марина ди Киоджа

> 8/9 pugnetti di riso

> половин чаша мляко

> черен пипер

Приготвяне: пригответе лекия зеленчуков бульон и запържете луканицата в супена лъжица зехтин, добавете тиквата от Марина ди Киоджа, нарязана на малки кубчета; добавете вода и варете, докато тиквата започне да се омекотява.

Добавете ориза и соте и подправете тиквата за няколко минути. След това изсипете кипящия бульон и оставете ориза да готви за указаното време: за този вид ризото можете да използвате Carnaroli, Arborio, но също така и ориз с по-малки зърна, като например рома или оригинала .

Ако е необходимо, добавете кипящия бульон и подправете със сол. Няколко минути преди да изключите топлината добавете половин чаша мляко и черен пипер и сирене Грана или сирене пармезан по желание. То трябва да е много вълнообразно, меко, съвсем не сухо.

Тиквата и лещата самбар

Директно от Индия, гарнитура с екзотичен вкус, за да направи дори приятели, които обичат индийската или фюжън кухня, щастливи.

Съставки за 4 души:

> наполовина по-малка или дори американска половинка тиква;

> 150 грама обелени зърна от жълти зърна

> 2 малки домати

> 2 ситно нарязани червени лука

> 1 супена лъжица семена от черен синап

> 1 карамфил мляно чесън

> нарязан пресен джинджифил

> 1 супена лъжица прах от самба

> 200 ml вода от тамаринд

> 1 супена лъжица асафетида

> сол и масло

> 2 супени лъжици пресен нарязан кориандър.

Начин на приготвяне : пригответе зърната за около половин час, добавете нарязаните на тънки филийки тиквени късчета и на бели домати на малки парченца и гответе още десет минути, препечете горчичните семена в маслото и добавете чесън, лук и джинджифил чрез пържене. няколко минути; завършете добавянето на sambar и тамаринда.

Така получената смес се изсипва в тиква и боб, като се приготвя със сол, асфетида и гореща порция с нарязан пресен кориандър. Това ястие може да се сервира с бял ориз, други зеленчуци и чапати или парота, два вида индийски хляб .

Не забравяйте да не изхвърляте скъпоценните и питателни семена: събирайте ги, почиствайте ги и ги подготвяйте за печене под пещта за няколко минути, те ще бъдат отлични, за да придружават предястията като крайна съставка на супи или да обогатяват домашно приготвения хляб. Дори тиквата не се изхвърля: ефектът ще бъде още по-ефектен, ако го добавите към ризото!

Предишна Статия

Йога и любов

Йога и любов

Преди няколко години Стинг стана по-известен със своите "тантрически" секс- маратони, отколкото със своята музика. Независимо дали са истински или само за една бита, за която трябва да се говори, този изход отиде, за да премахне завесата на един аспект от йога, който не можеше да пропусне да предизвика някакъв интерес. И все пак, ние не искаме да се отдадем на развълнувани любопитства или да отидем в културите на Тантра (което би заслужило сериозно проучване). По-скоро е за предпочитане да хвърляте камък в езерото за размисъл и да мислите дали и как йога практиката и фило...

Следваща Статия

Глухарче: свойства, ползи, реакции

Глухарче: свойства, ползи, реакции

Какви са свойствата на глухарче или глухарче? Кога да се използва и как? Какви са страничните ефекти и противопоказанията? Глухарчето ( Taraxacum officinale ) е растение, принадлежащо към семейство Asteraceae . Със своите пречистващи и противовъзпалителни свойства е отличен съюзник в лечението на заболявания, свързани с черния дроб . Нека да разберем ...