3 рецепти с фонио



Фонио: какво е това и хранителни свойства

Фонио е една от най-старите зърнени култури. Широко използван в Югозападна Африка, той също бавно пристига в Европа.

Заедно с просо, киноа, амарант и елда, фонио започва да става известен със своите уважавани хранителни свойства :

> това е без глутен, така че може да се постави без проблеми в диетата на хора с цьолиакия и непоносимост към глутен;

> има нисък гликемичен индекс, така че е подходящ за тези, които страдат от диабет;

> доброто присъствие на витамини В прави храната подходяща за веганската диета и в случай на умора;

> Той е богат на желязо, идеален за анемия и веган;

> има високо съдържание на фибри (при пълно отсъствие на сапонин), полезно срещу нарушения на чревната подвижност и когато е предназначено за приемане на детоксикираща диета;

L-мейтонинът е ефективен при чернодробна, бъбречна умора и отравяне с тежки метали; прекурсор на аминокиселината L-цистеин, полезна за здравето на ноктите и косата;

> има добро присъствие на минерали като магнезий, манган, калций, фосфор, цинк;

Можете да си купите фонио, в зърна или брашно, в интернет и в големи органични или етнически хранителни магазини.

Бобът фонио е много малък, затова реколтата има дълги и скъпи времена за обработка. Въпреки това, съвременните технологии позволяват по-лесно събиране и по-широко разпространение.

Засега основните страни производителки са Сенегал, Нигерия, Мали и Кот д'Ивоар ; Европейският съюз направи възможен маркетинга едва наскоро.

Затова обърнете внимание на произхода на тази храна, като се има предвид, че не географията, а етиката на производителите.

Как да се готви фонио: 3 прости рецепти

Въвеждането на звука в диетата е просто и здраво. Може да се използва вместо други малки зърнени култури, като просо или киноа; като алтернатива на кускус и грис ; варени и изцедени или в супи ; или дори в тестото, под формата на брашно .

Веднъж сварен, фониото се омекотява, като оптимално дава тестото на ньоки, кюфтета и вегански бургер.

Необходимо е да я обвиете веднага след готвене, ако вместо това искате да го използвате в зърна в рецепти вместо ориз.

Fonio pop corn

Рецептата е много проста . Просто хвърлете фасула в неприлепващ тиган с малко масло.

Това е първа стъпка, за да се запознаете с тази храна, да изпробвате вкуса му и да приготвите здравословна и бърза закуска.

Можете да добавите сол и подправки на вкус, като къри или масала .

Потегнете купата на фонио и едамаме

Купата е просто купа от зърнени храни, зеленчуци и протеини.

Оригиналната рецепта включва суши ориз и сурова риба, но може да се адаптира и към веганското небце, като замени ориза с фонио или други зърнени храни и риба с растителни протеини от бобови и производни.

Съставки

> 100 г фонио във фасул, които се приготвят повече от два пъти повече от водата;

> 30 g сухи вакамеви водорасли;

> 80 g варен едамам;

> нарязан или нарязан джинджифил;

> оризов оцет;

> тамари;

> екстра върджин зехтин;

> две супени лъжици препечени сусамени семена.

подготовка

Почистете джинджифила от кората, грубо го нарежете или изрежете на много тънки филийки. Оставя се да се накисва за няколко часа в оризов оцет.

След това пригответе тамарски дресинг, екстра върджин зехтин и малко оризов оцет, като разбъркате добре с ръка, разбъркайте съставките.

Той отлага всичко, за да се посвети на готвенето на фонио . Изплакнете го и го сложете в тенджера с вода и малко сол. Оставя се да ври 20 минути.

Междувременно във водата се срещат водорасли . След като се рехидратира (отнема около 10 минути), се оттича и се нарязва на тънки ивици, като че ли са спагети.

Те се потапят в емулсия от оризов оцет и тамари за няколко минути, докато фониото е готово.

След като се приготви, избършете фониото с вилица, като я източите, ако остане излишната вода и я поставете на дъното на купата. Подправен е с тамарски сос, масло и оризов оцет, приготвени в началото.

Купата е разделена на три части, пълни първата с изцедените вакаме спагети, втората с варена едамаме и третата с нарязан джинджифил. Накрая поръсете с тамари и добавете сусамените семена към дъжда.

Нюки от римски стил на фонио и куркума

Можете да приготвите много прости gnocchi alla romana използвайки фонио.

В тази рецепта добавяме куркумата към сместа, за да ги направим по-цветни и вкусни.

Съставки за малка тава за 4 души

> 200 г фонио в зърна;

> 400 ml вода;

> половин чаша мая;

> три супени лъжици растителна сметана;

> чаена лъжичка прах от куркума;

> пипер;

> екстра върджин зехтин;

> сол, щипка.

подготовка

Гответе фониото в тенджера с вода и щипка сол, докато абсорбира почти цялата вода за готвене. Добавете куркумата и пипера и оставете останалата течност да се абсорбира.

След това се оставя да се охлади с затворен капак, така че да запази влагата и да се омокри .

Междувременно пригответе соса, за да направите ньоките изпечени във фурната, като използвате ево масло, почти всички дрожди и растителни смески, смесвайки с малко сол.

Междувременно звукът ще се охлади. Разпръсква се върху работна повърхност на височина около 1 см и с помощта на малък нож за тестени изделия или резачка за бисквитките се произвеждат ньоки.

Поставете кръговете в тавата за печене, облицована с пергаментна хартия, залейте предварително приготвения крем върху всяка от тях, поръсете с мая и се печете на 170 градуса за 15 минути .

Предишна Статия

Котка и куче бременност, всички лекарства

Котка и куче бременност, всички лекарства

Куратор: Мария Рита Инсолера, Натуропат Бременността при кучета и котки трябва да бъде преживяна за естествено събитие. Въпреки това, има някои трикове, които могат да ви помогнат да го изпълните най-пълноценно. Нека да разберем какви са те. Бременност куче: естествени средства Средно бременността на кучето продължава 60 дни , въпреки че толерансът варира от 57 до 63 дни. За да раз...

Следваща Статия

Нека да открием метода за възстановяване на Neurac

Нека да открием метода за възстановяване на Neurac

Методът за рехабилитация на Neurac идва от Норвегия и всъщност е рехабилитационно лечение и начин за връщане към физически упражнения. След първоначална първоначална оценка се предприемат постепенни стъпки за подобряване и възстановяване на дисфункциите. Тя се подобрява в краткосрочен план, но също така работи, за да се гарантира, че подобрението продължава и се запазва; тази движение терапия работи за запазване на възстановените функции и за намаляване на риска...