Какво е фино тесто

Тестото на Фило (но също така и фило и фило!) Е итализираното име на гръцката версия на фило паста, или "листа" макаронени изделия, които се приготвят в Източна Европа и Близкия изток, като Гърция и Турция, и Използва се за различни препарати, включително сладки, ролки и пикантни пайове.

То се нарича така, защото, за да я използваме, супер-леките „листа“ от макаронени изделия се наслагват една върху друга, като се мие с малко зехтин или брашно с царевично нишесте или царевично нишесте.

Фино тесто, по-светло тесто

Може да си спомни листата, тъй като е тънка, но това е липсата на мазнини, което прави макароните fillo различни и по-леки.

Подобно на бутер тестото, не е лесно да се подготви, поради тази причина много от италианските готвачи са оборудвани със специални машини за производство на тестени изделия : но искате да поставите колко по-грандиозно и очарователно е да го подготвите, както изисква традицията, както в видеото на македонските жени се бори с много специални техники за рисуване и въртящи се щифтове?

Нека да видим как да си направим домашно приготвено тесто.

Рецепта за домашно приготвена паста

Съставки за около 10 листа

> 300 г брашно 0 (или препоръчваме брашно от Манитоба, по-обработваемо)

> 130 g гореща вода

> 1 чаена лъжичка зехтин

> 1/2 чаена лъжичка бял оцет

> 1 чаена лъжичка сол

> 1 малка чаена лъжичка за незабавни дрожди за хляб или пица

подготовка

Смесете всички съставки, посочени в купа, с ръцете си, получавайки гладка и хомогенна паста.

Покрийте с пластмасова обвивка и го оставете да почива за два часа на хладно място. след това тестото се разделя на десет части, разклаща се тестото много добре на дъската, много тънка и почти прозрачна - опитва се да се имитира гръцката техника или се търкаля добре попареното тесто върху точилката и върху нея - придавайки й желаната форма.

Подреждането на един лист върху другия, преди да го използвате, трябва да се погрижите да поставите пръскане на царевично нишесте или царевично нишесте и да ги държите добре покрити с пластмасова обвивка, като ги държите в хладилника за няколко часа. Дори ако можете да го замразите, препоръчва се незабавно да използвате финото тесто .

Ролка : тя е 60-80 см дълга и много тънка, от 11 до 15 мм дебела, това е истински трик, за да го издърпате много тънко, както и много енергия!

Лесно се намира онлайн в размер на около 5 евро. Може да се направи и от дърводелец.

Справочник : "Кухнята на Вефа", от Вефа Алексиаду, в която се появяват повече от 300 традиционни рецепти.

Също така прочетете 3 рецепти с фино тесто >>