Биологичните производители се увеличават
Данните, актуализирани до 31 декември 2013 г., предоставени на Министерството от контролните органи, действащи в района, и от Синаб (Национална информационна система за биологично земеделие), показват общо увеличение на броя на операторите, работещи в сектора на биологичното производство с 5, 4% .
Вследствие на това се наблюдава увеличение от + 12, 8% в областта на обработваната по биологичен метод земя, а животновъдният сектор също следва същата тенденция.
Разпределението на почти 50 хиляди органични оператора вижда района на Сицилия като водещ, следван от Калабрия: и в двете има най-голям брой органични ферми в сравнение с останалата част на Италия.
На върха на класацията, от друга страна, Тоскана се отнася до компаниите, които се занимават с преработка, следвана от Емилия Романя и Пулия.
От производителя до потребителя: данните, които може би все още се изумяват, са, че в ущърб на многото биологични ферми в Юга най-верните потребители на биологични продукти са на север с около 70% от всички закупени.
В центъра достигаме до 22%, докато почти само 7% от покупките се правят на юг, изоставайки в сравнение с останалата част на Италия, която обаче изглежда напоследък наваксва.
Как да организирам органичното пазаруване?
Има криза, но не и в биологичната
Въпреки трудната ситуация и икономическата и финансова криза, през която минава страната, италианският пазар на органични продукти протича на тенденцията, регистрирайки растеж и положителна динамика, която се осъществява от 2005 г. насам.
Събраните данни показват, че покупките на пакетирани биологични продукти от италиански семейства са нараснали с 17, 3% през първите пет месеца на 2014 г. Тази тенденция изглежда е била облагодетелствана от пускането на нови пазари, като например продукти, които не са били налични преди, например камата, брашното на основата на спелта или на основата на елда ; освен това видяхме, че някои продукти от зелена марка също са въведени в магазините за отстъпки, за да се облагодетелстват дори по-малко заможните или тези, които смятат биологичните продукти за елитен продукт.
Значителното увеличение изглежда включва продукти като паста, ориз или заместители на хляб, както и кафе, чай и захар. График нагоре също за зеленчуци, плодове и зми, бисквити и сладкиши. Продажбите на мед и бебешки храни също са много добри.
Увеличаването на органичните продажби на яйца, мляко, сирене и напитки изглежда по-малко последователно.
Въпреки това, яйцата все още са най-големият биологичен продукт, закупен от италиански семейства, последван от заместители на хляба и трето място в класацията на млякото.
Италианците избират био
Скорошно проучване на AIAB показва, че 76, 4% от италианците често ядат био . Той го избира за индивидуално благополучие (което е единично) или за семейството, особено за децата, за да избягва химикали, но също и за опазване на околната среда и устойчивото земеделие, следователно за етичен избор.
Тези, които решат да внесат биологични продукти на масата, също имат ясно разбиране за концепцията за ГМО и са категорично против: статистиката показва, че 95% от интервюираните биха ги забранили . В тази връзка е важно да се подчертае, че ГМО са забранени в биологичните ферми във всички страни.
От уста на уста, в името на здравословното хранене, за разходка на органичния пазар в неделя сутрин или за разходка във фермата, италианецът избира все повече и повече био. Както се вижда, дори органичните продукти на рафтовете на супермаркетите се увеличават, както на мини пазари, супермаркети или магазини за отстъпки: от различни видове брашно до органични супи, органични тортили, хлебни пръчици, нахут, сушени плодове и нови смеси за закуска или за обогатяване на салати.
Има и предложения за онлайн покупки, сред различните кутии, подготвени сезонно директно от производителя и групите за солидарност, добре познатите органични газове .