Използвана от древни времена, бирената мая винаги е била използвана за насърчаване на благосъстоянието и красотата.
Бирената мая е гъба, която живее върху сладки материали като меласа или покълнали зърна. В зависимост от използваните температури се произвежда ниска дрожди , произведени между 0 и 5 ° С и висока, при 15-20 ° С. Първата е предназначена за сушене и редуцирана до таблетки, люспи или люспи, за тази цел. той се изсушава чрез замразяване или се подлага на мигновено нагряване, за да не се променя неговото хранително съдържание. Вторият, по-силен, се компресира в меки топки за тесто и се използва за хляб, в който се отделя въглероден диоксид и етанол, който се изпарява. Съществената разлика между двата вида е, че храната в люспи вече не може да ферментира, но остава валидна добавка, защото запазва хранителните свойства.
Хлебните дрожди са допълнителна храна от основно значение. Нейното богатство от протеини, снабдени с всички основни аминокиселини, големия принос на витамини (особено на В-комплекса) и на минералите, прави пивните дрожди незаменим ресурс в много патологични състояния.
Открийте също свойствата и употребата на естествените дрожди
Консумацията му има благоприятен ефект върху чревната бактериална флора, върху кожата, ноктите и косата . Освен това хранителните добавки с бирена мая подобряват клетъчното използване на глюкоза, като същевременно улесняват действието на инсулина. Холестеролемията също е намалена.
Въпреки това, продължителната консумация на люспеста мая може да причини проблеми. Основното противопоказание се отнася до непоносимост и алергии към дрожди, които са доста често срещани. Трябва да се внимава и с тези, които страдат от кандидоза, защото тези гъби се хранят и с дрожди.
бирена мая не харесва топлината, така че не трябва да се добавя към храната по време на готвене, а само преди сервиране, като се уверите, че храната не е твърде гореща. Добре е да се помни, че бирената мая, добавена към въглехидратите, улеснява храносмилането.
