Сортовете лук



Лукът е един от най-лесните зеленчуци за отглеждане и спонтанните сортове се срещат в целия италиански полуостров.

Тази луковица е от древна култивация и е част от традиционната селска кухня, която често се използва в историята на нашата страна, благодарение на нейната достъпност и ниска цена .

Неговият произход се губи в историята на времето, така че вече в престижа и във века на бронзовия лук се намират в пещерите и на местата, където човекът присъства. Египтяните го използвали заедно с чесън, толкова много, че да се наричат ​​"фетиди". В древната символика лукът е вечен живот именно поради многослойната му форма, която постепенно обхваща сърцето.

Здравите свойства на лука са много и виждате тази крушка, използвана в естествената медицина, като лек за простуда, грип и пречистване на кръвния поток.

Заводът от лук

Ботаническото му име е Allium cepa и принадлежи към семейство liliaceae. Лукът е луковица, която се ражда, развивайки корени, събрани под земята и от средата на дългите листа на луковицата, от които ще расте стеблото, което ще донесе съцветието от различни цветове, от бяло до пурпурно розово; формата на единичните цветя оформя вид сфера.

От всяко едно цвете след опрашването ще се развие семе, което може да даде живот на ново растение от лук.

Лукът може да произвежда и други малки дублиращи луковици в основата на луковицата и затова ще бъде достатъчно да ги разделят, за да се получат нови растения с лук, които да се култивират.

Могат да се отглеждат многобройни сортове, които се различават по цвят, форма, развитие и период на прибиране на реколтата и други характеристики.

Нека ги опознаем.

Опитайте отвара от лук и открийте ползите и ползата от нея

Най-известните сортове лук

  • Червеният лук Tropea е един от най-известните червени лукове и закупен в цяла Италия; Той е типичен за провинция Vibo Valentia и Cosenza и е известен като типична храна на Калабрия . Неговата форма е овална, червеният цвят на луковицата има тенденция да бъде много лилава и особеност е сладостта на вкуса му, благодарение на присъствието на вещества вътре, разработени чрез селекция в отглеждането на тези зони.
  • Златният лук на Парма е малък, но много ценен и използван в кухнята. Много подходящ за приготвяне на пържени зеленчуци, той се разпознава по златист цвят и добър вкус, който лесно се комбинира с други съставки.
  • Белият лук на Chioggia, както вече се казва, е светъл, вече използван от рибарите за опазване и по-добро съхранение на рибата. Неговият вкус е достатъчно силен и маринирането в "sor", или приготвянето на риба с масло, оцет и много бял лук, е традиционно в Chioggia.
  • Лукът Suasa се отглежда между Анкона и Пезаро. Този лук е бил изгубен, но през последните години той е бил преоткрит, съхранен като генетично наследство на семената и върнат към култивиране. Сега тя е станала типична за региона Марке, така че всяка година фестивалът е посветен на спомена за използването на този традиционен лук с много сладък вкус и розов цвят .

Други видове забравени лук

В Италия има много древни луковици, които стават все по-редки и че новите поколения земеделски производители вече не се отглеждат, защото не спазват класическите пазарни изисквания.

Тези древни и традиционни лук забравят и с тях също безкрайно биоразнообразие и огромно богатство от различно генетично наследство. Въпреки това, съществуват групи и движения за възстановяване на древни семена и rar и благодарение на тяхната работа са открити много сортове зеленчуци и са били рекултивирани в земите им за търговия на пазарите на местните фермери.

Сред принципите на бавната храна имаме

  • червения милански лук, който има голяма сферична форма и бял цвят с червени ивици;
  • плоската Гроса в Италия, червена и плоска лук, която е посрещната през юли в земите в Абруци ;
  • Verdina на Флоренция, лук на зимния период с форма, подобна на върха с червен цвят и много ценена и прясна;
  • Bianca di maggio, отглеждано в Южна Италия, както и лукът на Rocca, различен по цвят и период на прибиране на реколтата.

Въпреки това все повече и повече разновидности на лука се появяват благодарение на опазването и подобряването на типичните и традиционни продукти.

Всеки от нас може да направи разлика по време на покупката, като се запознае и избере продуктите, отглеждани в съседните земи, свързани с традицията на собствената си земя.

Знаете ли, че лукът се използва в естествената козметика за нечиста кожа?

Предишна Статия

Духовният смисъл на Богоявление

Духовният смисъл на Богоявление

Да блеснеш е на всеки . Започването на процес, чрез който се признават "клоните, които трябва да бъдат отрязани", означава най-напред да се осъзнае, че нещо трябва да бъде елиминирано . Това е дълбокото значение на Богоявление . За да подновите, трябва спокойно да видите какво да изгорите . Нека да видим къде на 6 януари произхо...

Следваща Статия

Масло от моркови за слънчева кожа

Масло от моркови за слънчева кожа

Само по себе си, маслото от моркови е най-доброто масло от кожата! Получава се от накисването на сушени моркови и смляно в растително масло (олеолито), които по време на мацерацията освобождават всичките си мазнини, които се разтварят в маслото, което след това се филтрира. Неговото въздействие върху дъбенето се дължи на наличието на бета-каротиново вещество, което, след като пристигне в червата, се трансформира от нашия организъм във витамин А, основен за здравето на кожата и очите. Доброт...