Вегански рецепти с бамя



Бамя, дамски пръсти или бхинди, наричат ​​ги каквото искате, са вкусни плодове на малвазея, Abelmoschus esculentus, особено използвана в африканската и азиатската кухня.

Разграничаваме екзотичните зеленчуци за тяхната лекота на приготвяне и многото им предимства, особено поради голямото богатство на лепкави форми под формата на гел, което им дава не само типичните свойства на зеленчуците, но и някои от тези, които търсим в растенията. ароматен.

Виждаме серия от лесни вегетариански рецепти, които лесно се правят у дома, за да се запознаете с този зеленчук, който днес можем да намерим на етническите пазари, където те доставят араби, китайци, индийци и африканци.

Окра масала

Да започнем с рецепта от индийски произход, или по-добре, масала, или зеленчуци, приготвени в сос, съставен от сложна смес от подправки.

В тази опростена версия ще направим без редки подправки като garam masal a, листа от сминдух и сушен манго на прах.

Съставки

> 200 гр бамия;

> 1 лук;

> 2 средни домати;

> 2 скилидки чесън;

> прах от джинджифил;

> лют червен пипер;

> прах от кориандър;

> куркума;

> зехтин.

подготовка

Измийте и изсушете бамята. Свалете дръжката и изрежете всяка бамия на две или три парчета . Нарежете лука на филийки и нарежете доматите.

Счупете чесъна заедно с половин чаена лъжичка джинджифил . В неприлепващ тиган изпържете бамячката ни в зехтина леко, когато готвите, извадете я и сложете лука и чесъна, смачкани с джинджифил на мястото си.

Добавете доматите и половин чаша вода . Бавно добавете всички подправки, разбъркайте и след 5 минути добавете пържената бамия и донесете всичко до края на готвенето.

Пълнена бамия

Екзотична рецепта, базирана на бамя, кокосово брашно и фъстъци (сменяеми с други семена като кашу или шам фъстък). Оригинален и много добър.

Съставки

> 200 g средно окра;

> 1 зелен пипер;

> 3 супени лъжици фъстъци;

> 3 или 4 скилидки чесън;

> изсушени дафинови листа;

> лют червен пипер;

> 2 супени лъжици кокосово брашно;

> синапено семе;

> зехтин;

> куркума;

> 1 лимон.

подготовка

Ще нарязваме фъстъците ни, за предпочитане осолени, без да ги изгаряме . Ще вземем добре измитата бамия и ще тренираме на всеки един от тях вертикален разрез, само от едната страна, като премахваме съдържащите се семена.

В супа ще смесим нарязаните фъстъци с фино нарязания лют червен пипер и чесън, нарязания дафинов лист, кокосовото брашно, чаената лъжичка куркума, сока от лимон.

След смесването и превръщането на всичко хомогенно ще напълним бамята. Леко хляб нашата бамия в синапените семена и ги сложи в тиган с малко масло.

В този момент ще добавим чаша вода, покрийте тигана или гърнето и я оставете да се задушава. След около четвърт час ястието е готово.

Бамя в тесто

Версия, адаптирана към нашите географски ширини на ястие, базирано на бамя, типично за някои мюсюлмански страни. Ние ще заменим екзотичното бобово брашно с брашното от нахут.

Съставки

> 200 g бамия;

> 1/2 чаша брашно от нахут;

> чили на прах;

> прах от кориандър;

> зехтин;

> пресен джинджифил;

> лимон;

> мента.

подготовка

Проста рецепта. Пригответе тесто с вода, брашно от нахут, чаена лъжичка кориандър.

Потопете промитите, изсушени и нарязани бамячки по дължина. Сложете ги, за да готвя в топло маслиново масло. Премахнете, когато са хрупкави.

Подправете с лимонов сок и лют червен пипер на вкус, малки парченца пресни листа от джинджифил и мента. Само сол в края.

Бамя и картофи

Обикновено, вкусно и бързо, с предварителна подготовка за извличане на слуз .

Съставки

> 200 гр бамия;

> 2 големи картофа;

> 1 лук;

> 2 скилидки чесън;

> черен пипер;

> орехи;

> зехтин.

подготовка

Ние ще изрежем бамята на парчета, ще ги покрием с вода и ще ги оставим в хладилника за една нощ. По този начин ще извлечем слузния гел и бамята ще бъде по-лесна за готвене.

Ние ще бъдем картофите и след като са готови, ще ги пропуснем за 10 минути в дъжд от зехтин със ситно нарязаната бамия, лук, чесън и черен пипер.

Картофите ще се разпадат, което прави цялото нещо доста хомогенно. Изключете топлината и добавете сол и ядки.

Прочетете също

> 3 бързи вегетариански рецепти

> Бамия, панацея за червата

Предишна Статия

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Вирусни и алергични конюнктивити, като различия и терапии

Симптоматиката на конюнктивит и други патологии, оказващи влияние върху очите ни, може да бъде много сходна и да създава недоразумения. Ето защо е необходимо да отидете при специалист, за да диагностицирате проблема точно и да приложите правилните фармакологични лечения, към които можем да комбинираме природните средства за ускоряване на времето за възстановяване. Алергичен конюнктивит Подуване, зачервяване, сърбеж, причинен от разпръснат алерген и като прашец, прах, козметика, контактни лещи, коса на кучета или котки, са по-чести симптоми в случай на алергичен конюнктивит. Извършват се лаборат...

Следваща Статия

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Зъби, как да ги поддържаме здрави

Правилната хигиена на устната кухина и добрите хранителни навици са двете най-важни нагласи, необходими за поддържане на здрави зъби. Устна хигиена Наистина хигиената на устата е от съществено значение за поддържане на зъбите ви здрави. Четенето на зъбите след хранене , използване на вода за уста и конец за зъби служат за премахване на бактериите и предотвратяват образуването на зъбен кариес. Изборът на четка за зъби и паста за з...