Харесва му, защото е гъста, мека, кремава и вкусна от традиционната.
Тук, в гръцкото кисело мляко, суроватката се елиминира, което я прави още по-плътна и интензивна в аромата.
Но това изобщо не е трудно да се направи вкъщи, знаеш ли? Трябва да се обърне малко внимание на температурата, която трябва да се измерва, на времето, което трябва да се спазва, на използването на инструментите, за да не се направи лудост, а сте готови!
Ето как да продължите.
Рецепта за гръцко кисело мляко
Съставки :
> един литър прясно пълномаслено мляко ;
> обикновено кисело мляко с живи млечни ферменти;
Основни инструменти:
> гевгир,
> сенки,
> неметални чаши,
> ако имате кухненски термометър
Начин на приготвяне : млякото се поставя в тиган и се оставя да заври, трябва да достигне 80 ° C; отстранете от огъня и го оставете да изстине. Когато достигне 40-45 ° C, прехвърлете го в керамична купа (важно е да не използвате метални или стоманени съдове и инструменти - лъжици, шпатули, леща - в дърво или пластмаса), да се охлади.
Добавете две супени лъжици обикновен кисело мляко, без оцветители или плодове, дори по-добре, ако са с живи млечни ензими, разбъркайте; Изсипете сместа в херметически затворена стъклена опаковка, увийте я в одеяло или го поставете в предварително загрятата фурна на 40 ° C и след това изключете.
Не докосвайте контейнера за поне шест до десет часа (дори и през нощта), сместа се стяга и бактериите си вършат работата
прецедете дебелия бял крем, като вземете фин метален филтър, облицован с марля, който ще действа като допълнителен филтър.
Оставете киселото мляко да се отцеди в хладилника в продължение на два часа, за да съберете вкусното домашно гръцко кисело мляко в марлата, след като времето изтече.
Може да се консумира по този начин, свеж и истински, с добавяне на мед и пресни сезонни плодове за здравословна и питателна закуска, или да се използва за десерти и типични сосове като tzatziki .
Особено внимание : киселото мляко се произвежда от бактериална култура, която се нуждае от специфични условия за оцеляване и възпроизвеждане, така че металите, като контейнери или стоманени инструменти, могат да попречат на процеса. Не нагрявайте фурната прекалено много и използвайте тесни колани на гевгирката и марля, колкото по-бавно ще бъде операцията, толкова алчен ще бъде събраното кисело мляко!
