Кольрабита е с овална форма и с размер на голяма ябълка . Той е отличен суров; достатъчно е да се обели и да се нарязва на парчета, за да се получи хрупкава гарнитура, която лесно може да се комбинира с много основни ястия. Вкусът е деликатен и донякъде напомня на карфиол . Можете също да ядете варени, обикновено добавени към супи.

Има две разновидности на кольраби: светло зелено и лилаво кольраби . Хранителните качества са повече или по-малко еднакви с разликата, че лилавото, като всички зеленчуци от този цвят, съдържа добро количество антоцианини, вещества, известни със своите антиоксидантни качества. Във всеки случай и двата вида кольраби съдържат каротеноиди и хистоцианати, други известни антиоксиданти.

Колибрато е богато на глюкозинолати, съдържа четири пъти повече от по-известния карфиол. Глюкозинолатите са вещества, които се приписват на противоракови качества.

Колибрато е много добре понасяно, не съдържа известни алергени и поради това може да се консумира често.

Петте основни ползи от кольраби

> Богат е на витамин С. За да се възползват от това качество, обаче, е необходимо да се яде сурово, защото витамин С с топлина се разпръсква. 100 г кольраби осигуряват до 62 мг витамин С.

> Насърчава храносмилането . Колибрато е много богато на фибри, което е от съществено значение за ефективното храносмилане. Хранителните фибри помагат за поддържането на здравословна стомашно-чревна система, гарантират адекватни и редовни движения на червата и спомагат за борбата със запек и подуване на корема .

> Това е отличен съюзник за тези, които искат да отслабнат . Срещу минимален прием на калории, кольраби има значителна сила на насищане . Това е отлична почивка от глад, а простотата на приготвяне и консумация го прави перфектна закуска, която да се съхранява в хладилника, за да дъвче нещо здравословно и с ниско съдържание на калории, когато почувствате нужда от лека закуска.

> Кольрабито е отличен източник на калий . Калият е едно от най-важните вещества за доброто функциониране на организма. Той е от основно значение за здравето на мускулите, включително основния, сърдечния, и за енергийния баланс. Калият действа като вазодилататор и спомага за нормалното поддържане на нивата на кръвното налягане, като предпазва организма от пикове на хипертония ; също така насърчава доброто кръвообращение и следователно по-добра защита на органите.

> По принцип е богата на хранителни вещества . В допълнение към калия и витамин С, съдържанието на лараби съдържа достатъчно количество фосфор, фолиева киселина, тиамин, калций и желязо.