Дивият чесън е диво растение, принадлежащо към семейство Liliaceae, също като лука и лук и декоративни растения като момина сълза и лале.

Името произтича от факта, че и миризмата и вкусът силно напомнят чесъна .

Може да се намери в гората , където расте спонтанно, но внимавайте да я съберете само ако сте експерт или знаете експерт, който може да ви придружи в изследването, защото някои растения, които приличат на него, са отровни.

Как да приготвим песто от чесън

Песто от див чесън се приготвя по същата процедура като класическия генуезки песто и се използва по същия начин, основно като сос за тестени изделия или препечен хляб.

Съставки за буркан с песто

> 100 g листа от див чесън;

> 50 g препечени бадеми;

> 70 g сирене пекорино;

> 80 г екстра върджин зехтин;

> сол на вкус

Подготовка в хаванчето

Песто пуристите ще го приготвят по класическата рецепта, която включва използването на хоросан.

В този случай измийте и изсушете листата на дивия чесън, сложете ги в хоросан и добавете хубава щипка от груба сол.

Започнете и удряйте, смачквайте листата по стените на хоросана и завъртете пестика отляво надясно, докато завъртате хоросана в обратната посока. Счупете, докато излезе течност от красив, ярко зелен .

Добавете бадемите и продължете да разбивате до кремаво .

В този момент се прибавя пекорино и накрая маслиновото масло от екстра върджин, като се продължава да се смесва с пестика, докато сместа се смеси добре, гладка, хомогенна и мека.

Приготвяне на смесител или смесител

Ако искате да приготвите песто с див чесън, но искате да съкратите времето, можете да използвате миксер или миксер .

Поставете всички съставки заедно, с изключение на маслото, което ще бъде добавено в очи. Задействайте смесителя или блендера резко, за да не прегреете сместа, и да работите за получаване на крем с желаната консистенция.

Песто с див чесън може да се използва веднага или да се съхранява в хладилник за няколко дни . Ако искате да го задържите по-дълго, можете да го поставите във фризера.