Отглеждане на чай
Всички етапи на отглеждане на чай определят неговото качество. Чаят се отглежда главно в Азия и Африка, където тропическият климат благоприятства доброто развитие на растението. Други фактори също допринасят за осигуряване на добър краен продукт: използваните техники за засаждане на храста и изборът на методи и периоди на прибиране на реколтата.
Най-добрият климат за отглеждане на чай
Чаят идва от дървесен храст, главно от Camellia Sinensis и от Camellia Assamica, който обикновено се намира в прохладни и умерени райони, като азиатските региони. Китай, Шри Ланка, Тайван, Япония, Непал, Турция, Кения, Танзания, Индия, Лаос, Виетнам са отлични страни за отглеждането на чай. Някои от тях отглеждат само някои видове чай, като например зелен чай в Япония, според идеалните почвени и климатични условия за всеки вид растение. Оптималните температури за отглеждане на чай варират между 10 ° и 30 ° C. Температура от 20 ° C е идеална за покълване на растението, ако вместо това температурите паднат под -5 ° C, растението рискува да умре.,
Регионите с високо ниво на влажност благоприятстват още повече благосъстоянието на храста, който има минимална необходимост от 1000 мм дъжд на година. Изненадващо се вижда, че отглеждането на чай е по-добро в райони с голяма надморска височина, където има прохладен и влажен климат и където температурата е по-малко променлива, отколкото в тези райони, където твърде много топлина може да компрометира доброто качество на чая, Трябва да се отбележи, че Camellia Sinensis, който е признат за малките си листа, предпочита студен климат, докато Camellia Assamica, с по-големите си листа, иска тропически климат. И двете лошо понасят ветрови и варовикови почви.
Засаждане и събиране на чай
Първата фаза от отглеждането на чай е засаждане. Реколтата зависи от височината на растенията, както и от календара и от качеството на листата. Разстоянието от една инсталация до друга е около един метър и трябва да се вземат предпазни мерки за защита на растението от слънцето или вятъра. Това съображение е важно, защото, например, от листата, изложени на слънцето от чая Сенча, се ражда, а от защитените листа, отглеждани при слаба светлина, идва чай Гьокуро, често защитен с бамбукови плочи от тръстика или ориз. Колкото по-млади и нежни са листата, толкова по-ценен е чайът и лошото количество реколта, тъй като листата са все още малки. Реколтата трае около две седмици, това е ръчна работа, която се извършва предимно от жени. Около 2000/3000 чаени листа се събират, което ви позволява да произвеждате килограм от скъпоценната напитка. Събраните листа незабавно се транспортират и преработват във фабриките, които са до насажденията. Трансформацията на листата продължава около 36 часа.
Любопитство : чайното растение може да се отглежда в Италия дори в саксии или в градината; Езерото Маджоре е известно със своите сортове Камелия, включително Sinensis, култивирани по протежение на бреговете му.
