3 рецепти от макробиотични зимни супи



Макробиотиците в собствената си кухня запазват привилегировано място за супи .

Според класическата макробиотика, предадена от Ошава, всяко хранене, през всеки сезон, трябва да се предшества от част от зеленчукова супа или обикновен бульон, за да се улесни храносмилането чрез повишаване на стомашната топлина.

По-специално мисо супата е за избор на макробиотична супа: най-лесният за приготвяне и най-полезен за храносмилането и за червата.

Мисо супата може да бъде обогатена с всички други храни, разрешени от макробиотици, а именно:

  • сезонни зеленчуци
  • пълнозърнести зърнени храни, за да избирате измежду ин или ян в зависимост от сезона, в който се намирате
  • юфка от елда (стая)

  • тофу и сеитан
  • водорасли, подходящи за всички сезони като солна и минерална добавка
  • зеленчук
  • риба (рядко)

  • подправки, като тамари и сусамово масло, екстра върджин зехтин, царевица и слънчоглед, в ограничени количества и само в студени сезони.

Мисо и макробиотични рецепти за готвене

3 рецепти за макробиотична супа

Започвайки от основата на супи в макробиотици, а именно класическата мисо супа, можете да комбинирате всички останали съставки.

Виждаме 3 леки и вкусни макробиотични супи, които се готвят през зимата със сезонни зеленчуци .

Мисо супа и кремава тиква

През есента и зимата тиквата управлява пазарите и супермаркетите. Има много разновидности: изберете добре узрял, не много влакнест, като Мантуа или Пиаченца. Тиквата носи важни количества бетакаротон, мощен антиоксидант и полезен за производството на витамин А и Б.

Вместо това елдата е за макробиотична кухня, храна, подходяща за студения сезон, тъй като е много ян; освен това има висок индекс на ситост и носи важни минерали като калций, желязо, цинк, магнезий и фосфор и витамин Е.

Съставки :

> 500 грама тиква

> 2 шалот

> 4 чаши вода

> 100 гр кака, юфка от елда; в отсъствието на класическа стая, можете да използвате нарязани пиццохери или талиатели или пълнозърнести спагети

> 2 супени лъжици мисо от ечемик

> една чаена лъжичка масло

Приготвяне : Задушете нарязания на парченца лук в маслото, добавете нарязаната на тиква на малки парченца, кафяво малко. Добавете водата и варете в продължение на 15 минути, или докато тиквата стане мека. С отрязана лъжица отстранете зеленчуците от бульона и ги поставете в мелницата (ако предпочитате да намалите съдържанието на фибри) или в миксер, където ще ги смесите, докато се превърне в крем.

В същото време във водата, към която сте добавили малко сол, гответе стаята или вида на избраните макаронени изделия, като следвате указанията за времето за готвене. След като тестото се приготви, добавете сметаната от тиква към бульона, разбърква се за няколко минути. Изключете топлината, разтопете мисото в една супена лъжица вода и го включете в сметаната. Можете да поръсите с прясна мая или с препечени и нарязани водорасли нори, или с малко пипер.

Мисо и супа от просо

Просото е зърно, подходящо за студения сезон, защото се нагрява ; съдържа минерали и фолати, необходими за синтеза и възстановяването на клетки и тъкани. Известна е и ползата от просото за кожата и косата .

Заедно с просото се добавят бреговете, сезонни зеленчуци през есента и зимата .

Съставки :

> 1 чаша просо

> 2 шалот

> 1 морков

> 3 стъбла на брега

> 1 супена лъжица мисо от ечемик

> 5 чаши вода

> низ от масла от сусам или ево

    Приготвяне : докато водата се вари с малко сол, морковът и шалотът се нарязват и задушават с масло. След това се прибавят стъблата на ребрата, като листата се оставят настрана. Приготвя се за няколко минути, добавя се малко вода за задушаване на зеленчуците и се предпазва от пържене.

    След изплакване с много вода, просото се прибавя към зеленчуците и цялата вода се оставя да заври. Добавете листата на ребрата и гответе за 25 минути.

    Пламъкът угасва, мисото се разтваря в малко бульон и се смесва със супата.

    Вкусът може да бъде подобрен чрез добавяне на джинджифил или низ от тамари.

    Супа от броколи

    В тази супа, комбинацията от броколи и комбу водорасли го прави мощен антиоксидант и способен да противодейства на холестерола, насърчава кръвообращението, храносмилането и стимулира метаболизма .

    Съставки :

    > 30 см. Комбу водорасли

    > 4 чаши вода

    > 150 грама броколи (включително стъблото, което може да се използва частично)

    > 2 супени лъжици мисо от ечемик

      Начин на приготвяне : кипнете вода и водорасли за 10 минути. Част от стъблата от броколи се прибавят тънко и се варят до омекване. Смесете всичко с блендер за потапяне.

      Отделно, цветята от броколи се приготвят с пара в продължение на 20 минути. Броколи се приготвя най-добре, когато стане ярко зелено и докато става меко, остава твърдо и цяло. Когато зеленото е по-интензивно и вилицата проникне през цветните стъбла, готвенето е перфектно.

      Смесете съставките, смесвайки цветята на броколи, ако предпочитате кадифе. Мисо се разтваря в малко вода и се смесва.

      Забележка : водораслите имат много специфичен и силно изразен вкус. Ако никога не сте го използвали, съветът е да направите първия тест, използвайки само 15 см водорасли.

      Насладете се на храната си!

      3 естествени лекарства, взети от макробиотична кухня

      Предишна Статия

      Молохия, египетската супа от слез

      Молохия, египетската супа от слез

      Свойства на слез Използван от незапомнени времена като мек естествен лек, слезът - особено цветята и листата - е богат на лепкави вещества, което му придава успокояващо действие и изразено противовъзпалително действие , полезно за всички меки тъкани на тялото. Малви може да се приема вътрешно под формата на билков чай, отвара или инфузия, или външно , с компреси или лавандули. Във всички тези случаи е полезно да се успокои кашлицата и катаралните форми , като естествено...

      Следваща Статия

      Исландска кухня: характеристики и основни храни

      Исландска кухня: характеристики и основни храни

      Исландия Островът отляво в картите на Европа, по-близо до Америка, отколкото до неговия континент на принадлежност и с капитал с непредсказуемо име, не е нищо повече от Исландия, земя на изолиран лед и вулкани , обичани от пътници, търсещи екстремни пейзажи и изследователи . Тази земя е уникална комбинация от неподатлив климат и геотермално затоплена плодородна почва ... с уникални кулинарни и ландшафтни резултати. Жителите са малко, темпераментно не много отворени и, както всички в северните ...