Цикория кафе, ползи и употреба



Цикорийното кафе е направено от корените на Chicorium intybus, растение от семейство Asteraceae . Много полезен за стимулиране на храносмилането, той се използва за способността му да регулира чревната функция. Нека да разберем по-добре.

Растението на цикория

Цикорията е диво растение, често срещано в много райони на Италия и е известно като Chicorium intybus от семейство Asteraceae . Известна от древни времена, тя е полева билка, която се прибира заради своите лечебни и хранителни свойства .

Листата му образуват базална кошница или розетка в началото на пролетта, която се прибира, за да се приготви подобно на спанака. От горчивия вкус, листата от цикория са отлични за пълнене на чубрица или натурални торти, просто сварени във вода и подправени със сол, лимонов сок и дъжд от зехтин. Хранителната употреба е типична за селската традиция и е една от най-често срещаните и събрани билки за полеви смеси.

В края на пролетта растението расте с височина до повече от метър и половина. По това време се образува централно стъбло, което носи някои съцветия от цветя на индиго син цвят. Тези цветя са много лесни за разпознаване и се използват за приготвяне на Cichory на цветя Bach .

Веднъж опрашените цветя създават малки плодове, които се разпръскват благодарение на ветровите въздушни течения. Накрая цикорията се образува от много дълъг и конусен корен, който е частта, използвана за приготвянето на цикорийно кафе . Нека се запознаем с този конкретен продукт.

Цикория кафе

Коренът от цикория се събира през есента и след това се почиства, суши и приготвя като прах, за да се превърне в напитка, подобна на кафето. Всъщност коренът на цикория има много горчив вкус и с изсушаване и леко изпичане взема аромат, много подобен на кафето.

Кафето от цикория е напитка, която е широко използвана особено по време на ниска икономика, по време на войната, когато кафето не можеше да бъде намерено и много скъпо или дори по-рано, когато кафето не беше внасяно в нашата страна. Все пак последното поколение старейшини и баби и дядовци могат да си спомнят аромата на печене на корени от цикория и чайника на печката, с която тази гореща напитка е била готова да замени кафето.

С течение на времето, тази напитка се връща в мода поради нейния приятен вкус и благотворно въздействие върху тялото.

В Италия също така е възможно да се закупи в широкомащабно разпространение, като се търси като „цикорийно кафе“ и има специално специализирани заведения за приготвянето на този продукт, особено в Тоскана в провинция Пиза. Показателно е, че торбата с органично цикорено кафе с тегло 500 грама има средна цена от 6 евро.

Как да разпознаваме и събираме дивата цикория

Предимства на цикорийното кафе

Цикорията е стимулант за храносмилането и е в състояние да регулира чревната функция. Тези 2 свойства са от съществено значение, за да го направят отлична напитка след хранене, особено ако са изобилни. Веществата, съдържащи се в цикорийното кафе, подпомагат производството на жлъчката и по този начин улесняват храносмилането, по-специално на мазнините.

Като цяло, цикория се счита за благоприятно за черния дроб растение поради горчивия си вкус, който стимулира чернодробната функция и пречиства кръвта. Коренът има особено горчиви вещества, които са много ефективни и които играят стимулиращо действие върху черния дроб, забавя оксидативния стрес и намалява възможното чернодробно увреждане.

Всъщност, има детоксикиращи вещества, които освен че работят по-добре, могат да регулират функциите на червата и бъбреците. Коренът на цикория е богат на полифеноли, които са силни антиоксиданти, които противодействат на свободните радикали с анти-стареене и имат защитно действие върху сърдечно-съдовата система.

В корена на цикория присъства инулинът, който е разтворимо влакно с балансиращо действие върху чревната бактериална флора и който също така възстановява нивата на кръвната захар. Тази субстанция е способна да подхранва добрата чревна микрофлора, която се намира в червата ни и по този начин ни позволява да укрепим и направим по-активна нашата чревна флора, която също е инструмент за защита срещу атаки на патогенни бактерии върху хората. По-специално, последното проучване показа, че коренът на цикория е полезен срещу пристъпи на гъбични заболявания и в случай на салмонела.

Кафето от цикория дори е тествано за ефективността му в борбата с кожните дефекти и намаляването на зачервяването на кожата.

Едно последно предимство на цикорийното кафе е отсъствието на кофеин, което го прави отлична алтернатива на класическото кафе. Цикорийното кафе е допапоста напитка, която помага за усвояването и дава много положителни ефекти на нашето тяло. Опитайте!

Цикорийно кафе сред макробиотични кафета: открийте другите

Предишна Статия

Миля срещу стрес: изберете зърнената култура, която дава такса

Миля срещу стрес: изберете зърнената култура, която дава такса

Антистрес просо благодарение на магнезий Въпреки научното си име Panicum Miliaceum може да заблуди, просото е едно от онези зърнени храни, които се наричат антистрес . Това е само заради факта, че съдържа магнезий , ободряващо вещество par excellence, което е от съществено значение за активиране на мускулни ензими и тоник на нервната система, но не само. Пшено също така съдържа витамини - като витамин А, витамини от група В и витамин Е - и минерали, включително желязо, фосфор, магнезий, флуор и силиций. Освен просо, магнезият се намира и в други храни, които никога не бива да липсват на масата,...

Следваща Статия

Естествени средства за малки летни заболявания

Естествени средства за малки летни заболявания

Празниците край морето, в планините, в провинцията или в градовете могат да представят някои клопки; Слънцето, топлината и движението могат да причинят дискомфорт и незначителни заболявания. Нека да видим как да действаме, с естествени средства, срещу ужилвания от медузи, слънчеви обриви, ухапвания от комари, болест на колата и ниско кръвно наляга...