Аюрведа в кухнята, какво трябва да знаете



Аюрведа е система от традиционната медицина от много древен индийски произход, която се брои на Запад сред алтернативни лекарства. Концепцията, която намираме за здравето и енергийния баланс в Аюрведа се основава на индийската философия, свързана с тантра и йога, и един от основните начини, по които тази дисциплина се стреми да възстанови баланса на различните видове енергия, а именно трите доши ( вата, питта и кафа), чрез храна.

Правилното хранене е един от терапевтичните методи на Аюрведа, наречен brimhana и се състои в грижа за метаболизма, гарантиращ оптимална функционалност на храносмилателната и екскреторната дейност.

По-нататъшно развитие на този аспект на Аюрведа, ние откриваме, че има дори аюрведа кухня, която подготвя храни със специфични съставки и с методи, подходящи за вида на дисбаланса на пациента.

Баланс според Аюрведа

Но дори без да се налага да започнете да изучавате аюрведа и аюрведическа кухня, си струва да знаете някои аюрведични тайни, които да се прилагат в ежедневната ни кухня за психофизично благополучие, за предотвратяване на дисбаланси и за ребалансирането им веднага щом някои симптоми очевидна.

Според аюрведичната традиция, състоянието на равновесие или дисбаланс на енергиите се забелязва чрез наблюдение на пулсовата честота, състоянието на урината и фекалиите, цвета на езика, качеството на гласа и визията, и появата в като цяло. Промените в тези елементи означават изместване на енергиите, които трябва да се интерпретират от един лекар от аурведико .

Аюрведа в кухнята

Ето някои аюрведични подробности, за да се знае за нашата кухня.

> Да започнем с кухненски прибори . Идеалното решение е набор от дървени лъжици и керамични ножове, добре заточени и способни да не започват нежелани окислителни процеси. На пазара има и аюрведа, приготвена по традиция. Окото за имитации с ниско качество, едва ли можете да го намерите в евтини инструменти.

Ориз и бобови растения, според Аюрведа, са сред малкото елементи, които трябва да се консумират последователно, дори в умерени дози. Най-добрият ориз изглежда е неразделна басмати, най-добрите бобови растения: леща, грах и нахут . Соята трябва да се избягва, ако не е ферментирала.

> Следващата сезонност спомага за поддържането на баланс на енергията . Психофизичният баланс на нашия метаболизъм е динамичен сам по себе си и е свързан с останалата част от вселената и от това как тя варира, особено с годините. Ако светът около нас се промени, ние също трябва да го направим, за да останем в хармония с него.

> Глава за подправки . Ако се интересувате да се впуснете в света на аюрведичната кухня, някои подправки не могат да бъдат пропуснати . Ще бъде добре да се запасите от: хималайска сол (розова), канела, черен пипер, куркума, кардамон, индийско орехче, кориандър, горчица, кимион, карамфил, асафетида, къри, шафран, семена от копър.

Да започнем с последните, които са много важни за борба с някои стомашно-чревни проблеми, вариращи от стомашен рефлукс до запек и метеоризъм. Шафранът е идеален в случаи на треска със студ или повръщане, зъбобол, хиперактивност, бъбречни проблеми.

Канелата се бори с възпалението и има газогонно, антисептично и стягащо действие. Горчицата е едновременно стимулант и диуретик, помага при главоболие и маслото е отлично за масажи.

Карамфилът е средство за хипертония, висока температура и проблеми, свързани с главата (уши, нос, устна кухина, очи). Пиперът е стимулант, идеален, когато се използва заедно с куркума и шафран.

Куркумата има безкраен брой фармакологични функции и заслужава отделна статия. Също така отличен за употреба при малки рани, за да помогне за лечението и предотвратяването на инфекции.

Кардамонът, сред многото ползи, които носи, е идеален в случай на хиперацидност и наличие на амеби. Вместо това, индийското орехче носи енергия в случай на слабост и изтощение и е идеален за случаи на анемия.

Предишна Статия

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Тръмп и проблемът "пол" Първата глава беше открита през 2017 г. с предложението за забрана на трансгендерите да влизат в армията. Глава втора вече е написана и може да има заглавие: транссексуалните не съществуват . Администрацията на Доналд Тръмп възнамерява да разгледа политика, която поставя край на признаването на милиони възрастни, които определят пола си по друг начин, освен т...

Следваща Статия

Медицинска антропософия

Медицинска антропософия

Щайнер и антропософия Антропософията е път на знанието, който води духа на човека към духа на вселената. Тя се ражда в индивидите като нужда от сърце и чувство и намира оправдание като опит да се задоволи вътрешната нужда. Тя може да бъде разбрана само от онези, които намират там онова, което самите те чувстват нужда да открият. Затова антропософистите са тези, които чувстват съществена нужда от живо...