Семена от киноа ( Chenopodium quinoa ) са богати на фибри и минерали и са отличен източник на растителен протеин, тъй като осигуряват всички основни аминокиселини.
Семена от киноа се използват в кухнята за приготвяне на салати, уникални ястия, кюфтета, бургери и могат да се консумират сурови в салати, след като са ги направили поникнали.
Семената на киноа не съдържат глутен, поради което могат да се консумират и от хора, страдащи от цьолиакия.
Топла салата от киноа
Много питателна и вкусна единично ястие, което осигурява добро количество растителен протеин.
Съставки
> 300 грама киноа
> 4 средно големи картофа
> 30 малки домати
> 250 грама варено нахут
> скилидка чесън
> сол, необработен зехтин, пресен майоран
Процедура: семената киноа се вари в кипяща солена вода за четвърт час. В тенджера загрейте маслото и изпържете чесъна за няколко минути. Добавете обелени и нарязани картофи, наполовина чери домати и гответе на слаб огън за около петнадесет минути с капака; след това добавете варени нахут, отстранете капака и продължете да готвите още пет минути, като оставите излишната вода да се изпари. Когато се приготвят, добавете солта и майорана, след това я използвайте, за да обличате отцедената киноа и сервирайте.
Разберете как да правите хляб от киноа
Киноа със зеленчуци
Друго колоритно и вкусно единично ястие, което се приготвя в началото на есента.
Съставки
> 300 грама киноа
> 3 тиквички
> червен пипер
> 2 праз
> 3 моркови
> скилидка чесън
> 2 супени лъжици зехтин
> 2 супени лъжици сой шою
Процедура : загрейте маслото в тигана и запържете чесъна за няколко минути; добавят се морковите, пиперът и тиквичките, нарязани на ивици, а праз - нарязани на филийки; Задушете зеленчуците за около пет минути, като разбърквате, след това добавете соу от шою и гответе от десет до петнадесет минути.
Междувременно варете киноа семената в подсолена вода за четвърт час; След като се варят, изцедете киноа и подправете зеленчуците, приготвени преди това.
Опитайте киноа, салата от нахут, целина и авокадо
Кюфтета
Кюфтетата са със сигурност съблазнително ястие и всеки го харесва: опитайте тази вегетарианска рецепта на базата на семена от киноа и леща. Ако искате по-здравословна версия, можете да ги приготвите във фурната, вместо да ги пържите.
Съставки
> 100 грама киноа
> 200 грама варени зелени леща
> половината зелен пипер
> половин нарязан лук
> 2 скилидки чесън
> една супена лъжица магданоз
> 2 супени лъжици зехтин
> галета
> сол, черен пипер
> 3 супени лъжици хлебна мая
> масло за пържене
Процедура : изплакнете киноа и го сварете в подсолена вода за четвърт час. В тиган, запържете чесъна, лука и пипера в масло за няколко минути. Източете киноа и я разтрийте добре, за да отстраните цялата вода.
В купа се смесва с киноа с лещата, с черен пипер, приготвен с чесън и лук, с хранителните люспи от дрожди и с магданоза, като се работи с вилица, за да се получи хомогенна смес; добавете галета, ако сместа е прекалено мека.
Създавайте топки и ги хляб в галета; преди пържене на кюфтетата в горещо масло, оставете ги да почиват в хладилника за около два часа.
