Алкализираща диета: как работи, например менюта, рецепти



Каква е алкализиращата диета, как работи и защо е полезна за здравето: наистина ли е въпрос на ph? Нека да го видим заедно, с менюта и рецепти, които са добри за нас.

Алкализираща диета: какво е pH на тялото

Алкализиращата диета е диета, в която се предпочитат храни, за които се смята, че могат да алкализират тялото, за да я поддържат здрави .

Но какво означава да алкализира организма? Физиологичното рН на кръвта е между 7.35-7.45 и плазмените стойности се използват като индекс на общото рН на тялото. Плазменото рН варира през целия ден поради храните, които въвеждаме - особено мастни киселини и аминокиселини - и метаболизма, който произвежда млечна киселина и кетокиселини.

Киселинно-алкалния баланс на организма се осигурява от буферни системи, белодробна вентилация и бъбречна регулация. Буферните системи са представени от бикарбонатния йон, присъстващ в извънклетъчната течност, от протеини, хемоглобин и фосфати в клетките и от амониеви йони и фосфати в урината.

Вентилацията на белите дробове, чрез премахване на въглеродния диоксид и водните пари чрез дишане, може да буферира до 75% от промените в рН; накрая, линията на защитата на бъбреците, по-бавна, но много ефективна, подобрява рН чрез елиминиране чрез урината или реабсорбция в плазмата на положителни заряди и бикарбонат.

Как работи алкализиращата диета

Както видяхме, бъбреците участват в регулирането на киселинно-алкалния баланс ; през 90-те години, за да се предотвратят камъни в бъбреците, беше потвърдено, че храната е в състояние да повлияе на рН на урината и е разработен метод за изчисляване на киселинността на бъбреците, като се започне от състава на храната: благодарение на подходящи фактори Количеството положителни и отрицателни йони, налични в урината, въз основа на количеството йони, присъстващи в храната, бяха оценени за превръщане.

Според поддръжниците на алкализиращата диета, яденето на определени храни може да предотврати остеопорозата, метаболитния синдром и дори появата на рак : според проучванията промените в рН на урината нямат ефект върху системното рН, така че алкализиращата диета не повишава рН на плазмата.

Освен това, няма достатъчно научни доказателства, че алкалната диета може да предотврати остеопороза или рак.

Алкализиращата диета изглежда носи ползи за избора на здравословни храни, но не и за рН на тези храни: да видим кои.

Алкална диета (или алкализираща): примерни храни и менюта

Сред храните и напитките, класифицирани като подкисляващи, намираме вино и спиртни напитки като цяло, пакетирани храни, бързи храни, подсладени напитки, сладкиши, кафе, всички храни от животински произход и рафинирани брашна; храни, класифицирани като алкализиращи включват плодове и зеленчуци .

Като се има предвид това, съвсем ясно е, че диета, богата на плодове и зеленчуци и в която се намалява консумацията на животински продукти, консервирани и подсладени храни, е здравословна независимо от рН на храната.

Адекватната консумация на плодове и зеленчуци всъщност подобрява съотношението натрий-калий и наличието на магнезий с ползи за здравето на костите, намаляване на загубата на мускулна маса и хронични заболявания, включително хипертония. Премахването или намаляването на промишлените храни и продукти от животински произход също означава намаляване на приема на токсини, химикали, протеини и мазнини и това само може да подобри общото здравословно състояние.

Примерно меню може да бъде:

> Закуска : соево кисело мляко и плод

> Снек: портокалов сок и плод

> Обяд : чиния от цяла пшеница (80 грама), подправена с пържени броколи с чесън и една чаена лъжичка масло, 50 грама смесена салата с малко масло и лимонов сок, плод.

> Снек : квадрат от тъмен шоколад и плод.

> Вечеря : 100 грама задушено тофу, чиния от сурови или варени сезонни зеленчуци и плод.

Както видяхме, алкалната диета осигурява високо потребление на плодове, зеленчуци и здравословни храни, които ни карат да се чувстваме добре, защото са богати на хранителни вещества и антиоксиданти, независимо от pH.

Алкалната диета не е диета за отслабване или за предотвратяване или лечение на болести по естествен начин: това е просто здравословна диета.

Алкална диета (или алкализираща): рецептите

Първо: зеленчукова супа

Съставки

> 250 грама сезонни зеленчуци на човек

> 40 грама сушени зеленчуци на човек

> 1 картоф

> 60 грама кафяв ориз на човек

> 1 лук, пръчка от целина, морков и скилидка чесън

> 1 супена лъжица масло

> ароматни билки (лавр, градински чай, розмарин, босилек)

> 1 прием на сол

Получаване:

Почистете и намалете сезонните зеленчуци, които сте избрали. Пригответе сос с лук, целина, моркови и чесън и го поправете за няколко минути в зехтин. Добавете картофите и бобовите култури, предварително накиснати, ориза и покрийте с вода. Добавете ароматните билки и гответе около половин час на слаб огън; след това добавете останалите зеленчуци и гответе още тридесет минути.

Второ: тофу салата с плодове

Съставки

> 100 грама естествен тофу

> 50 грама смесена салата

> 1 киви

> 1 супена лъжица царевица

> 1 морков

> 5 зелени маслини без костилка

> 1 супена лъжица смесени семена (тиква, лен, слънчоглед, сусам)

> 1 чаена лъжичка зехтин

> 1 щипка сол

> портокалов сок

> 1/2 чаена лъжичка сушени смесени ароматни билки

подготовка

Пригответе емулсия с портокалов сок, масло, сол и ароматни билки. Измийте и изрежете зеленчуците и плодовете, след това смесете всички съставки в купа за салати и подправете. Това е уникално ястие, идеално за работа или далеч от дома, за балансирано и вкусно ястие, но лесно и бързо за приготвяне.

Предишна Статия

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Доналд Тръмп и близкият "пол"

Тръмп и проблемът "пол" Първата глава беше открита през 2017 г. с предложението за забрана на трансгендерите да влизат в армията. Глава втора вече е написана и може да има заглавие: транссексуалните не съществуват . Администрацията на Доналд Тръмп възнамерява да разгледа политика, която поставя край на признаването на милиони възрастни, които определят пола си по друг начин, освен т...

Следваща Статия

Медицинска антропософия

Медицинска антропософия

Щайнер и антропософия Антропософията е път на знанието, който води духа на човека към духа на вселената. Тя се ражда в индивидите като нужда от сърце и чувство и намира оправдание като опит да се задоволи вътрешната нужда. Тя може да бъде разбрана само от онези, които намират там онова, което самите те чувстват нужда да открият. Затова антропософистите са тези, които чувстват съществена нужда от живо...