Какво съдържа сушената слива?
Изсушените сливи съдържат добра концентрация на хранителни вещества и по-специално имаме повече захари, минерални соли, витамини и влакна.
Витамините включват много бета-каротини, витамини А, С и К, както и други вещества като лутеин и зеаксантин.
В сливите има и добро количество аминокиселини, включително аланин, лизин, триптофан, фенилаланин. Сред минералните соли се откроява присъствието на калий, магнезий и цинк.
И все пак, сините сливи са богати на антиоксиданти и активни съставки, които намаляват активността на свободните радикали, отговорни за клетъчното стареене.
Изсушените сливи достигат 220 ккал на 100 г пулп в сравнение със свежи сливи, които докосват само 40 ккал на 100 г плодове. Следователно изсушените сливи са много по-концентрирани от пресните сливи.
Свойства на сушена слива
Изсушените сливи ни помагат да бъдем млади благодарение на наличието на антиоксидантни вещества, които освен противодействието на свободните радикали, имат и противораково действие .
Наличието на фибри помага на чревния транзит и сините сливи също са известни със своите слабителни свойства . Изсушената слива със своите влакна и пропионова киселина също е регулатор на лошия LDL холестерол и се препоръчва дори при жени в менопауза, които имат проблеми с остеопорозата.
И накрая, сушените сливи са помощно средство срещу сезонни заболявания като кашлица и настинки, така че те могат да бъдат използвани като съюзници на нашето благосъстояние през цялата година.
Сини сливи: идеи в кухнята
Изсушените сливи са много често срещана съставка и обикновено ги имаме в домовете си, така че те могат да се превърнат в страхотна идея за специални ястия.
Кус-кус и сливов тайжин
Защо да не започнем с първия курс на пикантен кускус с сини сливи? Може да се добавят и пилешки късчета или веганска версия на шотландски залъци .
Първо поставяме предварително напоените сини сливи, след което добавяме пилето или сеитана и накрая кускус с чили и канелени подправки, които ще свързват вкусовете много добре с сините сливи.
Ние ще използваме за готвене традиционния инструмент на Tajine, остъклен теракотен съд, подходящ за бавно готвене . Това готвене ще придаде специален вкус на нашето ястие и ще бъде истинско удоволствие да опитате неговия ориенталски вкус.
Сушени сливи със сирене и чесън
Втората рецепта винаги е солена и вижда подготовката на сушени сини сливи, пълнени с козе или соево сирене с добавянето на чесън и маслодайни семена.
Сливите са предварително накиснати за 15 минути. Освен това ще приготвим смес от сирене, чесън и орехови семена, лешници или добре нарязани кашу.
Пълнежът трябва да бъде хомогенен и чесънът със семената трябва да бъде много малък. След като сместа се смеси, ние лесно ще запълним сливите след разреза, където са били нарязани. Слагаме всичко в хладилника или го сервираме на вкусно ястие. Тези сливи са отлична гарнитура, но и приятна предястие .
Бърз штрудел
За десерт, който се приготвя бързо в последната минута, можем да мислим за този штрудел с ябълки и сливи . Ще трябва да имаме опаковка от бутер тесто, 2 големи ябълки, по-добре ако е брашно, и поне дузина сливи.
Отстранете кората от ябълките и изрежете ябълките и сините сливи, предварително накиснати на малки парченца . Раздробяваме плодовете добре и можем също да добавим малко маслосемена като добре нарязани орехи.
Тази плодова смес след това ще бъде поставена в центъра на тестото, което ще бъде затворено, за да образува запечатана ролка дори и в двата края. В този момент ще бъде достатъчно да се пече във фурната на 180 ° за около 30 минути.
Откриване на снимката: belchonock / 123rf.com